树桩

圣诞树干蛋糕：圣诞节的魔法甜品

圣诞树干蛋糕，又称为木柴蛋糕，是一种传统甜品，在冬季节日期间为每个家庭带来一丝魔法。这款外观质朴、模仿木头的美味佳肴，完美地为亲人们的脸上带来微笑。准备好发现如何将这款经典甜品变成一件烹饪杰作吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：10-12人

海绵蛋糕的材料：
- 8个鸡蛋
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 1小包香草粉

巧克力奶油的材料：
- 400毫升牛奶
- 300毫升鲜奶油
- 6个鸡蛋
- 300克糖
- 1小包香草粉
- 4汤匙面粉
- 2块黑巧克力（约170克每块）
- 170克黄油
- 1瓶朗姆酒香精（可选）

装饰材料：
- 巧克力碎片
- 可食用装饰物（糖霜蘑菇、巧克力圣诞树等）

逐步制作：准备海绵蛋糕

1. 首先准备海绵蛋糕。在一个大碗中，加入鸡蛋、糖和香草粉。使用电动打蛋器以高速搅打20-25分钟，直到混合物变得蓬松并体积增大三倍。这种空气化对于制作蓬松轻盈的海绵蛋糕至关重要。

2. 将面粉逐勺筛入蛋液中。使用刮刀或木勺轻轻将面粉拌入，从底部向上翻拌。避免过度搅拌，因为你希望保留混合物中的空气。

3. 准备一个烤盘（约30x40厘米），铺上烘焙纸。将海绵蛋糕混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。用叉子在表面上划出锯齿状图案，以帮助均匀烘焙。

4. 将烤箱预热至175°C，烘烤海绵蛋糕20-25分钟，前15分钟不要打开烤箱门。当蛋糕熟透时，表面应触感有弹性，颜色呈金黄色。

5. 从烤箱中取出海绵蛋糕后，将其放在湿毛巾上，注意保持烘焙纸在上面。用另一条湿毛巾覆盖，静置5分钟。这个步骤有助于保持蛋糕湿润，方便卷起。

6. 在蛋糕仍温暖时，借助毛巾将其卷起，形成一个卷。让其在室温下完全冷却，然后放入冰箱，使其变硬。

制作巧克力奶油

1. 开始制作巧克力奶油。在一个大锅中，加入牛奶和鲜奶油，置于中火上加热。加入切成小块的巧克力，不断搅拌，直到巧克力完全融化。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋、糖、香草粉和面粉混合。待巧克力完全融化后，将鸡蛋混合物细细倒入温热的牛奶中，同时不断搅拌，以避免鸡蛋凝固。

3. 继续在中火上加热混合物，不断搅拌，直到奶油变稠（约10分钟）。奶油变稠后，放置一旁冷却至室温，然后加入切成小块的黄油，充分搅拌均匀。

4. 将奶油放入冰箱冷藏几小时，但在填充蛋糕卷前的10分钟，让其回到室温。

组装圣诞树干蛋糕

1. 小心地将冷却的海绵蛋糕卷展开。用刮刀将巧克力奶油涂抹在蛋糕表面，留出2-3厘米的边缘。

2. 再次将蛋糕卷起，形成一个卷。可以切掉卷的末端一小块，作为“树桩”，放在主卷的上方。

3. 用剩余的巧克力奶油覆盖卷。使用刮刀塑造出树皮的质感，并将“树桩”放在一个角落。

4. 用巧克力碎片和可食用装饰物装饰，给你的甜点增添一丝魔法与个性。

5. 在食用前，将甜点放入冰箱冷藏几小时，以便凝固和融合风味。

上菜建议

圣诞树干蛋糕与一杯热红酒或热巧克力搭配食用，完美地增强节日气氛。你还可以将其与香草冰淇淋或奶酪奶油搭配，形成美味的口感和风味对比。

营养信息

每份圣诞树干蛋糕约含400卡路里，且由于鸡蛋和牛奶的存在，这款甜点是良好的蛋白质来源。此外，黑巧克力提供抗氧化剂，而黄油则含有健康脂肪。

美味变体

为了个性化圣诞树干蛋糕，你可以在巧克力奶油中加入咖啡或橙子等风味。根据个人喜好，可以用白巧克力或牛奶巧克力代替黑巧克力。此外，你还可以用希腊酸奶替代鲜奶油，制作出更健康但同样美味的版本。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以用全麦面粉替代白面粉，但要注意口感会稍有不同。

2. 如何保存圣诞树干蛋糕？
这款甜点在冰箱中保存良好，用保鲜膜覆盖，可存放长达5天。

3. 圣诞树干蛋糕适合素食者吗？
对于素食版本，你可以使用奇亚籽或亚麻籽代替鸡蛋，使用杏仁奶或椰奶制作奶油。

圣诞树干蛋糕不仅仅是一款甜点；它是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在一起，共同庆祝圣诞节的魔法。希望我的食谱能激励你围绕这款美味甜点创造自己的节日回忆！祝你好胃口！