Fagioli neri al basilico

Il brownie con basilico inizia con una base semplice di uova, zucchero, farina e cacao, ma ha un'aggiunta meno comune: basilico secco. L'idea è venuta da mio figlio e la combinazione funziona davvero. Il basilico è presente in modo discreto, senza coprire il sapore del cacao. È importante lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Se lasciata fino al giorno dopo, la base si taglia più facilmente e i pezzi risultano più ordinati. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; la composizione si prepara in poco tempo Tempo di cottura: circa 25 minuti Tempo totale: almeno 25 minuti, più il tempo necessario per il raffreddamento completo; idealmente, la torta viene lasciata fino al giorno dopo Porzioni: il numero dipende da come viene tagliata; nella ricetta originale, i pezzi sono di circa 9 x 4 cm Difficoltà: facile Teglia: rettangolare, 32 x 22 cm Tipo di ricetta: torta fatta in casa, dessert con cacao e basilico Ingredienti 8 uova medie, preferibilmente di allevamento all'aperto 8 cucchiai colmi di zucchero 8 cucchiai colmi di farina 2 cucchiai di cacao 5 g di lievito in polvere 2 cucchiaini di basilico secco Per decorare: cacao in polvere fiori di ciliegio Le uova e lo zucchero formano la base dell'impasto, quindi è bene mescolare lo zucchero fino a quando non si scioglie bene. La farina, il cacao e il lievito vengono setacciati insieme prima di essere aggiunti al composto. Il basilico utilizzato qui è secco e viene aggiunto direttamente nell'impasto. Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. 2. Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero. Mescola fino a ottenere un composto spumoso e i granuli di zucchero non si sentono più così distintamente. 3. Setaccia la farina insieme al cacao e al lievito. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi sulle uova montate e incorporali con il frullatore. 4. Aggiungi il basilico secco al composto e mescola per circa un minuto per distribuirlo uniformemente nell'impasto. 5. Fodera una teglia rettangolare di 32 x 22 cm con carta da forno. Versa il composto nella teglia e livella delicatamente se necessario. 6. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci il brownie per circa 25 minuti. 7. Controlla la base con uno stecchino. Se esce pulito, senza tracce di impasto crudo, la torta è cotta. Se ha ancora impasto, ha bisogno di un po' più di tempo in forno, ma il controllo deve essere fatto con attenzione per non seccare la base. 8. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente la torta. Per un taglio più facile, puoi lasciarla fino al giorno dopo. 9. Dopo che si è raffreddata, taglia i bordi della base, quindi porziona la torta in pezzi di circa 9 x 4 cm. 10. Spolvera i pezzi con cacao e, se lo desideri, decorali con fiori di ciliegio. Perché faccio spesso questa ricetta È una torta semplice, con pochi ingredienti e un metodo di preparazione diretto. Non ha bisogno di crema o di altri strati, e la decorazione può rimanere molto semplice: un po' di cacao in polvere e fiori di ciliegio. Il basilico cambia discretamente il sapore di una base classica al cacao. Non è necessaria una grande quantità, e i due cucchiaini di basilico secco sono sufficienti affinché l'aroma sia presente senza diventare dominante. Un altro vantaggio è che la torta può essere tagliata più bene dopo che è stata in posa per alcune ore. Per questo motivo, è adatta anche quando vuoi prepararla in anticipo. Suggerimenti Pesa o misura gli ingredienti con attenzione, specialmente la farina e lo zucchero, poiché nella ricetta sono indicate cucchiai colmi, non cucchiai rasi. Mantieni la stessa misurazione per tutti e otto i cucchiai di ogni ingrediente. Non saltare il setacciamento della farina, del cacao e del lievito. Setacciare consente agli ingredienti di mescolarsi più uniformemente e riduce eventuali grumi di cacao. Il test con lo stecchino è utile, ma non aprire il forno troppo presto. Controlla la torta verso la fine del tempo di cottura, dopo circa 25 minuti. Il raffreddamento completo è importante. Una base calda può rompersi durante il taglio, specialmente quando si cerca di ottenere pezzi piccoli e uguali. Se hai tempo, lasciala riposare tutta la notte prima di porzionarla. Sostituzioni La ricetta non offre sostituti per uova, farina, zucchero, cacao o basilico, e cambiarli può modificare la consistenza della base. Per il gusto specifico di questo brownie, mantieni il basilico secco e la quantità indicata. Se non hai fiori di ciliegio, la decorazione può essere omessa. Vengono utilizzati solo per l'aspetto e non influenzano la composizione o il sapore della torta. Varianti La variazione più semplice è scegliere una forma di porzionamento diversa. I pezzi possono essere tagliati più grandi o più piccoli, a seconda di come desideri servire la torta. Puoi mantenere la torta solo con cacao in polvere o puoi aggiungere i fiori di ciliegio dopo la porzionatura. Nella ricetta di base non è prevista una glassa, crema o altro condimento. Se vuoi che il sapore del basilico sia più discreto, non ridurre la quantità a meno che tu non abbia già preparato la ricetta e sappia come ti piace. Il basilico viene aggiunto all'impasto e deve essere mescolato per un minuto per distribuirlo al meglio. Idee per servire Il brownie può essere servito semplice, spolverato di cacao. Per un aspetto più ordinato, taglia i bordi della base prima di porzionare e utilizza pezzi di circa 9 x 4 cm, come indicato nella ricetta. I fiori di ciliegio vengono aggiunti alla fine, dopo aver spolverato con cacao. Sono adatti quando la torta è preparata per un pasto festivo, ma possono essere omessi per il servizio quotidiano. Domande frequenti Il basilico viene utilizzato fresco o secco? In questa ricetta si utilizza basilico secco, in quantità di due cucchiaini. Viene aggiunto alla miscela insieme agli ingredienti secchi e mescolato per circa un minuto. Quanto tempo si cuoce il brownie? Il tempo indicato è di circa 25 minuti a 180 gradi Celsius. Controlla la base con uno stecchino prima di rimuovere la teglia. Se lo stecchino esce pulito, la base è cotta. Perché la torta deve raffreddarsi prima di essere tagliata? La base è più fragile quando è calda e può rompersi quando viene porzionata. Dopo il raffreddamento, la consistenza diventa più stabile e i pezzi si tagliano più facilmente. Nella ricetta si raccomanda persino di raffreddare durante la notte. Posso rinunciare ai fiori di ciliegio? Sì. I fiori di ciliegio sono menzionati per la decorazione e non sono necessari per la preparazione del brownie. Puoi spolverare i pezzi solo con cacao. Come faccio a sapere che la base è pronta? Inserisci uno stecchino al centro della base. Se esce pulito, senza impasto crudo, la torta è cotta. Se lo stecchino è coperto di impasto, deve essere controllato di nuovo dopo un breve tempo di cottura. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime. Le quantità espresse in cucchiai colmi possono variare, e il numero esatto di porzioni non è stabilito nella ricetta. La stima si riferisce all'intera torta, senza calcolare separatamente la decorazione. Per l'intera teglia: Calorie: circa 1.600–1.750 kcal Proteine: circa 60–65 g Carboidrati: circa 220–240 g Grassi: circa 40–45 g Se la torta è divisa in 16 pezzi, un pezzo avrebbe circa 100–110 kcal, 4 g di proteine, 14–15 g di carboidrati e 2,5–3 g di grassi. Questi valori possono variare a seconda della dimensione delle uova, della quantità reale nelle cucchiaiate colme e delle dimensioni delle porzioni.

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uova zucchero farina cacao basilico

Categoria: Deserto Autore: Sorana G. Visualizzazioni: 1202 Data: 30.09.2024

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