Schokoladen-Tiramisu-Rezept

Name: Schokoladen-Tiramisu-Rezept - Gratiela P.
Ingredients: Originalrezept für Tiramisu Für den Boden: 200 g Milchschokolade 150 g Mehl 3 Eier 180 g Margarine 100 g Zucker 30 g Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Mandelaro

Wüste - Schokoladen-Tiramisu-Rezept von Gratiela P. - Recipia Rezepte

Die Schokoladen-Tiramisu-Torte wird in einer quadratischen Form mit einer Seitenlänge von 20 cm zubereitet und hat drei Schichten Biskuit, die mit Kaffee und Amaretto getränkt sind. Der Biskuit ist zart und aromatisch, während die Mascarpone-Vanille-Creme ihn ergänzt, ohne zu schwer zu sein. Das Rezept ist nicht schwierig, aber der Biskuit muss gut abkühlen, bevor er geschnitten wird, damit er in drei Schichten geteilt werden kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: bis der Biskuit den Zahnstocher-Test besteht Portionen: etwa 10-12 Stücke, je nach Größe der Portionen Schwierigkeit: mittel Form: quadratisch, mit einer Seitenlänge von 20 cm Rezeptart: Schokoladentorte, Mascarpone-Creme und Kaffee-Amaretto-Sirup Zutaten Für den Schokoladenbiskuit 200 g Milchschokolade 150 g Mehl 3 Eier, getrennt in Eiweiß und Eigelb 180 g Margarine 100 g Zucker 30 g Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Mandelaroma Für den Sirup 150 ml Kaffee, nach Geschmack zubereitet 1 Shot Amaretto Für die Mascarpone-Creme 350 g Mascarpone 3 Eigelb 3 Esslöffel Zucker Die Samen von 1/2 Vanilleschote Zubereitung 1. Bereite die Schokolade für den Biskuit vor Breche die Milchschokolade in Stücke und schmelze sie im Wasserbad. Lass sie danach abkühlen. Sie sollte nicht heiß sein, wenn du sie zur Mischung hinzufügst. 2. Bereite die Biskuitbasis vor Gib die Margarine und den Zucker in eine Schüssel und schlage sie auf, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und schlage nach jedem gut durch. Gib das Mandelaroma und die geschmolzene Schokolade hinzu und vermische alles mit einem Spatel. Rühre nur so lange, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 3. Füge die trockenen Zutaten hinzu Integriere das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver. Mische, bis keine Mehl- oder Kakaostücke mehr sichtbar sind. 4. Schlage das Eiweiß Schlage das Eiweiß separat, bis es steif ist. Füge es in zwei Schritten zur Schokoladenmasse hinzu. Verwende den Spatel und hebe das Eiweiß vorsichtig von unten nach oben unter, um so viel Volumen wie möglich zu erhalten. 5. Backe den Biskuit Lege die 20 cm Form mit Backpapier aus und gieße die Masse hinein. Backe den Biskuit, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Da im ursprünglichen Rezept keine Temperatur oder genaue Backzeit angegeben ist, bleibt der Zahnstocher-Test das Hauptkriterium. Nimm den Biskuit aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Es ist wichtig, ihn nicht zu schneiden, solange er warm ist, da er sonst brechen kann. 6. Schneide und tränke den Biskuit Nachdem er abgekühlt ist, schneide den Biskuit horizontal in drei Schichten. Bereite den Kaffee nach Geschmack zu und mische ihn mit dem Shot Amaretto. Tränke jede Schicht mit der Kaffee-Amaretto-Mischung. Gib den Sirup nach und nach hinzu, damit der Biskuit feucht bleibt, aber seine Form behält. Die Menge an Kaffee entspricht der in der Zutatenliste, und die Intensität des Geschmacks kann je nach verwendetem Kaffee variieren. 7. Bereite die Creme vor Gib die Eigelbe, den Zucker und die Samen aus der halben Vanilleschote in eine Schüssel. Schlage, bis eine helle, cremige Konsistenz entsteht und der Zucker sich aufgelöst hat. Füge die Mascarpone hinzu und vermische alles, bis die Creme gleichmäßig ist. Es sind keine weiteren Zutaten für diese Creme erforderlich. 8. Baue die Torte zusammen Lege die erste getränkte Biskuitschicht auf eine Platte, verteile einen Teil der Mascarpone-Creme darauf, dann die zweite Schicht und ein weiteres Cremastück. Lege die letzte Biskuitschicht obenauf und benutze die restliche Creme zur Dekoration. Die Torte kann sofort serviert werden, aber es ist besser, sie etwas ruhen zu lassen, um das Schneiden zu erleichtern. Im ursprünglichen Rezept wird keine Kühl- oder Ruhezeit angegeben, daher gibt es keinen genauen Zeitraum. