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美味的杯子蛋糕配蛋白霜：甜蜜而柔滑的体验

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：12个杯子蛋糕

你好，亲爱的烹饪爱好者！今天我们将冒险进入杯子蛋糕的美味世界，这些松软的美味让我们脸上绽放笑容。这个食谱非常适合让你的朋友和家人印象深刻，即使这是你第一次尝试。我保证结果将是不可抗拒的！

一点历史
杯子蛋糕出现在19世纪，并随着时间的推移演变，成为现代烹饪文化的重要组成部分。"cupcake"这个词源于"cup"和"cake"的组合，指的是将蛋糕烘烤在杯子或小模具中的方法。这些美味的蛋糕通常装饰有糖霜或奶油，赋予它们诱人的外观和神圣的香气。

配料
制作杯子蛋糕：
- 75克软黄油（选择优质黄油以获得更好的味道）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草精（最好是天然的）
- 20毫升液态奶油
- 1小撮盐
- 120克糖
- ½茶匙小苏打
- ½茶匙泡打粉
- 150克面粉

制作蛋白霜：
- 2个蛋白（新鲜的以获得更好的质地）
- 1小撮盐
- 1汤匙糖
- 40毫升水
- 140克糖（建议使用细砂糖以获得更顺滑的质地）
- 1汤匙液态香草
- 150克黄油（室温切成小块）

装饰：
- 棉花糖（迷你或普通，根据个人喜好）
- 彩色糖（可以选择鲜艳的颜色以增添欢快的外观）
- 食用色素（可选，用于个性化奶油）

制作杯子蛋糕的步骤

1. 准备配料
首先，将所有配料放在室温下。这将有助于获得均匀的质地。将烤箱预热至180°C，并准备一个松饼烤盘，用纸杯垫好。

2. 制作杯子蛋糕的混合物
在搅拌机碗中，加入软黄油、鸡蛋、糖、盐和香草精。中速搅拌，直到得到均匀的松软奶油。确保黄油充分混合，以避免结块。

3. 混合干配料
在另一个碗中，将面粉、小苏打和泡打粉混合。充分搅拌，以确保发酵剂均匀分布。

4. 将干配料加入混合物中
逐渐将面粉混合物加入黄油奶油中，低速搅拌。此步骤中可以加入液态奶油，以保持面糊湿润和松软。

5. 填充松饼模具
将混合好的面糊填充到松饼模具中，约填满¾。这样可以让杯子蛋糕在烘烤时很好地膨胀。

6. 烘烤
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤20分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。烘烤后，让它们在烤盘中完全冷却。

制作蛋白霜
7. 制作糖浆
在一个小锅中，将水、糖和液态香草混合。中火加热，直到糖浆达到118°C。使用厨房温度计以获得正确的稠度至关重要。

8. 打发蛋白
在一个干净的碗中，用一小撮盐打发蛋白。当它们开始起泡时，逐渐加入一汤匙糖。继续打发，直到形成坚硬的尖峰。

9. 将糖浆加入蛋白中
当糖浆准备好时，逐渐将其倒入蛋白中，同时继续搅拌。你会看到形成光滑而蓬松的蛋白霜。继续打发，直到碗触感变凉。

10. 加入黄油
逐块加入黄油，逐个搅拌，直到奶油变得光滑均匀。

装饰杯子蛋糕
11. 最终组装
待杯子蛋糕完全冷却后，使用裱花袋将蛋白霜涂抹在每个杯子蛋糕上。你可以尝试各种形状和风格。

12. 装饰
添加棉花糖和彩色糖，以增添俏皮的外观。如果愿意，可以使用食用色素来个性化奶油。

服务建议
这些杯子蛋糕非常适合儿童派对，但也可以作为周末甜点的美味。你可以将它们与一杯水果茶或新鲜柠檬水一起享用，以获得真正清爽的体验。

常见问题
- 我可以用人造黄油代替黄油吗？虽然可以，但黄油提供更丰富的味道和更好的质地。
- 我该如何保存杯子蛋糕？将它们存放在室温下的密封容器中，最多可保存2-3天。
- 我可以自定义食谱吗？当然可以！你可以在面糊中添加巧克力、干果或坚果，以增加风味。

营养益处
这些杯子蛋糕是能量的来源，因其含有糖和黄油中的健康脂肪。此外，蛋白富含蛋白质，有助于均衡饮食。然而，考虑到糖分含量，请适量食用。

可能的变体
- 巧克力杯子蛋糕：在面糊中添加30克可可粉，以制作巧克力变体。
- 水果杯子蛋糕：用水果泥（例如香蕉泥或苹果泥）替代部分面粉，以增加天然风味。
- 纯素杯子蛋糕：使用亚麻蛋（1汤匙磨碎的亚麻种子+3汤匙水）并用椰子油替代黄油。

希望你喜欢这个蛋白霜杯子蛋糕的食谱！我鼓励你尝试，并享受每一口。也许它会成为你家里的最爱！别忘了与朋友分享成果，尤其是享受烹饪的过程。祝你好胃口！