殉道者
我没有专门的穆切尼设备，但每次我都用手头的工具帮助他们形成8字形。我喜欢在有时间的时候准备它们，因为穆切尼需要在煮之前过夜干燥。除此之外，食谱并不需要什么特别的技巧，只需一点耐心来造型。煮的时候，肉桂和香草的香味在厨房里非常愉悦。 快速信息 总时间：大约24小时（包括过夜干燥） 准备时间：45分钟（加上造型和干燥的时间） 煮的时间：10-15分钟 份量：8-10 难度：简单-中等 食谱类型：煮穆切尼，适合3月9日的节日 配料 500克面粉 250毫升温水 150克糖 50毫升油 2根肉桂棒 2包香草糖 柠檬皮 1瓶香草精 1撮盐 磨碎的坚果（用于上菜） 肉桂（用于上菜） 制作方法 1. 在一个大碗中，放入面粉并在中间做一个凹陷。倒入温水，加入油和一撮盐。开始用勺子搅拌，然后用手，直到面团开始结合。 2. 揉捏直到得到一个柔软且不粘的面团。如果觉得太干，滴一点水。如果太粘，就撒一点面粉。不要过度揉捏，只需搅拌均匀即可。 3. 将面团转移到撒了少量面粉的台面上。用擀面杖擀开，试图得到一张薄而坚韧的面片，以便可以切出穆切尼。 4. 利用穆切尼设备，或者用刀和一点耐心，切割并塑造穆切尼成8字形。它们不需要完美。 5. 将塑造好的穆切尼放在干净的毛巾或托盘上，留出空间。让它们在室温下干燥到第二天。在煮之前，确保它们干燥良好，否则会粘连或碎裂。 6. 第二天，放一个大锅，约4升水在火上。当水开始沸腾时，加入糖、一撮盐和两根肉桂棒。 7. 当糖溶解且水沸腾时，加入干燥的穆切尼。轻轻搅拌，以免粘底。 8. 中火煮，偶尔搅拌，直到穆切尼浮到表面。它们浮起来后再煮2-3分钟。 9. 最后，加入香草糖、香草精和磨碎的柠檬皮。关火。 10. 可以热食或室温食用，撒上磨碎的坚果、肉桂和少许磨碎的柠檬皮。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为我可以精确控制成分，制作过程不复杂，并且可以提前准备。它们可以在冰箱中保存几天，随时享用。 建议和变体 建议 不要跳过干燥的步骤。新鲜的穆切尼在煮的时候可能会解体。 面团的厚度要足够薄，但不要透明。如果太厚，穆切尼会煮得很慢。 加入锅中后轻轻搅拌，尤其是在开始时，以免粘连。 替代品 如果没有柠檬皮，可以用柠檬精替代。 葵花籽油可以替代任何中性油。 变体 喜欢更浓烈口味的人可以在上菜时加入更多肉桂或坚果。 如果愿意，可以在配方中减少糖的量，最后根据口味添加。 上菜创意 我会用很多磨碎的坚果来上菜，有时会加额外的肉桂。它们冷藏后也很好吃，但也可以热食，直接从锅里。 常见问题 1. 如果我没有穆切尼设备，我该怎么办？ 你可以用刀切出薄条面团，并用手将它们塑造成8字形。它们不需要完美。 2. 穆切尼能更快干燥吗？ 如果你想加快过程，可以将它们放在通风良好的地方，但不要放在烤箱或靠近强热源。它们可能会干燥不均匀或变得脆弱。 3. 我可以直接煮而不干燥吗？ 我建议至少干燥几个小时，否则它们会粘在一起，并且在热水中不保持形状。 4. 我怎么知道穆切尼何时煮好？ 它们会浮到水面并变得更透明。不要煮太久，以免过软。 5. 我可以冷冻未煮的穆切尼吗？ 可以，在你塑造并完全干燥后。你可以将它们保存在密封的盒子中冷冻，并直接从冷冻中煮。 营养价值 每份（10份中的1份）估算： 卡路里：约250千卡 碳水化合物：50克 蛋白质：5克 脂肪：5克 这些值可能因上菜时使用的坚果和糖的量而有所不同。这些数据是基于主要成分的估算值。 保存和加热 煮好的穆切尼可以在冰箱中保存在密封容器中，保存2-3天。可以冷食或稍微加热。不建议长时间保存，因为它们可能会变得过于湿软。如果你有未煮且干燥的穆切尼，可以在阴凉处的盒子里保存，最多一周。
成分
- 500克面粉，250毫升温水，150克糖，50毫升油，2根肉桂棒，香草糖（两包），柠檬皮，1瓶香草精，1撮盐，磨碎的核桃，肉桂