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus Schokoladenbiskuit und einfacher Mascarpone-Creme. Der Kaffee und Amaretto geben dem Biskuit einen typischen Tiramisu-Geschmack, und die drei Schichten machen die Torte leicht portionierbar. Es ist eine geeignete Variante, wenn du den Geschmack eines Tiramisu möchtest, aber eine gebackene Torte bevorzugst, anstatt eine mit Löffelbiskuits. Tipps und Variationen Tipps Lass die geschmolzene Schokolade abkühlen, bevor du sie mit der Margarine, dem Zucker und den Eigelben vermischst. Wenn sie zu heiß ist, kann sie die Textur der Mischung verändern. Das Eiweiß sollte in zwei Schritten mit dem Spatel untergehoben werden, dabei von unten nach oben arbeiten. Zu kräftiges Rühren kann die Luft aus dem Schaum herausnehmen und die Textur des Biskuits beeinträchtigen. Der Biskuit muss vollständig abgekühlt sein, bevor du ihn in drei Teile schneidest. Um gleichmäßige Schichten zu erhalten, arbeite vorsichtig und drücke den Biskuit nicht zusammen, während du ihn schneidest. Der Sirup sollte nach und nach hinzugefügt werden. Ein richtig getränkter Biskuit bleibt weich, zerfällt aber nicht, wenn du die Stücke anhebst. Ersatzstoffe Die Margarine ist die Zutat, die im ursprünglichen Rezept verwendet wird und sollte nicht ersetzt werden, wenn du das Rezept genau so beibehalten möchtest. Die verwendete Schokolade ist Milchschokolade, und eine Änderung könnte den Geschmack und die Textur des Biskuits beeinflussen. Für den Sirup sind Kaffee und Amaretto die Elemente, die der Torte ihren spezifischen Geschmack verleihen. Es ist nicht ratsam, den Kaffee wegzulassen, wenn du den Tiramisu-Charakter beibehalten möchtest. Die Menge an Amaretto kann gemäß dem Rezept beibehalten oder je nach Vorliebe reduziert werden. Variationen Du kannst die Torte mit der restlichen Creme dekorieren, die einfach auf der Oberfläche verteilt wird. Das Rezept enthält keine weiteren Zutaten für die Dekoration, daher ist es besser, die Montage einfach zu halten. Eine weitere Variation besteht darin, den Biskuit in dünnere Schichten zu schneiden und die Creme gleichmäßig zwischen ihnen zu verteilen. Es ist wichtig, dass drei Schichten erhalten bleiben, da dies die Struktur des Rezepts ist. Serviervorschläge Schneide die Torte in Stücke, nachdem der Biskuit und die Creme sich gesetzt haben. Sie kann als Dessert nach dem Essen oder zum Kaffee serviert werden. Da sie Kaffee, Amaretto, Schokolade und Mascarpone enthält, sind kleine Portionen ausreichend für ein ausgewogenes Dessert. Häufig gestellte Fragen Kann ich eine andere Form verwenden? Das Rezept wurde in einer quadratischen Form mit einer Seitenlänge von 20 cm zubereitet. Wenn du eine größere Form verwendest, wird der Biskuit dünner und es wird schwieriger, ihn in drei Schichten zu schneiden. Eine kleinere Form kann zu einem höheren Biskuit führen, der eine sorgfältige Überprüfung beim Backen erfordert. Wie erkenne ich, wann der Biskuit fertig ist? Der Biskuit ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. Stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Biskuits; wenn er ohne rohe Masse herauskommt, kann der Biskuit aus dem Ofen genommen werden. Das Rezept gibt keine Temperatur oder Backzeit an. Kann ich gesüßten Kaffee für den Sirup verwenden? Der Kaffee wird nach Geschmack zubereitet, und das Rezept gibt nicht an, ob er gesüßt werden sollte. Du kannst den Kaffee so verwenden, wie du ihn normalerweise trinkst, und ihn dann mit Amaretto mischen, bevor du den Biskuit tränkst. Was mache ich, wenn der Biskuit beim Schneiden bricht? Lass ihn gut abkühlen, bevor du ihn schneidest, und arbeite vorsichtig. Selbst wenn ein Stück bricht, kann die Torte in der Form zusammengesetzt werden, da die Creme hilft, die Schichten zu fixieren. Es ist wichtig, dass alle drei Ebenen gleichmäßig mit Creme bedeckt sind. Kann ich es auch ohne Amaretto machen? Amaretto ist Teil des Sirups im Rezept und trägt zum endgültigen Aroma bei. Wenn du ihn nicht verwenden möchtest, kannst du beim Kaffee bleiben, der in den Zutaten aufgeführt ist, aber der Geschmack der Torte wird sich von der Originalversion unterscheiden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Marke von Schokolade, Margarine, Mascarpone und der Menge an Kaffee oder Amaretto, die vom Biskuit aufgenommen wird, variieren. Die Berechnung ist orientierend für ein Stück, basierend darauf, dass die Torte in 12 Portionen geteilt wird. Kalorien: etwa 440-480 kcal Eiweiß: etwa 7-9 g Fette: etwa 28-32 g Kohlenhydrate: etwa 40-45 g Zucker: etwa 25-30 g Ballaststoffe: etwa 2-3 g Die Werte werden insbesondere von der Milchschokolade, Margarine, Zucker, Mehl und Mascarpone beeinflusst. Sie sollten nicht als exakte Nährwerte betrachtet werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt, da sie Mascarpone-Creme und Eigelb enthält. Sie wird nicht wiedererwärmt. Sie kann kalt oder nach einer kurzen Zeit bei Raumtemperatur serviert werden, damit sie leichter geschnitten werden kann. Für eine gute Form beim Servieren sollte die Torte bis zum Portionieren ganz bleiben.

Zutaten

Originalrezept für Tiramisu Für den Boden: 200 g Milchschokolade 150 g Mehl 3 Eier 180 g Margarine 100 g Zucker 30 g Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Mandelaro

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