鼠尾草炖菜

什锦蔬菜烤菜 - 烤箱里的交响曲

总时间：1小时10分钟
准备时间：10分钟
烘烤时间：60分钟
份量：4

什锦蔬菜烤菜不仅仅是一道简单的食谱 - 它是一段关于蔬菜、颜色和香料的美味故事，这些元素随着时间的推移结合在一起，创造出一种在每顿饭中带来快乐的菜肴。这道经典食谱在夏天特别完美，当时蔬菜新鲜且充满风味。但你不必仅限于这个季节 - 只需一些基本食材，你可以随时准备这道菜来犒劳自己。

什锦蔬菜烤菜的食材

- 1个红椒，切薄片
- 1个茄子，切薄片
- 1个西葫芦（与茄子大小相近），切薄片
- 1个洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，捣碎
- 160克番茄酱
- 5汤匙特级初榨橄榄油
- 3茶匙干百里香
- 盐和胡椒粉，按口味

什锦蔬菜烤菜的历史

什锦蔬菜烤菜起源于法国南部，最初是用来利用时令蔬菜的方法。多年来，它已成为普罗旺斯厨房的象征，不仅因其美味而受到赞赏，还因其突显简单自然的食材。这道食谱邀请你重新与自然连接，感受新鲜蔬菜的香气，享受一道健康营养的菜肴。

准备技巧

1. 预热烤箱：开始时将烤箱预热至190°C。这是确保所有食材均匀烹饪的理想时刻。

2. 洋葱和大蒜混合物：在一个碗中，将切碎的洋葱与捣碎的大蒜混合。这种组合将给菜肴带来浓郁美味的香气。

3. 基底层：取一个耐热的烤盘，将番茄酱涂抹在底部。这将为蔬菜创造一个多汁的基础，帮助它们均匀烹饪并吸收香气。

4. 加入洋葱和大蒜混合物：将洋葱和大蒜的混合物撒在番茄酱上，然后加入2汤匙橄榄油，盐和胡椒。确保混合物均匀分布，以便味道一致。

5. 排列蔬菜：现在是有趣的部分！交替排列红椒、茄子和西葫芦的薄片。确保没有空隙，以便蔬菜均匀烹饪并吸收烤盘中的香气。

6. 完成菜肴：将剩余的橄榄油倒在蔬菜上，撒上盐、胡椒和干百里香。这些调料将增强香气，使菜肴变得更加美味。

7. 烤制：用铝箔覆盖烤盘，以防止蔬菜烧焦。现在，将其放入烤箱中烤60分钟。香气将充满整个房子，蔬菜将变得嫩滑且充满风味。

8. 上菜：60分钟后，从烤箱中取出烤盘，去掉铝箔，静置几分钟。什锦蔬菜烤菜可以热食，但也可以冷食，作为沙拉。它与新鲜面包片或米饭或藜麦一起食用时特别美味。

实用建议

- 食材选择：选择新鲜的时令蔬菜以获得最佳效果。你可以用西葫芦替代西葫芦，或添加南瓜。每种变化都会带来独特的口味。
- 橄榄油的珍贵：选择优质的橄榄油，最好是特级初榨，以丰富菜肴的香气。
- 品尝并调整：不要犹豫，随时品尝并调整调料。或许你更喜欢多一点盐或胡椒。
- 创意上菜：可以在上面添加羊奶酪或马苏里拉奶酪，以获得咸味和奶油的对比，丰富菜肴。
- 素食选项：什锦蔬菜烤菜本身就是素食的，但如果你想让它变得更营养，可以添加熟鹰嘴豆或扁豆。

营养益处

什锦蔬菜烤菜是一道富含维生素和矿物质的菜肴，由各种蔬菜组成。它是纤维的极佳来源，有助于消化，而番茄和茄子含有抗氧化剂，有助于增强免疫系统健康。它的卡路里含量低，非常适合想要保持均衡饮食的人。

常见问题

1. 我可以使用其他蔬菜吗？
可以，你可以尝试你喜欢的蔬菜！青椒、蘑菇或甚至西葫芦都是不错的选择。

2. 我该如何保存什锦蔬菜烤菜？
你可以将什锦蔬菜烤菜放在密封容器中，冷藏3-4天。第二天味道会更好，因为香气会更加浓郁。

3. 可以冷冻什锦蔬菜烤菜吗？
可以，什锦蔬菜烤菜可以冷冻！确保在转移到冷冻容器之前让其完全冷却。

4. 我可以用什么来搭配什锦蔬菜烤菜？
你可以将什锦蔬菜烤菜与烤肉搭配，作为配菜，或作为主菜，搭配新鲜的绿色沙拉。

个人感悟

对我来说，什锦蔬菜烤菜不仅仅是一道菜 - 它是我在乡村度过的夏天的回忆，那时新鲜的蔬菜从花园中采摘并被用心烹饪。我建议你与朋友或家人一起制作它，让烹饪变成一次真正的烹饪体验。每一片蔬菜都讲述着一个故事，而每一顿饭都是对自然和我们为养活自己而付出的努力的庆祝。

享受这道简单却充满风味的菜肴吧！一旦你尝试了这个食谱，我相信它会成为你菜单上的最爱。祝你好胃口！