Zimtplätzchen mit Schokoglasur

Zutaten

• 200 g Butter
• 2 Eier
• 200 g feiner Zucker
• 1 TL Natron
• 5 ml Essig
• 1 Päckchen Vanille
• 12 ml Rumaroma
• 2 TL gemahlener Zimt
• 500 g Weizenmehl
• 30 g Mehl für die Arbeitsfläche
• 100 g weiße Backschokolade
• 1 EL Öl
• 100 g dunkle Backschokolade
• 1 EL Öl
• 30 g Dekorstreusel

Zubereitung

1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit den Eiern und dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2. Das Natron mit Essig ablöschen und unterrühren, dann Vanille, Rumaroma und Zimt dazugeben. Das Mehl nach und nach einarbeiten und rühren, bis ein fester Teig entsteht. 3. Den Teig in Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen, bis er fest wird. 4. Den Teig in Portionen teilen und den Rest kühl stellen. Jede Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 5-6 mm dicken Teigblatt ausrollen. Mit in Mehl getauchten Ausstechformen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Jedes Blech 12-14 Minuten backen, bis die Plätzchen auf der Unterseite ganz leicht gebräunt sind. 6. Die Plätzchen 20 Minuten abkühlen lassen; anfangs sind sie weich und werden beim Abkühlen fester. 7. Die weiße Schokolade fein raspeln und mit 1 Esslöffel Öl 5 Minuten im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Die Plätzchen mit einem Teelöffel oder einem kleinen Spatel verzieren, Streusel darüberstreuen und die Verzierung 10 Minuten fest werden lassen. 8. Die dunkle Schokolade ebenso mit 1 Esslöffel Öl 5 Minuten im Wasserbad schmelzen. Die übrigen Plätzchen verzieren und Streusel darüberstreuen.