坚果蛋糕

核桃蛋糕 - 难忘的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：1小时
份量：12

介绍

我邀请你发现一个核桃蛋糕的食谱，它将迅速成为你的最爱！这个甜点是特殊场合的完美选择，或者只是为了在普通日子里犒劳自己。松软的蛋糕和奢华的核桃奶油创造了令人愉悦的风味平衡。随着时间的推移，核桃蛋糕因其丰富的口感和浓郁的味道而受到赞赏，常常与庆祝和欢聚的时刻联系在一起。让我们开始这次烹饪冒险吧！

配料

蛋糕底：
- 10个蛋黄
- 350克糖粉
- 200克面粉
- 1小勺泡打粉
- 10个蛋白
- 100克核桃（增加风味）

核桃奶油：
- 400克磨碎的核桃
- 8汤匙糖粉
- 200毫升牛奶
- 200克黄油（室温）
- 1茶匙柠檬汁
- 3汤匙朗姆酒

蛋糕底的准备

1. 蛋黄的均匀混合：在一个大碗中，加入10个蛋黄和糖粉。用搅拌机以中速搅打，直到混合物均匀且颜色变浅。这个步骤对确保蛋糕底的松软质地至关重要。

2. 准备干性配料：在另一个碗中，将泡打粉与面粉混合。这样可以帮助发酵剂在混合物中均匀分布。

3. 打发蛋白：在另一个干净干燥的碗中，将蛋白打发至坚硬泡沫。这个步骤将为蛋糕底提供蓬松轻盈的结构。

4. 合并配料：逐渐将面粉混合物和蛋白泡沫各一汤匙加入蛋黄混合物中。使用刮刀轻轻翻拌，注意不要让蛋白中的空气流失。继续直到所有面粉和泡沫都被合并。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将混合物倒入一个涂油并撒上面粉或烘焙纸的可拆卸蛋糕模中。烘烤30-35分钟。用牙签测试是否熟透；如果牙签干净，蛋糕底就好了。

6. 冷却和切割：烘烤后，让蛋糕底在模具中完全冷却，然后取出并切成三等份。

核桃奶油

1. 奶油的准备：在一个锅中，加入磨碎的核桃、糖粉和牛奶。用中火煮沸，不断搅拌。继续煮，直到奶油开始变稠。

2. 加入黄油：奶油稍微冷却后，加入室温的黄油，搅拌均匀，直到变成均匀的奶油。

3. 完成奶油：加入柠檬汁和3汤匙朗姆酒。这些配料将增强奶油的香气。最后，加入剩下的200克磨碎的核桃，以获得丰富的质地。

蛋糕的组装

1. 浸泡蛋糕底：用水和朗姆酒准备简单的糖浆。使用糕点刷将每层蛋糕底浸湿，确保充分浸湿，但不要过量。

2. 组装蛋糕：在每层蛋糕底之间添加一大勺核桃奶油。确保蛋糕的边缘也涂上奶油，以获得均匀美观的外观。

3. 装饰：如果愿意，可以用完整的核桃或巧克力碎片装饰蛋糕，以增加风味和优雅的外观。

4. 最终冷却：将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，理想情况下过夜。这将使风味得到发展，蛋糕更容易切割。

上菜和保存

核桃蛋糕非常适合搭配一杯香浓的咖啡或清淡的茶。它也非常适合搭配一杯甜酒，能很好地补充核桃的浓郁风味。

为了保持蛋糕的新鲜，可以将其存放在冰箱中密封容器中。它可以保持美味几天，尽管不太可能能坚持那么久！

实用建议

- 确保所有配料在使用前都在室温下，以获得更好的均匀性。
- 如果没有核桃，可以尝试用花生或杏仁替代，以获得不同的风味。
- 对于无麸质版本，可以用无麸质面粉替代面粉，根据需要调整液体的量。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？可以，你可以用花生或杏仁替代核桃，但蛋糕的香气和质地会有所变化。

2. 如何让这个蛋糕少一点甜？可以减少蛋糕底和奶油中的糖量，根据个人口味调整比例。

3. 这个蛋糕适合素食者吗？有素食版本可以用香蕉泥或苹果酱替代鸡蛋，但质地会有所不同。

4. 如何让这个蛋糕更香？在蛋糕底的混合物中添加香料，如肉桂或肉豆蔻，以增加风味。

不要犹豫，随意调整食谱，添加你喜欢的配料或修改数量。每个蛋糕都是一个故事，而你是作者！享受每一片，和你所爱的人分享这道难忘的美味！