巧克力蛋糕

柔软美味的巧克力蛋糕 - 简单快速的食谱

准备时间：20分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：80分钟
份数：10

介绍

我为你推荐一个巧克力蛋糕的食谱，它会从第一口开始就征服你！这个食谱源自丰富的烹饪传统，适合任何场合，无论是庆祝周年纪念，还是单纯想享受美味的甜点。这个食谱简单，但效果惊艳，能让你脸上绽放笑容，成为你亲人们的最爱。它具有松软的质地和丰富的巧克力糖霜，这个蛋糕肯定会成为你家中的新宠！

原料

蛋糕底：
- 250克苦巧克力（至少70%可可）
- 150克黄油
- 5个鸡蛋（最好是室温）
- 125克糖
- 香草精（2-3汤匙，按个人口味）
- 1茶匙泡打粉
- 少许醋（激活泡打粉）
- 150克椰子或杏仁碎（可选，增加口感）

糖霜：
- 250克苦巧克力
- 250毫升液态奶油
- 香草精（按个人口味）

制作步骤

1. 预热烤箱
首先将烤箱预热至160摄氏度。这个恒定的温度对于蛋糕的均匀烘焙至关重要。

2. 融化巧克力和黄油
将巧克力切成小块，放入锅中与黄油一起。将锅放在小火上，不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为均匀的混合物。融化后，让混合物稍微冷却，但不要完全冷却。

3. 准备鸡蛋
同时，将蛋白与蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋白与一半的糖打发至坚挺的泡沫。然后，在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖和香草精搅拌，直到混合物变得浅色且奶油状。

4. 混合原料
将稍微冷却的融化巧克力加入蛋黄混合物中，充分搅拌。然后，小心地将打发的蛋白用刮刀轻轻混入，以保持蛋白中的空气。最后，加入用醋激活的泡打粉，以及可选的椰子或杏仁碎，轻轻搅拌。

5. 烘焙蛋糕
用黄油涂抹蛋糕模具，如果愿意，可以在底部撒一些椰子或杏仁以增加美观。将混合物倒入模具中，放入烤箱约60分钟，或直到蛋糕充分膨胀，并且插入中央的牙签干净取出。

6. 制作糖霜
在烘焙的最后几分钟，准备糖霜。将250克苦巧克力与液态奶油放在碗中融化，不断搅拌，直到成为光滑的混合物。根据个人口味加入香草精，再次搅拌。

7. 装饰蛋糕
一旦蛋糕完全冷却，将巧克力糖霜倒在蛋糕上，让其流到蛋糕的边缘，形成优雅的外观。让糖霜静置几分钟以凝固，然后切成片。

上菜建议

巧克力蛋糕与一杯奶油或香草冰淇淋非常搭配，带来温暖与冰凉的愉悦对比。此外，你还可以添加新鲜水果，如覆盆子或草莓，增添清新感。一杯香浓的咖啡或茶将完美地搭配这款奢华的甜点。

卡路里与营养益处

这个巧克力蛋糕食谱每份约含350-400卡路里，具体取决于所用的原料。苦巧克力富含抗氧化剂，可能改善心脏健康，并因其对情绪的积极影响而有助于提升幸福感。适量食用，这款蛋糕可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

- 我可以用牛奶巧克力代替苦巧克力吗？
可以，但蛋糕会更甜，味道也会有所不同。

- 如何制作无麸质蛋糕？
你可以用无麸质面粉替代面粉，但原始食谱不含面粉。

- 如何保持蛋糕新鲜？
将蛋糕盖好放在冰箱中，以保持湿润和新鲜。虽然可以在几天后食用，但建议在前2-3天内食用，以获得最佳体验。

最后的提示

希望这个巧克力蛋糕的食谱能给你和亲人带来快乐和难忘的时刻。烹饪是一门艺术，每个你制作的蛋糕都是添加个人风格和创造美好回忆的机会。不要忘了在烹饪时享受乐趣，享受每一口这款甜蜜杰作！祝你好胃口！