Pâte d'avocat (2)

Name: Pâte d'avocat (2) - Teodora M.
Ingredients: 1 avocat; 1 bouquet dail des ours; huile dolive; jus de 1/2 citron; sauce teriyaki; feuilles de persil; sel iodé.

Sauces - Pâte d'avocat (2) par Teodora M. - Recettes Recipia

Pâte d'avocat à l'ail des ours et sauce teriyaki Quand j'ai mis la main sur de l'ail des ours frais ce printemps, je me suis rappelé de la pâte d'avocat à l'ail des ours que je fais souvent pendant la saison des légumes. Cette version contient aussi un peu de sauce teriyaki, qui change la direction habituelle de la saveur. Je la sers généralement comme tartinade, mais elle accompagne aussi bien des plats principaux rapides. Infos rapides Temps total : environ 10 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : non nécessaire Portions : 2 Difficulté : très facile Type de recette : apéritif ou accompagnement rapide, de saison (printemps) Ingrédients 1 avocat bien mûr 1 bouquet d'ail des ours 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jus de 1/2 citron 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki (plus un peu pour décorer) sel au goût feuilles de persil pour la garniture Méthode de préparation 1. Coupez l'avocat en deux, tournez les moitiés et retirez le noyau. 2. Évidez la pulpe de l'avocat avec une cuillère et coupez-la en morceaux plus petits pour faciliter le mélange. 3. Placez les morceaux d'avocat dans un mixeur. Ajoutez l'ail des ours finement haché, l'huile d'olive, le jus de citron et la sauce teriyaki. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. 4. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La texture finale dépend de la durée du mixage et de la maturité de l'avocat. 5. Transférez la pâte dans un bol. Décorez avec quelques feuilles de persil et arrosez d'un peu plus de sauce teriyaki pour la couleur et le goût. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des variantes de pâte d'avocat les plus simples. L'ail des ours et le teriyaki apportent une saveur différente par rapport aux recettes classiques. J'aime qu'elle se prépare rapidement et qu'elle accompagne toutes sortes de plats principaux ou qu'elle serve de collation froide. Conseils et variations Conseils Si l'avocat n'est pas très mûr, la pâte ne sera pas aussi lisse. L'ail des ours doit être haché assez finement avant d'être ajouté au mixeur, surtout si vous n'avez pas un appareil puissant. Vous pouvez ajuster la quantité de sel, de citron ou de sauce teriyaki selon votre goût. Substitutions L'ail des ours peut être remplacé par un peu d'ail vert s'il n'est pas de saison ou si vous ne pouvez pas en trouver. La sauce teriyaki donne un goût spécifique, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer avec un peu de sauce soja, bien que cela manquera de la légère douceur. Variations Vous pouvez ajouter un peu de piment si vous voulez quelque chose de plus épicé. Si vous n'avez pas de persil pour la garniture, n'importe quelle verdure fraîche fera l'affaire. Certains préfèrent aussi une version avec des graines de sésame sur le dessus, mais ce n'est pas nécessaire. Idées de service Je la mange souvent avec des champignons pleurotes sautés et de la purée de pommes de terre, mais elle va aussi bien sur du pain grillé ou avec des légumes crus. Elle est parfaite pour le petit déjeuner ou comme collation rapide. Questions fréquentes 1. Puis-je faire la pâte sans mixeur ? Oui, vous pouvez utiliser une fourchette pour écraser l'avocat et ensuite mélanger les autres ingrédients à la main, mais la texture sera plus rustique. 2. L'ail des ours peut-il être remplacé par autre chose ? Vous pouvez utiliser de l'ail vert ou même de l'ail normal, mais en plus petite quantité. 3. Quel type de sauce teriyaki avez-vous utilisé ? Toute sauce teriyaki simple, pas trop épaisse et sans trop d'additifs. Vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main dans le magasin. 4. Puis-je faire la recette avec un autre type d'huile ? Oui, mais l'huile d'olive donne une saveur plus agréable pour ce type de pâte. D'autres huiles neutres changent légèrement le goût final. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : environ 250 kcal Protéines : 2 g Graisses : 22 g Glucides : 13 g Fibres : 7 g Ces valeurs sont approximatives. Les calories peuvent varier en fonction de la quantité d'avocat, d'huile ou de sauce teriyaki que vous utilisez. La pâte d'avocat à l'ail des ours est riche en bonnes graisses et a un apport décent en fibres. Conservation et réchauffage La pâte se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, mais je ne recommande pas de la garder plus de 24 heures, car elle change rapidement de couleur et de saveur. Elle ne se prête pas au réchauffage. S'il en reste, vous pouvez mélanger un peu plus de jus de citron sur le dessus pour éviter qu'elle ne s'oxyde trop vite.