Gefüllte Zucchini mit Feta und Walnüssen

Gefüllte Zucchini mit Feta und Walnüssen – Ein gesundes und schmackhaftes Vergnügen

Wenn du nach einem schnellen, gesunden und schmackhaften Rezept suchst, sind gefüllte Zucchini mit Feta und Walnüssen die perfekte Wahl! Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, inspiriert von jahrhundertealten kulinarischen Traditionen. Zucchini sind durch ihre vielseitige Natur die ideale Zutat für kreative und gesunde Füllungen. Lass uns also sehen, wie du dieses Vergnügen zubereiten kannst!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 2

Notwendige Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 mittlere Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Walnüsse
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Ein paar Zweige frische Petersilie

Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Beginne damit, die Zucchini zu schälen und sie der Länge nach zu halbieren. Dies schafft die perfekten „Boote“ für die Füllung. Lege die Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und heize den Ofen auf 170 Grad Celsius vor. Backe sie 10 Minuten lang, um sie leicht zu erweichen und ihren Geschmack zu intensivieren.

Schritt 2: Füllung zubereiten
Während die Zucchini backen, schneide die Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl, die mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt sind. Diese Technik hilft, eine zarte und süße Zwiebel zu erhalten. Füge die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und lasse sie zusammen mit der Zwiebel aromatisieren, während du gelegentlich umrührst.

Schritt 3: Die köstliche Füllung
Nimm die Zucchini aus dem Ofen und benutze einen Teelöffel, um das Fruchtfleisch herauszuschöpfen, dabei einen Rand von etwa 1 cm stehen zu lassen. Hacke das Zucchinifruchtfleisch fein und füge es in die Pfanne zur Zwiebel hinzu. Jetzt füge in die Schüssel mit der Zwiebel-Zucchini-Mischung den zerbröckelten Feta-Käse, die gehackten Walnüsse, die Semmelbrösel, das geschlagene Ei und die gehackte Petersilie hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Zucchini füllen
Fülle jede Zucchinihälfte mit der Füllung und drücke leicht, um sie gut zu verteilen. Lege das Blech wieder in den Ofen und lasse die Zucchini 20 Minuten lang backen. Nach dieser Zeit streue den geriebenen Parmesan darüber und lasse sie backen, bis eine goldene und appetitliche Kruste entsteht.

Schritt 5: Servieren
Die gefüllten Zucchini mit Feta und Walnüssen können warm oder kalt serviert werden und sind eine perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Du kannst sie mit einem frischen grünen Salat kombinieren, um zusätzlichen Crunch und Frische zu erhalten.

Nützliche Tipps:
1. Wähle frische Zucchini: Kaufe Zucchini mit glatter, fester Haut. Diese sind schmackhafter und nährstoffreicher.
2. Variiere die Füllung: Du kannst Oliven, getrocknete Tomaten oder sogar andere Käsesorten zur Füllung hinzufügen, um ihr eine persönliche Note zu verleihen.
3. Koche für mehr Portionen: Dieses Rezept kann leicht verdoppelt oder verdreifacht werden, um eine größere Gruppe zu ernähren. Gefüllte Zucchini können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag köstlich.

Nährwertangaben:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen dank des Feta-Käses und des Eis, während die Walnüsse eine gesunde Dosis guter Fette liefern. Zucchini sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, du kannst den Feta-Käse durch Ziegenkäse oder Mozzarella ersetzen, je nach deinen Vorlieben.
2. Wie kann ich das Rezept vegan machen? Ersetze den Feta-Käse durch Tofu oder einen veganen Käse und lasse das Ei weg oder verwende eine Zutat, die das Ei ersetzt (z.B. gemahlene Leinsamen).
3. Können gefüllte Zucchini eingefroren werden? Es wird empfohlen, sie nur nach dem Backen einzufrieren und dann direkt aus dem Gefrierschrank zu backen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, die Zutaten zu holen und mit dem Kochen zu beginnen! Gefüllte Zucchini mit Feta und Walnüssen werden sicherlich ein Favorit in deinem Menü werden. Guten Appetit!