比萨
在一个普通的晚上，当我不想点外卖披萨，想确切知道我在面饼上放了什么时，我会选择这个食谱。它从来没有让我头疼。我几乎总是能在家里找到主要材料，而上面的配料则可以根据我手头的食材自由搭配。面团简单，揉制起来也不费时间，剩下的就看个人喜好了。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟（包括发酵和烘烤时间） 实际准备时间：20-30分钟 发酵时间：40-60分钟，具体取决于温度 烘烤时间：15-20分钟（具体取决于烤箱和面饼的厚度） 份量：2个中等披萨或1个大烤盘 难度：简单到中等（手工揉制） 食谱类型：家常披萨，快速，适合任何一天 材料 面团： - 300克面粉 - 150毫升温水 - 半包干酵母（或等量新鲜酵母） - 1汤匙糖 - 1茶匙盐 - 油（用于揉面） 馅料（可以根据口味和手头的食材自由组合）： - 橄榄 - 番茄丁 - 蘑菇 - 金枪鱼（罐装，沥干） - 洋葱 - 香肠 - 奶酪 - 火腿 制作步骤 1. 从面团开始。在一个碗里，放入面粉、糖和盐。用勺子快速搅拌。 2. 将干酵母溶解在温水中。让它静置几分钟以激活（对于干酵母来说，这不是必需的，但有时会有帮助）。 3. 将酵母混合物倒入面粉中。再加入一点油（2-3汤匙）。开始揉面。用不着使用搅拌机，这是一种简单的面团。 4. 揉5-10分钟，直到面团变得有弹性，不再粘手。如果觉得面团太硬，可以加一点水。如果太软，可以再加一点面粉。 5. 将面团放入涂了油的碗中，用保鲜膜或干净的毛巾覆盖，放在温暖、避风的地方发酵。发酵时间在40分钟到1小时之间，直到面团体积翻倍。 6. 当面团发酵好后，将其放在桌子上，分成两部分，如果你想做个人披萨。用手或擀面杖将其擀开，直到达到你想要的厚度。我通常擀得比较薄，但你也可以留得更蓬松。 7. 将擀好的面饼放在铺了烤纸的烤盘上。 8. 现在可以添加你想要的配料。用一点油或番茄酱涂抹面饼（如果有的话，食谱中没有强调）。我在一块上放了番茄、洋葱、金枪鱼和橄榄。在另一块上：火腿、香肠、番茄、橄榄和奶酪。你可以完全自由组合，只用你在材料中列出的食材。 9. 将烤盘放入预热至200-220°C的烤箱中。烘烤15-20分钟，直到面饼变成金黄色，奶酪融化。 10. 取出披萨，切块，趁热享用。 为什么我经常做这个食谱 对我来说，这种披萨是一种快速制作的选择，不需要依赖特殊的酵母或在冰箱里放几个小时。你可以控制食材，确切知道自己在面饼上放了什么。如果冰箱里剩下什么，随便放在披萨上都可以。 建议和变化 建议 - 面团应该有弹性，但不粘手。如果太硬，可以再加一点水。 - 如果有时间，可以让面团发酵更长时间，但这不是必需的。 - 提前将金枪鱼罐头取出，沥干。 - 如果想要更脆的面饼，尽量擀得薄一些。 替代材料 - 你可以使用任何类型的白面粉。为了更乡土气息的版本，可以与少量全麦面粉混合，但质地会有所不同。 - 如果没有干酵母，也可以使用新鲜酵母——按比例计算。 - 奶酪可以用任何会融化的奶酪替代。 变化 - 如果想要素食披萨，可以去掉肉类。 - 有时我会用蘑菇或仅用蔬菜代替金枪鱼。 - 面饼可以根据个人喜好做得更厚或更薄。 上菜建议 - 热吃最好，刚出炉时最美味。 - 适合午餐、晚餐，或者打包带走，冷却后也可以。 - 如果手头有新鲜香草，可以撒在上面。 常见问题 1. 我只能使用新鲜酵母吗？ 可以，半包干酵母可以用大约10克新鲜酵母替代。请将其充分溶解在温水中。 2. 可以提前做面团并放在冰箱过夜吗？ 这个食谱的面团并不适合在冰箱中长时间发酵。它的质地会改变，发酵效果也不好。建议当天制作并使用。 3. 可以直接将面饼放在烤盘上而不铺烤纸吗？ 可以，但请在烤盘上涂抹足够的油，以免粘连。 4. 我怎么知道披萨在烤箱里什么时候好了？ 当边缘变成金黄色，奶酪融化时就好了。具体情况因烤箱而异，因此在最后阶段要多加注意。 5. 如果我想要无肉的披萨，可以用什么代替火腿或香肠？ 你可以只放蔬菜：蘑菇、辣椒、番茄、橄榄、洋葱。奶酪可以根据个人口味选择。 营养价值 以下数值为估算值，适用于一块中等披萨（不含高热量的配料）： - 1个中等披萨（食谱的一半）：约700-800卡路里（具体取决于你放的配料） - 蛋白质：25-30克 - 碳水化合物：110-120克 - 脂肪：15-20克（根据奶酪、油、肉类不同而有所变化） 如果添加奶酪、肉类或金枪鱼，营养价值可能会增加。这些数字仅供参考，具体取决于馅料。 保存和加热 如果剩下披萨，可以盖好放在冰箱中保存1-2天。可以在烤箱或平底锅中加热，而不是微波炉（可能会变得过于软）。面饼放置后会变得更硬，因此最好新鲜食用。
成分
- 300克面粉，150毫升温水，半包酵母，1汤匙糖，1茶匙盐，油。馅料：橄榄，切丁的西红柿，蘑菇，金枪鱼，洋葱，香肠，奶酪，火腿。
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