Brennnesselpüree mit Maismehl

Brennnessel-Püree mit Polenta - ein köstliches und gesundes Rezept

Wenn Sie nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept suchen, ist das Brennnessel-Püree mit Polenta die perfekte Wahl! Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch einen Hauch von Gesundheit auf Ihren Teller. Brennnesseln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und die Kombination mit Polenta sorgt für eine cremige Textur, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 3-4 Bündel frischer Brennnesseln
- 1 Tasse Wasser (plus eine kleine Menge Salz)
- 1 mittlere Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 2 Esslöffel Polenta
- 1 Knoblauchzehe

Zubereitung des Brennnessel-Pürees mit Polenta

1. Vorbereitung der Brennnesseln: Der erste Schritt besteht darin, die Brennnesseln zu reinigen. Sie können etwas stachelig sein, daher ist es wichtig, sie vorsichtig zu behandeln. Tragen Sie Handschuhe, um unangenehme Stiche zu vermeiden. Nachdem Sie sie gereinigt haben, waschen Sie sie in mehreren Wassern – es ist wichtig, sie nur nach der Reinigung zu waschen. Bereiten Sie dann einen Topf mit Wasser vor und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Brennnesseln hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen.

2. Gemüsesoße: In der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten. In einer Pfanne fügen Sie die 2 Esslöffel Öl hinzu und dünsten die fein gehackte Zwiebel leicht an. Nach ein paar Minuten fügen Sie die geriebene Karotte (kleine Seite) hinzu und mischen gut. Dünsten Sie das Gemüse, bis es leicht weich wird, und schalten Sie dann den Herd aus.

3. Zutaten mischen: Nachdem die Brennnesseln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und reservieren Sie etwas von dem Kochwasser. In den Mixer (oder in eine Schüssel, wenn Sie einen Holzlöffel verwenden möchten) geben Sie die gekochten Brennnesseln, das angebratene Gemüse, die geschälte und fein gehackte Knoblauchzehe sowie die zwei Esslöffel Polenta. Fügen Sie auch eine Tasse des reservierten Wassers hinzu. Mischen Sie alles 2-3 Minuten lang, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten.

4. Fertigstellung des Gerichts: Übertragen Sie das Püree in einen Topf und lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen zu verbinden und die perfekte Textur zu erreichen.

5. Servieren: Das Brennnessel-Püree mit Polenta kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Wenn Sie keinen Fasten einhalten, fügen Sie ein Spiegelei obenauf hinzu und servieren Sie es mit heißer Polenta. Die Kombination dieser Zutaten ist ein wahrer Festschmaus für die Sinne!

Nützliche Tipps:
- Wenn keine Brennnesseln verfügbar sind, können Sie sie durch Spinat oder andere grüne Blätter ersetzen.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel Salz hinzuzufügen, da Brennnesseln von Natur aus einen leicht salzigen Geschmack haben.
- Das Brennnessel-Püree ist auch kalt köstlich und kann auch als Füllung für Pasteten oder Tartines verwendet werden.

Nährwertvorteile:
Brennnesseln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Sie helfen, das Immunsystem zu stärken und den Körper zu entgiften, und sind eine fantastische Zutat für eine gesunde Ernährung.

Kalorien:
Dieses Rezept hat etwa 120 Kalorien pro Portion und ist damit eine einfache Wahl für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil pflegen möchten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorene Brennnesseln verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung vollständig auftauen.
- Welche anderen Gemüse kann ich ins Püree geben? Die Karotte kann durch Zucchini oder Kartoffeln ersetzt werden, um eine reichhaltigere Textur zu erzielen.
- Wie kann ich das Püree schärfer machen? Versuchen Sie, einen gehackten Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzuzufügen.

Probieren Sie dieses Rezept für Brennnessel-Püree mit Polenta aus und bringen Sie einen Hauch von Tradition und Gesundheit auf Ihren Tisch! Geben Sie ihm eine persönliche Note, indem Sie frische Kräuter oder geriebenen Käse obenauf hinzufügen, um ein einfaches Gericht in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu verwandeln. Guten Appetit!