Schwarze Bohnen mit Basilikum

Name: Schwarze Bohnen mit Basilikum - Sorana G.
Ingredients: 8 mittelgroße Eier (Freilandhaltung) 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao 5 g Backpulver 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum zur Dekoration: Kakaopulver; Kirschblüten

Wüste - Schwarze Bohnen mit Basilikum von Sorana G. - Recipia Rezepte

Der Brownie mit Basilikum beginnt mit einer einfachen Basis aus Eiern, Zucker, Mehl und Kakao, hat aber eine weniger gängige Zugabe: getrocknetes Basilikum. Die Idee kam von meinem Sohn, und die Kombination funktioniert wirklich. Das Basilikum ist dezent vorhanden, ohne den Geschmack des Kakaos zu überdecken. Es ist wichtig, den Kuchen vor dem Schneiden vollständig abkühlen zu lassen. Wenn er bis zum nächsten Tag stehen bleibt, lässt sich die Basis leichter schneiden und die Stücke sehen ordentlicher aus. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; die Zusammensetzung wird in kurzer Zeit zubereitet Backzeit: etwa 25 Minuten Gesamtzeit: mindestens 25 Minuten, plus die Zeit, die für das vollständige Abkühlen benötigt wird; idealerweise wird der Kuchen bis zum nächsten Tag stehen gelassen Portionen: die Anzahl hängt davon ab, wie er geschnitten wird; in der Originalrezeptur sind die Stücke etwa 9 x 4 cm groß Schwierigkeit: einfach Form: rechteckig, 32 x 22 cm Rezeptart: hausgemachter Kuchen, Dessert mit Kakao und Basilikum Zutaten 8 mittelgroße Eier, vorzugsweise von Freilandhaltung 8 gehäufte Esslöffel Zucker 8 gehäufte Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao 5 g Backpulver 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum Zur Dekoration: Kakaopulver Kirschblüten Die Eier und der Zucker bilden die Basis des Teigs, daher ist es gut, den Zucker so lange zu mixen, bis er sich gut aufgelöst hat. Das Mehl, der Kakao und das Backpulver werden zusammen gesiebt, bevor sie zur Mischung hinzugefügt werden. Das hier verwendete Basilikum ist getrocknet und wird direkt in den Teig gegeben. Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. 2. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Mixen Sie, bis Sie eine schaumige Masse erhalten und die Zuckerkristalle nicht mehr so deutlich spürbar sind. 3. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Kakao und dem Backpulver. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach über die geschlagenen Eier hinzu und integrieren Sie sie mit dem Mixer. 4. Geben Sie das getrocknete Basilikum in die Mischung und mixen Sie etwa eine Minute lang, damit es gleichmäßig im Teig verteilt wird. 5. Legen Sie eine rechteckige Backform von 32 x 22 cm mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie bei Bedarf leicht. 6. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Brownie etwa 25 Minuten lang. 7. Überprüfen Sie die Basis mit einem Zahnstocher. Wenn dieser sauber herauskommt, ohne Spuren von rohem Teig, ist der Kuchen gebacken. Wenn noch Teig daran haftet, benötigt er noch etwas Zeit im Ofen, aber die Überprüfung sollte sorgfältig erfolgen, um ein Austrocknen der Basis zu vermeiden. 8. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Für ein einfacheres Schneiden können Sie ihn bis zum nächsten Tag stehen lassen. 9. Nachdem er abgekühlt ist, schneiden Sie die Ränder des Teigs ab, und schneiden Sie den Kuchen in Stücke von etwa 9 x 4 cm. 10. Bestäuben Sie die Stücke mit Kakao und dekorieren Sie sie, wenn gewünscht, mit Kirschblüten. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfacher Kuchen mit wenigen Zutaten und einer direkten Zubereitungsmethode. Es benötigt keine Creme oder andere Schichten, und die Dekoration kann sehr einfach bleiben: ein wenig Kakaopulver und Kirschblüten. Das Basilikum verändert subtil den Geschmack einer klassischen Kakaobasis. Es ist keine große Menge erforderlich, und die zwei Teelöffel getrocknetes Basilikum reichen aus, damit das Aroma vorhanden ist, ohne dominant zu werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kuchen nach ein paar Stunden schöner geschnitten werden kann. Aus diesem Grund eignet er sich auch, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten möchten. Tipps Wiegen oder messen Sie die Zutaten sorgfältig, insbesondere das Mehl und den Zucker, da im Rezept gehäufte Esslöffel angegeben sind, nicht gestrichene. Behalten Sie die gleiche Messung für alle acht Esslöffel jedes Zutaten bei. Überspringen Sie nicht das Sieben von Mehl, Kakao und Backpulver. Durch das Sieben vermischen sich die Zutaten gleichmäßiger und es werden mögliche Klumpen von Kakao reduziert. Der Zahnstocher-Test ist nützlich, aber öffnen Sie den Ofen nicht zu früh. Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit, nach etwa 25 Minuten. Das vollständige Abkühlen ist wichtig. Eine warme Basis kann beim Schneiden brechen, besonders wenn Sie versuchen, kleine, gleichmäßige Stücke zu erhalten. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie ihn über Nacht stehen, bevor Sie ihn portionieren. Ersatzstoffe Das Rezept bietet keine Ersatzstoffe für Eier, Mehl, Zucker, Kakao oder Basilikum, und deren Veränderung kann die Textur der Basis verändern. Für den spezifischen Geschmack dieses Brownies behalten Sie das getrocknete Basilikum und die angegebene Menge bei. Wenn Sie keine Kirschblüten haben, kann die Dekoration weggelassen werden. Sie werden nur für das Aussehen verwendet und beeinflussen nicht die Zusammensetzung oder den Geschmack des Kuchens. Variationen Die einfachste Variation besteht darin, eine andere Portionierungsform zu wählen. Die Stücke können größer oder kleiner geschnitten werden, je nachdem, wie Sie den Kuchen servieren möchten. Sie können den Kuchen nur mit Kakaopulver belassen oder die Kirschblüten nach dem Portionieren hinzufügen. In der Grundrezeptur ist keine Glasur, Creme oder andere Toppings vorgesehen. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack des Basilikums dezenter ist, reduzieren Sie die Menge nicht, es sei denn, Sie haben das Rezept bereits gemacht und wissen, wie es Ihnen gefällt. Das Basilikum wird in den Teig gegeben und sollte eine Minute lang gemixt werden, um sich gut zu verteilen. Serviervorschläge Der Brownie kann einfach, mit Kakaopulver bestäubt serviert werden. Für ein ordentlicheres Aussehen schneiden Sie die Ränder des Teigs vor dem Portionieren ab und verwenden Sie Stücke von etwa 9 x 4 cm, wie in der Rezeptur angegeben. Die Kirschblüten werden zuletzt hinzugefügt, nachdem der Kuchen mit Kakao bestäubt wurde. Sie sind geeignet, wenn der Kuchen für ein festliches Essen vorbereitet wird, können aber beim alltäglichen Servieren weggelassen werden. Häufig gestellte Fragen Wird frisches oder getrocknetes Basilikum verwendet? In diesem Rezept wird getrocknetes Basilikum in einer Menge von zwei Teelöffeln verwendet. Es wird zusammen mit den trockenen Zutaten zur Mischung hinzugefügt und etwa eine Minute lang gemixt. Wie lange wird der Brownie gebacken? Die angegebene Zeit beträgt etwa 25 Minuten bei 180 Grad Celsius. Überprüfen Sie die Basis mit einem Zahnstocher, bevor Sie die Form herausnehmen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist die Basis gebacken. Warum sollte der Kuchen vor dem Schneiden abkühlen? Die Basis ist beim Warmen fragiler und kann beim Portionieren brechen. Nach dem Abkühlen wird die Textur stabiler und die Stücke lassen sich leichter schneiden. Im Rezept wird sogar empfohlen, über Nacht abzukühlen. Kann ich auf die Kirschblüten verzichten? Ja. Die Kirschblüten werden zur Dekoration erwähnt und sind für die Zubereitung des Brownies nicht notwendig. Sie können die Stücke nur mit Kakao bestäuben. Wie erkenne ich, ob die Basis fertig ist? Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte der Basis. Wenn er sauber herauskommt, ohne rohen Teig, ist der Kuchen gebacken. Wenn der Zahnstocher mit Teig bedeckt ist, muss er nach kurzer Backzeit erneut überprüft werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen. Die Mengen, die in gehäuften Esslöffeln angegeben sind, können variieren, und die genaue Anzahl der Portionen ist im Rezept nicht festgelegt. Die Schätzung bezieht sich auf den gesamten Kuchen, ohne die Dekoration separat zu berechnen. Für die gesamte Form: Kalorien: etwa 1.600–1.750 kcal Eiweiß: etwa 60–65 g Kohlenhydrate: etwa 220–240 g Fette: etwa 40–45 g Wenn der Kuchen in 16 Stücke geteilt wird, hätte ein Stück etwa 100–110 kcal, 4 g Eiweiß, 14–15 g Kohlenhydrate und 2,5–3 g Fette. Diese Werte können je nach Größe der Eier, der tatsächlichen Menge in gehäuften Esslöffeln und der Größe der Portionen variieren.

Zutaten

8 mittelgroße Eier (Freilandhaltung) 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao 5 g Backpulver 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum zur Dekoration: Kakaopulver
Kirschblüten

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