面包

自制芝麻面包 - 经典美味的食谱

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时30-35分钟
份量：4条法棍

自制面包是许多文化中舒适和传统的象征。温暖的香气在家中弥漫，让每个人都感到受欢迎。在这个食谱中，我们将学习如何制作一种简单但极其美味的自制面包，配上酥脆的芝麻。这道食谱非常适合家庭聚餐或搭配热汤享用。让我们开始吧！

材料：

- 1公斤650面粉（面包粉）
- 40克新鲜酵母
- 1汤匙糖
- 550毫升温水（约40°C）
- 2汤匙葵花籽油
- 1茶匙盐
- 1个打散的鸡蛋（用于涂抹）
- 芝麻（用于装饰）

所需工具：

- 大碗用于混合
- 木勺或刮刀
- 烤盘
- 烘焙纸（可选）
- 厨房毛巾

步骤：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与糖混合。然后加入温水，让混合物静置5-10分钟，直到酵母起泡。这一步对于激活酵母至关重要，确保面包能够正确发酵。

2. 混合干材料：在一个大碗中，将面粉筛入并与盐混合。筛面粉有助于通气，使面包的质地更加松软。

3. 形成面团：在面粉中间挖一个小坑，加入激活的酵母混合物。开始用木勺或手将面粉与水混合。继续搅拌，直到所有面粉都被吸收，形成不粘的面团。

4. 加入油：加入2汤匙葵花籽油，揉面团约10分钟。揉面对于面筋的发展很重要，这将使面包具有弹性和松软的质地。

5. 发酵面团：将面团放入一个涂了少许油的大碗中，用干净的毛巾覆盖。将其放在温暖、避风的地方，发酵约1小时，或直到面团体积翻倍。

6. 造型面包：面团发酵后，将其放在撒了面粉的工作台上，轻轻揉面以排出气泡。将面团分成四等份。

7. 形成法棍：取每份面团，揉成长条。将两条法棍重叠，重复另一组。然后将两组法棍重叠。这样的排列将创造出有趣的纹理，使面包看起来更具乡村风格。

8. 第二次发酵：将面包再次覆盖，发酵30分钟。这个步骤将确保面包松软且透气。

9. 准备烘烤：将烤箱预热至200°C。在将面包放入烤箱之前，用厨房刷子将打散的鸡蛋涂抹在面包上，并在上面撒上芝麻，增加酥脆和香气。

10. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，并将温度调至180°C。烘烤面包30-35分钟，直到变成金黄色，轻拍底部发出空心声。

11. 冷却：烘烤后，将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。这将允许蒸汽排出，使外壳保持酥脆。

上菜建议：
这款自制芝麻面包热食时非常美味，可以搭配黄油或调味橄榄油。它可以搭配汤、炖菜或用于制作美味的三明治。建议您在放松的时刻，搭配一杯茶或咖啡享用。

可能的变化：
为了给食谱增添新意，您可以在面团中加入香草（如迷迭香或牛至），或者尝试用葵花籽或南瓜子替代芝麻。面包也可以做成小圆面包，适合做开胃菜。

营养信息：
这款自制面包是碳水化合物、蛋白质和来自葵花籽油的健康脂肪的良好来源。一份（约100克）含有约250卡路里，是均衡饮食的绝佳选择，尤其是与健康的食材一起食用时。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用14克干酵母。将其与面粉混合，然后按常规食谱继续。

2. 我怎么知道面包是否烤熟？
面包在呈金黄色并轻拍底部发出空心声时即为烤熟。

3. 我该如何处理剩下的面包？
剩下的面包可以用来制作面包丁、甜点，或冷冻以备后用。

所以，不要再等待了！走进厨房，带着微笑，制作这款美味的自制芝麻面包。享受这个过程和最终的成果！