荷兰苹果派

荷兰苹果蛋糕 - 一款松软香气扑鼻的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：55-60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：8

介绍

欢迎来到迷人的糕点世界！今天我邀请您发现荷兰苹果蛋糕的食谱，这是一款将脆皮面团的细腻与熟苹果的微酸甜美结合的甜点。这款食谱非常适合那些欣赏简单自然风味的人，给他们带来难忘的烹饪体验。无论您是想在节日聚会上给客人留下深刻印象，还是单纯想犒劳自己，这款蛋糕都是理想的选择。

荷兰苹果蛋糕的起源笼罩在神秘之中，但它在许多文化中都是一种受欢迎的甜点，常常在特殊场合上享用。它脆弱的面团和苹果馅的组合赢得了许多代人的心。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

材料

*面团：*
- 250克面粉
- 75克糖
- 150克冷黄油（Rama品牌）
- 一小撮盐
- 2汤匙非常冷的水

*馅料：*
- 750克苹果（最好是酸甜的罗马尼亚苹果）
- 25克糖
- 1汤匙柠檬汁
- 2茶匙肉桂粉
- 150克葡萄干（可选，浸泡后沥干）
- 4汤匙杏子果酱
- 黄油用于涂抹烤盘

制作

步骤1：准备面团

1. 在一个大碗中，将面粉、糖和一小撮盐混合。
2. 加入切成小块或擦成丝的冷黄油，用手指搓揉，直到混合物呈现出细碎的颗粒状。这个过程对获得松软的面团至关重要。不要让黄油融化，否则面团会变得粘稠。如果感觉过热，可以放入冰箱冷藏5-10分钟。
3. 加入2汤匙非常冷的水，轻轻搅拌，直到面团结合在一起。轻轻揉搓，不要过度揉搓，直到面团均匀但柔软。
4. 用保鲜膜包裹面团，冷藏1小时。这将有助于黄油凝固，使面团更易于操作。

步骤2：准备苹果馅

1. 将苹果洗净，去皮，切成小块。
2. 在一个碗中，将苹果块与柠檬汁和肉桂粉混合。柠檬汁将防止苹果氧化，保持新鲜外观，而肉桂将增添温暖舒适的香气。
3. 如果愿意，可以加入浸泡过的葡萄干，以增加额外的甜味。确保在加入苹果混合物之前将其充分挤压。

步骤3：组装蛋糕

1. 预热烤箱至200°C（高火）。
2. 用黄油涂抹一个25厘米的圆形烤盘，以防粘连。
3. 冷藏后的面团分成两部分：3/4用于蛋糕底，1/4用于上面的条状。
4. 在工作台上撒一些面粉，将3/4的面团擀成薄片，约0.5毫米。确保面团覆盖烤盘边缘，留出约3厘米的多余部分。
5. 用叉子在面团底部扎孔，以便在烘烤过程中蒸汽可以逸出。这个步骤对于防止面团变形至关重要。
6. 将苹果混合物倒入烤盘中，抹平。用剩下的面团切成薄条，放在苹果上，形成装饰性网格。

步骤4：烘烤蛋糕

1. 在预热的烤箱中以高火烘烤蛋糕20分钟，然后将温度降低至180°C，继续烘烤35-40分钟。蛋糕在变成金黄色且表面美丽时即为完成。
2. 当蛋糕完成时，加热杏子果酱，使用刷子将温热的果酱涂抹在蛋糕表面，使其看起来光亮诱人。

步骤5：上菜

让蛋糕稍微冷却后再切成片。它无论是温热还是冷却后食用都非常美味。您可以单独享用，或者搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋，形成完美的口感和香气对比。

完美结果的实用建议

- 使用罗马尼亚苹果，以其浓郁的香气和宜人的酸度而闻名，完美地与面团的甜味形成对比。
- 如果想要更丰富的口味，可以在苹果混合物中加入一茶匙香草提取物。
- 面团应尽量少操作，以防止面筋的形成，这可能使蛋糕变得更密实。

卡路里和营养益处

一份荷兰苹果蛋糕约含290卡路里。苹果是纤维和抗氧化剂的极佳来源，有助于保持消化健康，降低慢性疾病的风险。黄油提供了健康脂肪的量，对均衡饮食至关重要。

常见问题

1. 我可以使用其他种类的苹果吗？
是的，您可以使用任何您喜欢的苹果种类，但请确保它们香味浓郁且稍微酸甜，以平衡面团的甜味。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在室温下保存2-3天。如果您想保存更长时间，可以冷冻。

3. 哪些饮料与这款蛋糕搭配？
一杯芳香茶或甜白葡萄酒是完美的搭配，可以突出蛋糕的风味。

可能的变化

- 尝试不同类型的果酱，增添个人风味。覆盆子果酱或浆果果酱可以增加愉悦的酸度。
- 尝试用磨碎的杏仁替代部分面粉，以获得更丰富的口感和有趣的质地。

希望您尝试这款荷兰苹果蛋糕的食谱，并使其成为您家庭的最爱！烹饪是一门艺术，每个食谱都是创造美味回忆的机会。祝您好胃口！