莫雷纳蛋糕

摩雷娜蛋糕：核桃香草奶油美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12份

介绍：
摩雷娜蛋糕是一道经典食谱，因其丰富的口味和柔软的质地而受到众多喜爱。这是一款将巧克力、核桃和香草的风味结合在一起的甜点，完美平衡了甜味和营养。这款蛋糕非常适合特殊场合，但每天搭配一杯茶或咖啡也能享用。这款蛋糕的历史围绕着家庭烹饪传统和通过美味的食物给亲人带来快乐的愿望。

配料：

对于核桃蛋糕底：
- 5个大鸡蛋（最好是室温）
- 5汤匙砂糖
- 3汤匙面粉
- 1包泡打粉
- 4汤匙磨碎的核桃

对于香草奶油：
- 2包德奥特克香草布丁
- 600毫升牛奶（为了更浓稠的布丁，可以使用全脂牛奶）
- 5汤匙糖粉
- 200克黄油（室温）
- 1茶匙香草精

对于组合和装饰：
- 2片可可海绵蛋糕（商用）
- 磨碎的核桃（用于装饰）
- 刨碎的巧克力（可选，用于装饰）

步骤：

1. 制作核桃蛋糕底：
- 首先将蛋白与蛋黄分开。使用一个大碗放蛋白，一个小碗放蛋黄。确保碗干净且无油脂，以便打发出坚硬的泡沫。
- 用电动打蛋器将蛋白打至坚硬且光滑的泡沫。这将使蛋糕松软。
- 在另一个碗中，将蛋黄与糖搅拌至奶油状且颜色变浅。这一步有助于使蛋糕底更甜，并赋予其细腻的质地。
- 将打好的蛋黄加入蛋白中，用刮刀或木勺轻轻以圆周运动搅拌，以免失去蛋白中的空气。
- 将面粉和泡打粉筛入蛋液中，同时加入磨碎的核桃。轻轻搅拌，直到所有成分混合，但不要过度搅拌。
- 将混合物倒入铺有烘焙纸的长方形烤盘中，并抹平表面。在预热至180°C的烤箱中烘烤约40分钟。用牙签检查蛋糕：如果牙签干净，蛋糕底就做好了。

2. 制作香草奶油：
- 在锅中将牛奶加热至沸腾。同时，将两包布丁和5汤匙糖与少量冷牛奶混合，形成糊状。
- 一旦牛奶开始沸腾，加入布丁糊，不断搅拌，直到变稠。再煮几分钟，持续搅拌以避免结块。
- 一旦布丁变稠，让其完全冷却。
- 将软化的黄油（室温）与香草精一起打发，逐渐加入冷却的布丁。继续搅拌，直到得到光滑均匀的奶油。留出2汤匙奶油用于装饰。

3. 组装蛋糕：
- 一旦蛋糕底完全冷却，将其切成两片相等的蛋糕底。将第一片放在盘子上，涂抹一半的香草奶油。
- 接下来，加入核桃蛋糕底（如果单独制作），并涂抹另一半奶油。将第二片海绵蛋糕放在上面，均匀涂抹剩下的2汤匙奶油。
- 用磨碎的核桃装饰蛋糕，如果愿意，可以在上面撒上刨碎的巧克力，以增添优雅和美味的外观。

4. 上菜：
- 将蛋糕切成方块，搭配一杯咖啡或茶享用。非常适合与亲人共享或在聚会上享用。

实用小贴士：
- 确保所有配料都在室温下，这将有助于获得更好的质地。
- 你可以尝试不同种类的坚果，如杏仁或榛子，以个性化蛋糕的味道。
- 如果想要更少甜的版本，可以减少香草奶油中的糖量。
- 这款蛋糕在冰箱里保存良好，盖好后可存放3-4天，第二天味道更佳。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
- 是的，你可以使用全麦面粉或无麸质面粉，但质地会有所不同。
2. 我如何能让蛋糕更少热量？
- 用黄油替代品或希腊酸奶代替黄油，以获得更健康的版本。
3. 蛋糕可以冷冻吗？
- 可以，建议将其切块并用保鲜膜包好，以防止冷冻烧。

营养益处：
这款蛋糕含有来自鸡蛋和坚果的蛋白质，是能量和营养的极佳来源。坚果富含Omega-3脂肪酸和抗氧化剂，有助于心脏健康。尽管是一道甜点，适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

变体：
- 你可以在奶油层之间加入新鲜水果，如草莓或覆盆子，以增添清新感。
- 将香草布丁替换为巧克力布丁，以创造有趣的风味对比。

结论：
摩雷娜蛋糕不仅令人愉悦味蕾，还在每一口中带来一份烹饪传统。通过这个食谱，你将能让家人和朋友印象深刻，让他们好奇你是如何制作如此美味的甜点。享受每一个制作步骤，品味这款美妙蛋糕的每一口！