Spinatbällchen

Spinatbällchen mit Spinatsoße Wenn ich frischen Spinat habe, verwende ich ihn normalerweise in dieser Kombination: ein Teil geht in eine dicke Soße mit Milch und Knoblauch, während der Rest des Geschmacks von den Schweinefleischbällchen kommt. Der Spinat wird langsam gekocht, bis er eindickt, und die Bällchen werden separat in heißem Öl gebraten. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kann mit etwas Kartoffel, Karotte oder Kräutern in der Fleischmasse angepasst werden, wenn Sie diese zur Hand haben. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; hängt von der Zeit ab, die für die Zubereitung und das Braten der Bällchen benötigt wird Zubereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: 20-25 Minuten für den Spinat bei niedriger Hitze, plus die Zeit für das Braten der Bällchen Portionen: Anzahl nicht angegeben; die Menge ist für eine Familie geeignet, abhängig von der Größe der Bällchen und der gewählten Beilage Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht mit Fleisch und Spinat Zutaten Für den Spinat 200-300 g gekochter und abgetropfter Spinat 3-4 Stängel frischer Knoblauch 1 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Mehl Salz 200-300 ml Milch Für die Bällchen 300 g Schweinehackfleisch 2 Scheiben Brot 5 Stängel frischer Knoblauch 1 Ei Salz Pfeffer Öl zum Braten Optional können in die Bällchenmasse Kartoffel, Karotte oder Kräuter hinzugefügt werden, wie im Grundrezept erwähnt. Zubereitung 1. Spinat vorbereiten Wenn Sie frischen Spinat verwenden, kochen Sie ihn und lassen Sie ihn abtropfen. Nachdem er abgetropft ist, hacken Sie ihn. Es ist nicht nötig, ihn sehr fein zu schneiden, aber große Stücke können die Soße schwerer homogenisierbar machen. Reinigen Sie die 3-4 Stängel frischen Knoblauch und zerdrücken oder hacken Sie sie, je nachdem, wie Sie normalerweise arbeiten. 2. Spinatsoße beginnen Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl und fügen Sie den frischen Knoblauch hinzu. Lassen Sie ihn einige Sekunden anbraten, nur so lange, bis er leicht bräunt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu lassen, da Knoblauch schnell verbrennen kann. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis es sich mit dem Öl und dem Knoblauch verbindet. Geben Sie dann den gehackten Spinat hinzu und rühren Sie erneut. 3. Milch hinzufügen und kochen Gießen Sie die Milch über den Spinat und rühren Sie um. Beginnen Sie mit der kleineren Menge von 200 ml, und wenn die Soße Ihnen zu dick erscheint, können Sie bis zu 300 ml verwenden, im Rahmen der im Rezept angegebenen Menge. Lassen Sie den Spinat bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln. In dieser Zeit sollte die Mischung langsam kochen und eindicken. Rühren Sie gelegentlich um, besonders gegen Ende, wenn das Mehl beginnt, die Soße zu binden. Würzen Sie mit Salz. 4. Bällchenmasse vorbereiten Geben Sie das Schweinehackfleisch in eine Schüssel. Weichen Sie die Brotscheiben in Wasser ein, drücken Sie sie gut aus und fügen Sie sie zum Fleisch hinzu. Hacken Sie die 5 Stängel frischen Knoblauch und geben Sie sie in die Schüssel. Fügen Sie das Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis sie gleichmäßig im Fleisch verteilt sind. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle auch Kartoffeln, Karotten oder Kräuter hinzufügen. Diese sind Optionen für die Bällchenmasse, keine zwingenden Zutaten. 5. Bällchen formen und braten Nehmen Sie Portionen aus der Masse und formen Sie runde Bällchen. Versuchen Sie, sie ungefähr gleich groß zu machen, damit sie zur gleichen Zeit garen. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Bällchen. Wenden Sie sie von allen Seiten, damit sie gleichmäßig bräunen und gut durchgegart sind. Die Menge an Öl zum Braten ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, verwenden Sie also so viel, wie Sie für Ihre Pfanne und Methode benötigen. Servieren Sie die Bällchen zusammen mit dem gekochten Spinat. Die Soße kann separat oder direkt über die Bällchen gegeben werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich frischen Spinat habe und ihn in einem gehaltvolleren Gericht verwenden möchte. Der Spinat wird separat gekocht, und die Bällchen können zubereitet werden, während er köchelt. Die Fleischmasse erlaubt auch kleine Anpassungen mit Kartoffeln, Karotten oder Kräutern, ohne die Grundidee des Gerichts zu verändern. Tipps Der Spinat sollte abtropfen, bevor er gehackt wird. Wenn zu viel Wasser bleibt, wird die Soße dünner und benötigt möglicherweise mehr Kochzeit. Der Knoblauch wird nur einige Sekunden angebraten, bevor das Mehl hinzugefügt wird. Wenn er zu stark bräunt, kann er bitter werden. Die Milch wird schrittweise in der im Rezept angegebenen Menge hinzugefügt. Für eine dickere Soße verwenden Sie weniger, und für eine flüssigere bis zu 300 ml. Das eingeweichte Brot sollte gut ausgedrückt werden, bevor es zum Fleisch gegeben wird. Andernfalls kann die Masse zu weich werden und die Bällchen lassen sich schwerer formen. Die Bällchen werden in heißem Öl gebraten. