黑白巧克力

黑白巧克力：自制香草风味美食

一些食谱有能力让我们想起温暖和快乐的时刻。这款黑白巧克力食谱不仅仅是一块简单的巧克力，而是各种质地和风味的美味组合，适合任何场合。无论是为派对准备、作为个性化礼物，还是仅仅为了犒赏自己，这个食谱都会让你爱上它！

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟（包括冷却）
份数：12

配料

- 200克可可脂
- 4汤匙槐花蜜
- 2汤匙大豆卵磷脂
- 2根香草荚（内部种子）
- 3汤匙生可可粉
- 2汤匙卢卡玛（可选，用于自然甜味）
- 1根香蕉

简短历史

巧克力因其美味和提神的特性而受到喜爱。这款黑白巧克力食谱灵感来自于将白巧克力和黑巧克力结合的传统，创造出视觉上引人注目的对比和独特的味觉体验。每种配料不仅丰富了风味，还带来了营养益处，使这道甜点成为更健康的选择。

配料详细信息

1. 可可脂：是巧克力的基础，提供奶油般的质地和丰富的风味。它富含抗氧化剂和必需脂肪酸，对皮肤和心脏健康有益。

2. 槐花蜜：一种天然甜味剂，味道温和，带有花香。它具有抗菌特性，酸度较低，适合用于甜点。

3. 大豆卵磷脂：这种天然乳化剂有助于获得均匀的质地，将配料结合在一起，并提供奶油般的稠度。

4. 香草：提供温暖和芳香的味道，增加巧克力的复杂性。香草荚中的种子带来了独特的风味。

5. 生可可粉：这是黑巧克力的来源，富含抗氧化剂。此外，可可也是镁和铁的良好来源。

6. 卢卡玛：一种可选配料，但能增加自然甜味和独特风味。因其营养特性而闻名。

7. 香蕉：带来湿润和甜味，帮助改善巧克力的质地，增加愉悦的口感。

制作技巧

1. 融化可可脂：首先，将可可脂切成小块，在40摄氏度的脱水机或水浴中加热。目的是获得均匀的液体，而不施加过高的温度，以免破坏细腻的风味。

2. 混合配料：在配有S形刀片的食品加工机中，加入融化的可可脂、槐花蜜、大豆卵磷脂和香草荚的种子。以中速搅拌，直到混合物变得奶油状和均匀。

3. 制作白巧克力：在铺有保鲜膜的烤盘上，将一半的混合物倒入圆形模具中。这将是白巧克力层。将烤盘放入冰箱几分钟，直到巧克力开始凝固。

4. 添加可可粉：在剩余的混合物中，加入3汤匙生可可粉，充分搅拌直至均匀。这部分将成为黑巧克力。

5. 制作黑巧克力：在白巧克力凝固后，小心地将黑巧克力混合物倒在白巧克力层上。确保混合得很好。

6. 最终冷却：将巧克力放入冰箱约30分钟，直到完全固化。

7. 切割巧克力：在凝固后，将巧克力从烤盘中取出，放在平坦的表面上。使用轻微加热的刀（可以在温水中加热，然后擦干）将巧克力切成四个部分。

上菜和建议

黑白巧克力可以单独享用，也可以与各种配料搭配。一个绝妙的主意是将其包裹在烘焙纸中，作为甜蜜的礼物，或者与一杯香草茶或咖啡一起享用。

变化和技巧

- 添加坚果或干果：您可以将切碎的坚果或干果加入黑巧克力混合物中，增加质感。
- 调味：尝试其他风味，如肉桂或豆蔻，为食谱增添个人风格。
- 水果风味巧克力：您可以在白巧克力层中加入水果泥（例如：覆盆子或草莓），以获得清新的味道。

常见问题

1. 我可以用其他甜味剂代替蜂蜜吗？
可以，您可以使用枫糖浆或龙舌兰糖浆，但请检查质地以保持一致性。

2. 巧克力可以放在冰箱里吗？
可以，但最好将其放在室温下，因为冰箱可能会影响质地。

3. 这款巧克力的保质期是多长？
黑白巧克力如果妥善储存，可以保存大约2周。

营养益处

这个食谱不仅提供美味的口感，还有营养益处。可可脂含有抗氧化剂，而槐花蜜提供快速能量和抗菌特性。大豆卵磷脂对心脏健康有益，而生可可因其对情绪的积极影响而受到认可。

享受每一口黑白巧克力的乐趣，记住您创造了某种特别的东西，充满了真实的风味和健康益处！