Ragoût de poivrons aux ailes de poulet

Name: Ragoût de poivrons aux ailes de poulet
Ingredients: 6 ailes de poulet; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 oignon moyen (150 g); 1 carotte moyenne (100 g); 250 ml d’eau; 3 poivrons rouges (450 g); 2 gousses d’ail (facultatif); 250 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 30 g de coulis de tomate

Viande - Ragoût de poivrons aux ailes de poulet par Caterina J. - Recettes Recipia

Le ragoût de poivrons aux ailes de poulet commence par faire dorer les ailes, puis mijote à couvert avec des lanières de poivron rouge et se termine avec du coulis de tomate. La sauce reste souple et bien liée, tandis que les poivrons gardent leur forme, avec des morceaux de légumes parmi les ailes tendres. Je choisis des ailes de taille similaire pour qu’elles deviennent toutes tendres à peu près en même temps. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 50 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 3. Environ 490 kcal et 29 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 ailes de poulet
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen (150 g)
1 carotte moyenne (100 g)
250 ml d’eau
3 poivrons rouges (450 g)
2 gousses d’ail (facultatif)
250 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
30 g de coulis de tomate

Préparation

1. Hachez finement l’oignon, pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Retirez le pédoncule et les graines des poivrons, puis coupez-les en lanières. Séchez les ailes avec du papier absorbant. 2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et la carotte pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’oignon devienne translucide. 3. Ajoutez les ailes et faites-les dorer pendant 5 minutes en les retournant de tous les côtés. 4. Versez 250 ml d’eau, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Transférez ensuite les ailes et les légumes, avec le liquide, dans une casserole. 5. Ajoutez les lanières de poivron, l’ail haché si vous en utilisez, encore 250 ml d’eau, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. 6. Ajoutez le coulis de tomate, couvrez la casserole et laissez mijoter 10 minutes de plus à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Notes

Des ailes de taille similaire cuisent plus uniformément ; les plus grosses peuvent demander un peu plus de temps, jusqu’à ce que la viande se détache de l’os. Si la sauce semble trop liquide, écrasez quelques lanières de poivron dans la casserole et mélangez-les à nouveau à la sauce. Ça rappelle un ragoût de poulet tout simple, mais ici le poivron reste en morceaux et se voit dans l’assiette. Servez avec de la polenta ou du pain et gardez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez remplacer les poivrons rouges par 450 g de poivrons jaunes.