Tavşan şeklinde ıspanaklı tart

Tavşan şeklinde ıspanaklı tart, çocuklara lor peyniri ve fırında pişip kıvam alan iç harcıyla tuzlu bir tart olarak servis edilir. Gevrek hamur yeşil kremayı sarar; ortadaki yumurta tartla birlikte pişer ve tavşan kalıbıyla çevrelenir. Yumurta akı fırında katılaşır, dilimi kesince desen görünür. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 50 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 105 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 19 g protein.

Malzemeler

Hamur için

100 g tereyağı
200 g un
1 yumurta
90 ml su
1/8 çay kaşığı tuz

İç harcı için

500 g lor peyniri
200 g ıspanak
4 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1/8 çay kaşığı muskat
1 yumurta

Kalıp için

1 çay kaşığı yağ
1 yemek kaşığı un

Hazırlık

1. 200 g un ve 1/8 çay kaşığı tuzu bir kaba koy. Eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve 90 ml suyu ekle, ardından pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğur. 2. Hamurun üzerini ört ve buzdolabında en az 30 dakika beklet. 3. Lor peynirini ıspanakla birlikte blenderdan geçir. Çırpılmış 4 yumurtayı, 1/2 çay kaşığı tuzu, 1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiberi ve 1/8 çay kaşığı muskatı ekle; pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştır. 4. Fırını 180°C'ye ısıt. Tart kalıbını 1 çay kaşığı yağla yağla ve 1 yemek kaşığı un serp. Hamuru ince bir tabaka halinde aç ve kalıba yerleştir. 5. İç harcı kalıba dök, tavşan şeklindeki kalıbı ortaya yerleştir ve beşinci yumurtayı kalıbın içine kır. Tart kızarana ve yumurta akı katılaşana kadar yaklaşık 50 dakika pişir.

Notlar

Yıllar önce kızım için hazırlamıştım, sonuç onu çok sevindirmişti. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır; gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Çok ıslak lor peyniri süzülmeli, dondurulmuş ıspanak ise karışıma eklenmeden önce çözdürülüp iyice sıkılmalı. Tuzlu bir dilim olarak peynirli böreği andırıyor. Küçük dilimler halinde kesip yeşil salatayla servis ediyorum.