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, können sie mehr Öl aufnehmen und beim Wenden leichter zerfallen. Ersatzmöglichkeiten Frischer Knoblauch kann sowohl für den Spinat als auch für die Bällchen verwendet werden, gemäß dem Rezept. Wenn Sie nicht die gleiche Menge haben, können Sie weniger verwenden, aber der Knoblauchgeschmack wird dezenter sein. Das Fleisch im Grundrezept ist Schweinehackfleisch. Eine andere Fleischsorte ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, daher bleibt die Schweinevariante für Geschmack und Textur empfohlen. Variationen In die Bällchen können Kartoffeln, Karotten oder Kräuter hinzugefügt werden. Diese Zutaten können die Textur der Masse verändern, daher ist es gut, sie schrittweise einzuarbeiten und zu überprüfen, ob die Mischung fest genug bleibt, um geformt zu werden. Für den Spinat kann die Konsistenz durch die Menge der verwendeten Milch variieren, zwischen 200 und 300 ml. Mit weniger Milch wird das Ergebnis dicker; mit mehr wird es flüssiger. Serviervorschläge Die Bällchen werden mit dem gekochten Spinat als Hauptgericht serviert. Der Spinat kann auf dem Teller angerichtet werden, und die Bällchen obenauf oder separat, sodass jeder seine gewünschte Portion wählen kann. Das Gericht ist durch die Kombination aus Fleisch, Brot, Ei und der Soße mit Milch ausreichend gehaltvoll. Eine spezielle Beilage ist nicht erforderlich, um das Rezept zu respektieren. Häufig gestellte Fragen Kann man gefrorenen Spinat verwenden? Das ursprüngliche Rezept verwendet gekochten und abgetropften Spinat, ohne anzugeben, ob er frisch oder gefroren ist. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, muss er vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, bevor er gehackt und in die Soße gegeben wird. Wie lange wird der Spinat gekocht? Der Spinat wird bei niedriger Hitze 20-25 Minuten gekocht, bis er weich ist und eindickt. Die Zeit kann je nach Milchmenge und gewünschter Soßendicke leicht variieren. Was mache ich, wenn die Bällchenmasse zu weich ist? Überprüfen Sie zunächst, ob das Brot gut ausgedrückt wurde. Das Rezept sieht keine zusätzliche Menge an trockenen Zutaten vor, daher ist es besser, die Masse gut zu mischen und die Bällchen vorsichtig zu formen, ohne andere Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Grundrezept enthalten sind. Kann ich die Bällchen auch ohne frischen Knoblauch machen? Der frische Knoblauch ist Teil der Rezeptur, sowohl für den Spinat als auch für das Fleisch. Wenn Sie die Menge reduzieren oder ihn weglassen, kann das Gericht weiterhin zubereitet werden, aber der Geschmack wird weniger aromatisch sein. Kann ich die Bällchen in der Spinatsoße kochen? Nein. Im Grundrezept werden die Bällchen separat in heißem Öl gebraten, und der Spinat wird separat mit Milch, Mehl und Knoblauch gekocht. Um die ursprüngliche Methode beizubehalten, kombinieren Sie sie nicht in der gleichen Kochphase. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und hängen insbesondere von der Menge des beim Braten aufgenommenen Öls, dem Fettgehalt des Schweinefleischs, der genauen Milchmenge und der Anzahl der Portionen ab. Für das gesamte Rezept mit 300 g Schweinefleisch, 2 Scheiben Brot, einem Ei, 300 g Spinat, 300 ml Milch und einer moderaten Menge Öl wird die Schätzung auf etwa 1.500-1.800 kcal geschätzt. Wenn das Gericht in 4 Portionen aufgeteilt wird, kann eine Portion etwa haben: Kalorien: 375-450 kcal Eiweiß: 24-29 g Fette: 25-31 g Kohlenhydrate: 16-22 g Ballaststoffe: etwa 3-5 g Diese Zahlen sind keine genauen Werte. Das Öl, das beim Braten verwendet wird, und fettreicheres Fleisch können die Kalorienaufnahme erheblich erhöhen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn Reste übrig bleiben, bewahren Sie die Bällchen und den Spinat separat in verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, sie bald zu verzehren, ohne sie mehrere Tage aufzubewahren. Beim Wiedererwärmen den Spinat separat bei niedriger Hitze erhitzen und dabei umrühren, damit er nicht anbrennt. Die Bällchen können separat erhitzt werden, bis sie gut durchgewärmt sind. Wiederholtes Erwärmen wird nicht empfohlen, daher erhitzen Sie nur die Menge, die Sie servieren möchten.

Zutaten

• SPINAT: 200
• 300 g gekochter Spinat
• abgetropft 3
• 4 Stängel grüner Knoblauch 1 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Mehl Salz 200
• 300 ml Milch. FLEISCHBÄLLCHEN: 300 g gehacktes Schweinefleisch 2 Scheiben Brot 5 Stängel grüner Knoblauch 1 Ei Salz Pfeffer Öl zum Braten

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