Pui cu sos picant

Pui cu sos picant Când primesc un telefon rapid că vin prietenii la mine și nu am foarte mult timp la dispoziție, ciocănelele de pui cu sos picant sunt o soluție la care apelez des. Nu e nevoie de tehnici complicate sau ingrediente greu de găsit. Fac totul rapid, cu ce am la îndemână, iar preparatul ajunge direct la cuptor. Robotul de bucătărie mă scutește de multă muncă, iar rezultatul este consistent și gustos. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de gătire: 40-45 minute (în funcție de cuptor) Porții: 4-6 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru mese cu prietenii sau familie Ingrediente 12 ciocănele de pui, proaspete, spălate și uscate cu prosop de hârtie 2 fire de usturoi verde câteva fire de pătrunjel 70 g roșii (am folosit roșii congelate) 50 g ardei gras sare, după gust piper, după gust busuioc, după gust cimbru, după gust tarhon, după gust rozmarin, după gust boia de ardei iute, după gust puțin ulei (atât pentru sos, cât și pentru tava de copt) Mod de preparare 1. Pregătesc ciocănelele de pui. Le spăl bine și le usuc cu un prosop de hârtie, apoi le pun deoparte. 2. Într-un robot de bucătărie pun usturoiul verde, pătrunjelul, roșiile (dacă sunt congelate, le pun așa), ardeiul gras, sarea, piperul, busuiocul, cimbrul, tarhonul, rozmarinul și boiaua de ardei iute. Adaug puțin ulei, cât să ajute la omogenizare. 3. Mixez totul până obțin o pastă. Nu trebuie să fie complet fină, dar nici bucăți mari să nu rămână. 4. Pun ciocănelele într-un bol mare. Torn pasta obținută peste ele și amestec bine cu mâinile (sau cu o spatulă), astfel încât fiecare bucată de pui să fie acoperită cu sos. 5. Pregătesc o tavă de cuptor și ung fundul cu puțin ulei. Așez ciocănelele în tavă, în așa fel încât să nu stea suprapuse. 6. Sosul rămas în bol îl diluez cu puțină apă (doar cât să îl subțiez ușor) și îl torn printre ciocănele, ca să se hidrateze în timpul coacerii. 7. Stropesc deasupra ciocănelelor cu puțin ulei, ca să nu se usuce în cuptor. 8. Bag tava în cuptorul preîncălzit la temperatură medie. Dacă folosesc cuptor electric, aleg funcția de coacere simplă, nu ventilație. Las să se coacă aproximativ 40-45 de minute. La jumătatea timpului întorc ciocănelele, astfel încât să se rumenească uniform pe ambele părți. 9. Scot tava din cuptor când puiul e bine pătruns și sosul nu s-a ars. De ce fac rețeta des Pentru că nu am nevoie de multe ingrediente speciale și nu pierd timp cu etape complicate. E o rețetă pe care o pot pregăti când apar musafiri pe neanunțate sau când am nevoie de o cină rapidă și consistentă. Îmi place că totul se face dintr-o singură mișcare, iar gustul e echilibrat – destul de picant, dar nu copleșitor. Sfaturi și variații Sfaturi Nu sări peste etapa cu uscatul ciocănelelor – ajută la formarea unei cruste mai bune. Dacă robotul nu mixează bine din prima, oprește-l și răzuiește ingredientele de pe pereți. Verifică la jumătatea timpului de coacere dacă sosul nu scade prea tare. Dacă pare prea sec, mai adaugă 1-2 linguri de apă. Înlocuiri În loc de usturoi verde poți folosi 2-3 căței de usturoi uscat. Dacă nu ai roșii congelate, merg și roșii proaspete sau conserve, scurse de suc. Ardeiul gras poate fi și verde sau portocaliu, în funcție de ce ai la îndemână. Variații Dacă nu vrei picant, folosește boia dulce în loc de iute. Poți folosi pulpe întregi sau aripioare, dar ajustează timpul de coacere. Pentru un gust mai mediteranean, mărește cantitatea de rozmarin și busuioc. Idei de servire Cel mai simplu e cu piure de cartofi cu morcovi – piureul absoarbe bine sosul din tavă. Merge bine și cu o salată verde simplă, sau cu orez fiert, dacă vrei ceva mai lejer. Resturile de sos din tavă se pot turna peste garnitură. Întrebări frecvente Pot folosi altă parte din pui, nu doar ciocănele? Da, poți folosi pulpe întregi, aripioare sau piept de pui, dar timpul de coacere poate varia. Dacă nu am robot de bucătărie, cum pot face sosul? Ingredientele se pot toca mărunt cu un cuțit, apoi se amestecă energic cu ulei, dar textura va fi mai rustică. Cât de iute este sosul? Gradul de iuțeală depinde de câtă boia de ardei iute folosești. Poți controla ușor, adăugând treptat după gust. Trebuie să marinez puiul înainte? Nu, rețeta este gândită să fie rapidă. Sosul se pune direct pe carne, fără timp suplimentar de marinare. Pot omite unele ierburi? Da, dacă nu ai toate ierburile uscate la îndemână, nu e o problemă. Gustul final va fi diferit, dar rețeta funcționează. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): aproximativ 320 kcal, 23 g proteine, 22 g grăsimi, 5-6 g carbohidrați. Valorile sunt aproximative și depind de mărimea ciocănelelor și de cât sos rămâne la final. Carnea de pui are puține calorii, iar uleiul și legumele contribuie la aportul de grăsimi și carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Ciocănelele se pot păstra la frigider în cutie cu capac, până la 2 zile. Se pot reîncălzi la microunde sau în cuptor, la temperatură mică, acoperite cu folie ca să nu se usuce. Dacă mai rămâne sos, toarnă-l peste carne înainte de a încălzi. Preparatul nu se păstrează foarte bine mai multe zile, pentru că sosul se îngroașă și carnea poate deveni ușor uscată. Cel mai bine este să fie mâncat proaspăt.

Preparare

Dupa cum va spuneam aceasta reteta este una foarte rapida, asa ca robotul de bucatarie ne va fi de mare ajutor pentru ca toate ingredientele, in afara de ciocanele, le mixam pana devin o pasta.Punem aceasta pasta peste ciocanelele noastre, le amestecam bine si asta e tot. Le asezam intr-o tava in care am pus putin ulei, restul de sos care ne-a ramas in castron il diluam putin si il punem printre bucatile de pui.Mai pun putin ulei peste ciocanele, sa nu iasa uscate si ...in cuptor cu ele!, la foc nu prea mare, sa nu se arda nici sosul, nici ciocanelele.La jumatatea timpului de coacere le intoarcem si gata!! Pregatim alaturi un piure de cartofi cu morcovi si o salata verde.Prietenii suna la usa, berea e la rece, va fi o seara perfecta!! Pofta buna si multa veselie!!

Etichete

pui cu sos de rosii

Categorie: Carne Autor: Ivona D. Vizualizări: 5 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii