鳄梨酱 (2)
鳄梨与野蒜酱油酱的酱料 当我在这个春天拿到新鲜的野蒜时，我想起了我在绿色蔬菜季节里常做的鳄梨与野蒜的酱料。这种变体还加入了一点酱油，这改变了味道的常规方向。通常我将它作为涂抹酱，但也可以与快速主菜搭配。 快速信息 总时间：大约 10 分钟 准备时间：10 分钟 烹饪时间：不需要 份量：2 难度：非常简单 食谱类型：开胃菜或快速配菜，季节性（春季） 成分 1 个成熟的鳄梨 1 把野蒜 2 汤匙橄榄油 1/2 个柠檬的汁 1 汤匙酱油（加一点用于装饰） 盐，适量 香菜叶，用于装饰 制作方法 1. 将鳄梨横切，旋转两半并取出种子。 2. 用勺子挖出鳄梨果肉，切成更小的块，以便更容易搅拌。 3. 将鳄梨块放入搅拌机中。加入切碎的野蒜、橄榄油、柠檬汁和酱油。根据口味调节盐。 4. 混合所有材料，直到形成光滑均匀的酱料。最终的质地取决于你搅拌的时间和鳄梨的成熟度。 5. 将酱料转移到碗中。用几片香菜叶装饰，并再洒一点酱油，以增加颜色和香味。 为什么我经常做这个食谱 这是最简单的鳄梨酱之一。野蒜和酱油带来了不同于经典食谱的风味。我喜欢它制作迅速，适合搭配各种主菜或作为冷小吃。 小贴士和变体 小贴士 如果鳄梨不够成熟，酱料不会那么光滑。野蒜在放入搅拌机之前需要切得相当细，特别是如果你没有强力的机器。你可以根据口味调整盐、柠檬或酱油的量。 替代品 如果没有季节性野蒜，可以用少量的青蒜代替。酱油带来特定的味道，但如果没有，可以尝试加一点酱油，虽然会缺少微甜的味道。 变体 如果你想要更辣的味道，可以加入一点辣椒。如果没有香菜装饰，任何新鲜的绿色蔬菜都可以。有些人也喜欢在上面加一点芝麻，但这不是必须的。 上菜建议 我常常将它与炒平菇和土豆泥一起吃，但也可以涂在烤面包上或搭配生蔬菜。它非常适合早餐或作为快速小吃。 常见问题 1. 我可以不使用搅拌机制作酱料吗？ 是的，你可以用叉子捣碎鳄梨，然后手动混合其他成分，只是质地会比较粗糙。 2. 野蒜可以用其他东西替代吗？ 你可以使用青蒜或普通大蒜，但量要少一些。 3. 你用的是什么酱油？ 任何简单的酱油，不要太稠且添加剂少。你可以使用商店里现有的。 4. 我可以用其他油制作这个食谱吗？ 可以，但橄榄油为这种酱料增添了更好的风味。其他中性油会稍微改变最终的味道。 营养价值 每份估计：大约 250 卡路里 蛋白质：2 克 脂肪：22 克 碳水化合物：13 克 纤维：7 克 这些值是近似的。卡路里可能因你使用的鳄梨、油或酱油的确切量而有所不同。鳄梨与野蒜的酱料富含健康脂肪，并且纤维含量适中。 储存和再加热 酱料可以在冰箱中保存在密封的容器中，但不建议超过 24 小时，因为它会很快改变颜色和香味。不适合再加热。如果有剩余，可以在上面再加一点柠檬汁，以防止氧化。
成分
- 1个鳄梨，1束野蒜，橄榄油，1/2个柠檬的汁，照烧酱，香菜叶，碘盐。
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