苹果樱桃蛋糕 (2)

樱桃苹果蛋糕：一种家的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：8

没有什么比樱桃苹果蛋糕更让人感到温暖，它让我们想起与家人共度的日子。这道食谱将苹果的甜美与樱桃的酸味和肉桂的香气结合在一起，创造出一种能征服任何人心的甜点。无论是在朋友聚会还是节日宴会上，这个蛋糕肯定会成为晚会的明星！

食谱简史
苹果蛋糕是一种经典的甜点，深深扎根于世界各地的烹饪传统。从湿蛋糕到酥皮挞，苹果一直是明星食材，因其多样性和美味而受到喜爱。加入樱桃后，这个蛋糕变得更加特别，带来了清新的气息和甜酸的完美对比。

所需材料
要准备这个美味的蛋糕，您需要以下材料：

*蛋糕材料：*
- 5个大苹果（最好是甜品种）
- 5汤匙糖（用于焦糖化）
- 50克黄油（增加风味）
- 100克葡萄干
- 2汤匙朗姆酒精华
- 200克樱桃（新鲜或罐装，沥干）
- 50克磨碎的核桃仁
- 5个中等大小的鸡蛋
- 200克糖（用于蛋糕底）
- 1杯面粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 2包香草糖
- 1/2包泡打粉
- 50克融化的黄油（用于蛋糕底）

逐步制作蛋糕

1. 准备葡萄干：首先将葡萄干浸泡在朗姆酒精华中。这个步骤不仅会丰富它们的香气，还会使它们更加多汁。让它们静置几分钟，这段时间您可以处理其他材料。

2. 糖的焦糖化：在锅中加入5汤匙糖，放在中火上。让糖融化并变成金黄色。确保将焦糖涂抹到锅的边缘，以便为蛋糕增添美妙的风味。焦糖化后，让它冷却。

3. 准备苹果：将苹果削皮，去掉中间的部分，以便填充葡萄干。将它们放入焦糖锅中，并用葡萄干填满。可以在苹果之间加入一些黄油块，以增加美味和丰富的口感。

4. 放入烤箱：将烤箱预热至180°C。在此期间，您可以开始准备蛋糕底。

5. 制作蛋糕底：使用搅拌器将蛋白打发，加入一小撮盐，直到变成泡沫。加入蛋黄和糖，继续搅拌，直到糖完全融化。

6. 添加干材料：将面粉、泡打粉和香草糖一起筛入。逐渐将它们加入到蛋液中，用刮刀轻轻搅拌，以免失去蛋糕底的空气。加入肉桂粉、磨碎的核桃仁和融化的黄油，搅拌均匀。

7. 组装蛋糕：从烤箱中取出装有苹果的锅，在苹果之间加入樱桃，并在上面撒上一些核桃仁。将蛋糕底的混合物倒在苹果上，确保均匀覆盖。如果需要，可以用勺子将混合物放到达不到的地方。

8. 烘烤：将锅放入烤箱中，烘烤40-45分钟，或直到通过牙签测试。烤箱可能会有所不同，因此最好不时检查。

9. 冷却和上菜：让蛋糕在锅中冷却约3分钟，然后小心地倒在盘子上。等待完全冷却后再装饰。

装饰：我选择用香草布丁和一些新鲜樱桃装饰蛋糕。您也可以尝试其他类型的糖霜，如巧克力或奶油。

实用建议：
- 确保苹果坚硬，以免在烘烤过程中变成泥。
- 您可以用其他应季水果替代樱桃，如樱桃或桃子。
- 如果希望蛋糕更加湿润，可以在蛋糕底的混合物中加入一汤匙酸奶。

营养益处：
苹果是纤维和维生素的极佳来源，有助于消化，并对心脏健康产生积极影响。樱桃富含抗氧化剂，并具有抗炎特性。这两种成分不仅提供美味的口感，还提供营养价值。

常见问题：
1. 我可以使用其他水果吗？可以，您可以尝试不同的水果，但请注意保持甜味和酸味之间的平衡。
2. 我该如何保存蛋糕？蛋糕可以在密封容器中冷藏，保存长达3天。建议在室温下食用。
3. 这个食谱适合素食者吗？您可以使用亚麻蛋和植物黄油来调整食谱。

美味搭配：
这个樱桃苹果蛋糕与一球香草冰淇淋或一杯芳香的白葡萄酒完美搭配。此外，您还可以与一杯咖啡或茶一起享用，使每一片蛋糕都成为难忘的体验。

尝试这个樱桃苹果蛋糕食谱，沉浸在它的香气中，为每一口带来欢乐和温暖。它可能会迅速成为您的最爱，您的家人会爱上每一片！