鱼肉丸配蛋黄酱沙司
要准备美味的鱼丸食谱，首先在一锅温水中加入一茶匙盐，将鱼煮沸。这个步骤对于保持鱼的多汁和风味至关重要。鱼煮熟后，将其从水中取出，完全冷却。当鱼冷却时，使用叉子将其撕成细小的碎片，确保没有鱼骨残留。
在一个大碗中，加入撕碎的鱼、一个完整的鸡蛋和一个蛋黄。这些将帮助将混合物结合在一起，并赋予其愉悦的质地。接下来，加入少量油炒过的洋葱，这会增加甜味和特定的香气，丰富鱼丸的味道。加入四汤匙罐装豌豆，这将带来一丝清新和生动的颜色。
在混合物中加入一汤匙面粉是一个重要步骤，因为它有助于稳定成分。浸泡在牛奶中并充分挤干的面包片将为鱼丸提供湿润和蓬松的质地。然后加入大蒜粉，这将增强香味，并加入新鲜切碎的香菜，以增加新鲜感。别忘了盐和胡椒，这对于增强混合物中的所有风味至关重要。
将鱼丸塑造成合适的大小 - 你应该得到大约10个。将每个鱼丸裹上面粉，确保均匀覆盖。在平底锅中加热油，将鱼丸煎至两面金黄酥脆，每面需要几分钟。
与此同时，你可以准备一种美味的调味汁来搭配鱼丸。将蛋黄酱、芥末、酸奶油和切碎的香菜混合在一起。这种组合将提供一种奶油状和芳香的酱汁，非常适合与热鱼丸一起食用。
如果你更喜欢健康的选择，可以选择在烤箱中烘烤鱼丸。用面包屑和芝麻种子覆盖它们，以赋予它们酥脆的外壳。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到变成金黄色和诱人。
无论选择哪种方法，鱼丸都是美味健康餐的绝佳选择，而酱汁将为这道菜增添一丝精致。享用它们时，搭配新鲜沙拉或土豆泥，享受完整的烹饪体验！
成分: *500克冷冻阿拉斯加鳕鱼（鳕鱼或其他白鱼）*4汤匙罐装豌豆*1片浸泡在牛奶中的面包*1汤匙面粉*1茶匙大蒜粉*1个小洋葱*1个鸡蛋+1个蛋黄*香菜 蛋黄酱酱：*150克蛋黄酱*2汤匙芥末*4汤匙酸奶油*切碎的香菜
