Barrinhas de Coco

Os barras de coco são feitas a partir de uma base simples de claras e coco, assadas até dourar ligeiramente, depois cortadas em pedaços e passadas por um creme de chocolate com manteiga e amido. Após o resfriamento na geladeira, a camada de chocolate endurece e as barras podem ser servidas. A receita não especifica o tamanho da assadeira ou o número de porções, então os pedaços podem ser cortados maiores ou menores, conforme a preferência. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 70-85 minutos, sem incluir o tempo de resfriamento da base antes de cortar Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 20-25 minutos Tempo de resfriamento na geladeira: 50-60 minutos Porções: o número depende do tamanho dos pedaços Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de coco e chocolate Ingredientes 150 g de coco 300 g de chocolate ao leite 8 claras de ovo 100 g de manteiga 2 colheres de sopa de amido 6 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo 1. Prepare a mistura para a base Coloque as claras em uma tigela e bata-as em neve com uma pitada de sal. Quando a espuma começar a se formar, adicione gradualmente o açúcar e misture até que ele se dissolva. Por fim, incorpore o coco. Misture o suficiente para que fique distribuído uniformemente na mistura de claras. 2. Asse a base Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe a mistura nela. Asse a base no forno pré-aquecido, em fogo médio, por aproximadamente 20-25 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do forno, então a base deve ser observada no final do cozimento. Depois de pronta, deixe esfriar antes de cortar. Se for cortada enquanto ainda estiver muito quente, os pedaços podem se quebrar mais facilmente. 3. Prepare o chocolate Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione o chocolate ao leite picado em pedaços e mexa continuamente, até que derreta e se combine com a manteiga. Por fim, adicione o amido e misture bem. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. É importante que a mistura de chocolate não seja usada enquanto estiver muito quente. A base deve estar fria e o chocolate deve ter uma consistência adequada para cobrir os pedaços. 4. Corte e glaceie as barras Quando a base esfriar, corte-a em pedaços ou em outras formas, conforme preferir. Passe cada pedaço pela mistura de chocolate, de modo que fique coberto. Coloque as barras em uma superfície adequada e leve à geladeira por 50-60 minutos, até que o chocolate endureça. Após o resfriamento, as barras de coco podem ser servidas. Por que eu faço essa receita com frequência É uma receita com poucos ingredientes e não requer o preparo de um creme complicado. A base é feita rapidamente com claras, açúcar e coco, e a cobertura de chocolate é preparada na mesma panela, derretendo a manteiga e o chocolate. Eu também gosto do fato de que a forma final pode ser facilmente adaptada. Se você quiser pedaços pequenos, corte a base em quadrados estreitos. Para uma sobremesa mais substancial, você pode porcioná-la em pedaços maiores. Após o resfriamento na geladeira, as barras são mais fáceis de manusear do que imediatamente após a cobertura. Dicas Deixe a base esfriar antes de porcionar. A mistura de claras e coco é mais frágil enquanto está quente. Misture constantemente o chocolate com a manteiga enquanto estiver no fogo. Assim, o chocolate derrete uniformemente. Adicione o amido no final, depois retire a panela do fogo, conforme os passos da receita. Se a mistura de chocolate estiver muito quente, espere um pouco antes de passar os pedaços da base por ela. É mais fácil trabalhar com uma mistura resfriada. Respeite o tempo de geladeira de 50-60 minutos para que a camada de chocolate endureça antes de servir. Substituições A receita é feita com chocolate ao leite, e essa é a variação usada na mistura original. Não são indicados outros tipos de chocolate ou substitutos para os ingredientes principais. As claras não podem ser substituídas por ovos inteiros sem alterar a textura e as proporções da base. A mesma situação se aplica ao coco, que desempenha um papel importante na estrutura da mistura. Variações Você pode modificar apenas a forma das porções, cortando a base em quadrados menores ou maiores, conforme desejar. Para uma aparência diferente, você pode cortar a base em retângulos, mas os passos de cobertura e resfriamento permanecem os mesmos. As quantidades usadas para a base e para a mistura de chocolate devem ser mantidas se você quiser obter a mesma receita. A fonte não oferece outras variações de ingredientes. Ideias de apresentação Sirva as barras após o chocolate ter endurecido na geladeira. Podem ser colocadas em um prato, em pedaços individuais. Para uma porção mais prática, corte a base antes da cobertura em pedaços de tamanhos semelhantes. Assim, o tempo de trabalho é mais fácil de estimar, e todas as barras têm aproximadamente a mesma quantidade de chocolate. Perguntas frequentes Quanto tempo assar a base para as barras de coco? A base assa por aproximadamente 20-25 minutos no forno pré-aquecido em fogo médio. Como a temperatura exata não é mencionada, verifique a base no final do intervalo de cozimento. Posso cortar a base imediatamente após retirá-la do forno? É melhor deixá-la esfriar antes de cortar. A base é mais sensível enquanto está quente e pode se quebrar ao cortá-la ou passá-la pelo chocolate. Quanto tempo as barras devem ficar na geladeira? As barras devem ficar na geladeira por aproximadamente 50-60 minutos, até que a camada de chocolate endureça. Por que o amido é adicionado ao chocolate? Na receita original, o amido é adicionado no final, após o chocolate e a manteiga, antes que a mistura seja retirada do fogo. Não é fornecida outra explicação ou quantidade diferente, então usam-se exatamente as 2 colheres da lista de ingredientes. Quantas barras saem dessas quantidades? O número não é especificado e depende do tamanho da assadeira e de quão grandes os pedaços são cortados. A base pode ser porcionada em quadrados ou outras formas, conforme a preferência. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade de sobremesa, pois não são especificadas a marca do chocolate, o tamanho das porções ou o número final de pedaços. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 3800-4000 kcal Proteínas: aproximadamente 50-60 g Carboidratos: aproximadamente 300-330 g Gorduras: aproximadamente 270-290 g Fibras: aproximadamente 15-20 g O valor para um pedaço depende diretamente do número de porções. Por exemplo, se a sobremesa for dividida em 20 quadrados, os valores médios seriam de aproximadamente 190-200 kcal por pedaço, mas permanecem orientativos. O chocolate ao leite e o coco contribuem mais para a ingestão calórica, e a manteiga aumenta a quantidade total de gorduras. Armazenamento e reaquecimento Guarde as barras na geladeira, em um recipiente fechado ou cobertas, após a camada de chocolate ter endurecido. A geladeira é adequada para essa sobremesa, pois o chocolate permanece mais firme e os pedaços se conservam mais facilmente. As barras não são reaquecidas. São servidas frias ou após serem retiradas por um curto período da geladeira, dependendo da consistência desejada.

Ingredientes

150 g de coco
300 g de chocolate ao leite
8 claras de ovo
100 g de manteiga
2 colheres de sopa de amido
6 colheres de sopa de açúcar

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