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猫舌饼干 - 一种简单而美味的美食

当谈到快速美味的甜点时，猫舌饼干是完美的选择。这些饼干是经典的糕点示例，结合了酥脆的质地和细腻的香草风味，非常适合与一杯茶或咖啡一起享用。这种饼干的起源可以追溯到糕点传统，旨在创造简单但味道精致的糕点。

总准备时间：30分钟
烹饪时间：8分钟
份量：大约20-24块饼干

配料：
- 3个蛋白（约90克）
- 100克糖粉
- 100克黄油（室温）
- 100克面粉
- 1包香草糖或1茶匙香草精

逐步准备：

1. 准备配料：
首先将黄油从冰箱中取出，让其在室温下放置，以便变软并易于打发。确保蛋白非常冷，因为这有助于获得更坚固的泡沫。

2. 打发黄油：
在一个大碗中，加入软化的黄油和糖粉。使用电动搅拌器将黄油和糖打发，直到混合物变得奶油状和轻盈。加入香草，继续搅拌，直到所有成分充分混合。

3. 加入面粉：
将面粉逐渐加入黄油和糖的混合物中。使用刮刀搅拌，以避免形成结块。你将得到一个相当厚且粘稠的面团。

4. 打发蛋白：
在另一个碗中，将蛋白打发至坚硬的泡沫。这对于使饼干蓬松轻盈至关重要。

5. 结合混合物：
开始将打发的蛋白逐勺加入黄油和面粉的混合物中。小心地使用刮刀将蛋白混合，避免破坏泡沫。继续加入蛋白，直到所有成分充分混合。

6. 形成饼干：
准备一个铺有烘焙纸的烤盘。使用裱花袋（或一个切角的塑料袋）在纸上形成面团条。确保它们之间留有空间，因为饼干在烘烤时会扩展。

7. 烘烤：
将烤箱预热至180°C（350°F）。将烤盘放入烤箱，烘烤饼干7-8分钟，直到边缘变金黄。要小心，因为它们烘烤得很快，过度烘烤会使饼干变硬。

8. 冷却：
饼干烤好后，让它们在烤盘上冷却几分钟，然后小心地转移到冷却架上完全冷却。

实用小贴士：
- 如果你想添加个人风味，可以加入几滴杏仁精，增添独特香气。
- 这些饼干可以用融化的巧克力装饰，或撒上碎坚果以增加质感。
- 使用湿刮刀处理饼干，因为面团可能会粘。

营养益处：
这些饼干因含有糖和黄油而是良好的能量来源，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。蛋白富含蛋白质，是希望保持肌肉量的人的绝佳选择。

常见问题：
- 我可以用红糖代替糖粉吗？
可以，但饼干的质地和风味会稍有不同。
- 我可以添加其他配料吗？
干果或巧克力片是变换食谱的绝佳选择。
- 我可以冷冻饼干吗？
可以，这些饼干可以在密封容器中冷冻长达3个月。

搭配与组合：
这些饼干与一杯绿茶或香浓咖啡搭配极佳。你可以将它们作为节日餐的一部分，与其他糕点或饼干一起享用。

猫舌饼干一定会给你亲人带来微笑。用爱来制作它们，享受每一个在厨房度过的时刻！