豌豆鸡肉汤和饺子
鸡肉豌豆饺子汤 简短自然的开场 通常我会在一个比较悠闲的下午做这道汤，当我冰箱里有一些鸡肉和其他食谱剩下的一些蔬菜时。我喜欢你可以用手边的食材进行变换，但无论你放多少或少，每次新鲜蔬菜的香气和饺子的口感都是不变的。 快速信息 总时间：约2小时 准备时间：30-40分钟（清洗、切割、制作饺子） 烹饪时间：1小时-1小时30分钟，具体取决于鸡肉 份量：6 难度：中等 食谱类型：丰盛的汤，适合午餐或晚餐 配料 1/2只土鸡（约500克肉，带骨） 3根胡萝卜 1.5杯青豌豆（新鲜或冷冻） 1小颗花椰菜 1个甜椒 1/2根生西葫芦 1个中等洋葱 一小块芹菜 2个中等土豆 少量新鲜卷心菜 适量香菜 盐 新鲜磨白胡椒 制作饺子的配料： 1个鸡蛋 1杯面粉 水（仅用于将混合物粘合） 制作方法 1. 将鸡肉切成适当大小的块，放入大锅中加冷水和盐煮沸。当开始沸腾时，撇去表面的泡沫。泡沫不再形成后，保持小火煮鸡肉。 2. 在鸡肉煮的同时，清洗所有蔬菜。将胡萝卜、芹菜、香菜、甜椒和洋葱切成小丁。西葫芦和花椰菜切成更小的块，卷心菜和土豆也可以根据个人喜好切。 3. 当鸡肉快煮熟时，将胡萝卜、芹菜、香菜、甜椒和洋葱放入锅中。让它们煮约10分钟。 4. 加入豌豆、卷心菜和土豆。再煮10分钟。 5. 在10分钟后加入花椰菜和西葫芦，当其他蔬菜部分变软时。让所有食材煮到所有蔬菜熟透，但不要煮得过烂。 6. 当蔬菜在煮的时候，准备饺子的混合物：用叉子打散鸡蛋，加入面粉和少量水，搅拌至稠糊状，能慢慢从勺子上流下来。 7. 当蔬菜煮熟时，用勺子舀取饺子混合物，直接放入正在煮沸的汤中。直到混合物用完。再小火煮10分钟，不要搅拌汤。 8. 最后，加上新鲜磨的白胡椒调味。尝一下，如果需要再加盐。关闭火后撒上切碎的香菜。 为什么我常做这个食谱 这是道好汤，当我想吃点饱但又不太重的东西时。我可以使用手头的任何蔬菜，饺子给汤增添了令人愉悦的口感。第二天也很好，不会失去质量。适合儿童，没有复杂的成分。 建议和变体 建议 - 土鸡带来更多的风味，但普通鸡肉也可以。 - 在前几分钟尽量去除泡沫，以获得清澈的汤。 - 将蔬菜切成大致相同的大小，以便均匀烹煮。 - 为了让饺子更软，不要让它们在汤中煮太久。 - 在关闭火之前总是尝一下汤。 替代品 - 如果没有西葫芦或花椰菜，可以省略；不一定要替换。 - 如果有，可以用根香菜代替叶子。 - 冷冻豌豆也和新鲜的效果一样好。 变体 - 可以根据手头的蔬菜增减。 - 如果想要更轻的汤，可以少放土豆或省略。 - 如果不想要饺子，汤也可以简单地加面条。 上菜建议 汤热食，撒上切碎的香菜。搭配新鲜面包。可以将鸡肉留在汤中，也可以取出切块放在单独的盘子里。 常见问题 1. 我可以只用鸡胸肉，还是用骨肉的更好？ 答：带骨肉能给汤带来更多的风味。鸡胸肉可能味道太淡，但如果只有鸡胸肉，可以使用。 2. 我怎么知道饺子是否煮熟？ 答：饺子会浮到表面并变得蓬松。不要煮太久，否则会变硬。 3. 我可以用面条代替饺子吗？ 答：可以，如果你喜欢，可以用细面条或小面食替代饺子。 4. 冷冻豌豆需要解冻吗？ 答：不需要，直接放入汤中，如果使用新鲜豌豆，只需调整煮的时间。 5. 我可以不放卷心菜或花椰菜做汤吗？ 答：可以，如果你不喜欢或者没有这些材料，可以省略。 营养价值 估计一份汤含150-200卡路里，15-20克蛋白质，5-7克脂肪，15-20克碳水化合物。根据每份的肉和饺子的量，数值会有所不同。汤富含纤维和来自蔬菜的维生素，使用瘦肉时脂肪含量适中。 保存和加热 汤可以在冰箱中保存2-3天，放在密封容器中。饺子可能会吸收液体，因此在加热时可以加入少量水或汤。不建议冷冻，解冻后饺子的口感会改变。加热时小火，不要剧烈煮沸。
成分
- 1/2 生态鸡（约 500 克鸡肉） 3 根胡萝卜 1 1/2 杯青豌豆（冷冻或新鲜） 1 小花椰菜 1 辣椒 1/2 生西葫芦 1 中等洋葱 少许新鲜卷心菜 2 个中等土豆 一小块芹菜 香菜 盐，胡椒，1 个鸡蛋，1 杯面粉，水
标签
