凯巴布
我做这个烤肉三明治已经很多次了，特别是在我想要快速又丰盛的餐食时，通常手边都有这些食材。鸡胸肉在不使用油的情况下也能保持嫩滑，而炸土豆则提供了我在这种三明治中所追求的酥脆口感。这个食谱很容易适应，如果我有心情的话，我还会自己做面包卷。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟，如果自己做面包卷的话。 准备时间：25分钟（不含面包卷） 烹饪时间：40-50分钟（包括面包卷） 份量：2个三明治 难度：简单到中等（如果从零开始做面包卷） 食谱类型：烤肉三明治，快速午餐或晚餐 食材 鸡胸肉 – 1块 土豆 – 1-2个，视大小而定 盐 胡椒 几片黄瓜 2-3片西红柿 切碎的卷心菜（白色或红色，任选其一） 购买的蒜蓉酱 面包卷： 300克面粉 50克黄油 150-200毫升温牛奶 15克酵母 1个鸡蛋（用于涂抹） 芝麻（可选，撒在上面） 甜番茄酱 制作方法 1. 如果你想在家做面包卷，先从面包卷开始。将面粉与酵母和温牛奶混合，加入黄油，揉面团直到变得有弹性。让其发酵，直到体积翻倍（通常需要30-40分钟）。塑形面包卷，放在烤盘上，刷上打散的鸡蛋，撒上芝麻，放入180°C的烤箱中烘烤，直到变成金黄色（大约20-25分钟）。让其冷却。 2. 清洗鸡胸肉，用厨房纸巾擦干，切成薄片。两面撒上盐和胡椒。将平底锅加热（不放油）。将鸡肉片两面煎至上色并熟透。将其取出放在切菜板上，切成适合做三明治的小块。 3. 削去土豆外皮，尽量切成均匀的薄片。在平底锅或锅中加热油。炸土豆，直到变成金黄色。将其放在纸巾上以去除多余的油。撒上一点盐。 4. 将卷心菜切碎，切片黄瓜和西红柿。 5. 将面包卷切成两半。在切面上涂上蒜蓉酱。 6. 组装三明治：放入切碎的鸡肉、炸土豆、切碎的卷心菜、黄瓜片、西红柿片、甜番茄酱，然后盖上另一半。 7. 趁热享用。 我为什么经常做这个食谱 因为它简单，不需要复杂的食材。可以根据冰箱里的食材进行调整。三明治很丰盛，炸土豆和鸡肉的组合总是很好。 建议和变体 建议 1. 如果分批炸土豆，不要一次放太多，以免粘在一起。 2. 鸡胸肉不要煮太久，以免变干。切得薄，熟得快。 3. 对于面包卷，如果没有时间，也可以使用购买的面包卷。 替代品 1. 如果没有鸡胸肉，可以使用去骨的鸡腿肉，切成片。 2. 卷心菜可以用生菜替代，如果你手边有。 3. 购买的蒜蓉酱可以用混合了捣碎蒜的酸奶油替代，如果你想要更清淡的选择。 变体 1. 如果想，可以添加切片洋葱或腌菜。 2. 为了更辣的口味，可以用辣酱代替甜番茄酱。 3. 如果想让它更清淡，可以用少量油在烤箱中烤土豆，而不是油炸。 上菜建议 三明治相当大，所以可以切成两半来上菜。可以搭配简单的沙拉或酸奶。 常见问题 1. 我可以用其他肉类吗？ 可以，火鸡肉或猪肉也可以，但烹饪时间可能会不同。 2. 如果我没有蒜蓉酱怎么办？ 我有时会用混合了少量蒜的蛋黄酱，或者只用酸奶和磨碎的蒜。 3. 我可以使用冷冻土豆吗？ 可以，如果你有冷冻土豆可以炸，效果很好，且缩短准备时间。 4. 我可以省略卷心菜吗？ 可以，它是可选的，但提供了口感。如果你不喜欢，可以省略或换成其他脆的食材。 5. 商店买的面包卷可以吗？ 可以，如果你没有时间或心情自己做，任何合适大小的面包卷都可以。 营养价值 大致估算，一个大三明治：650到800卡路里，具体取决于你放了多少肉和土豆，以及是否使用自制或购买的面包卷。每份的宏观营养成分： 蛋白质：30-35克（来自鸡胸肉和面包卷） 碳水化合物：70-90克（来自面包卷、土豆和蔬菜） 脂肪：20-25克（来自黄油、炸土豆用的油和调料） 这些是大致值，可能因具体克数而有所不同。 保存和重新加热 三明治不适合长时间保存，因为会变软。如果有剩菜，保持食材分开（肉、土豆、蔬菜），放在冰箱里，只在上菜时组装。面包卷可以在袋子里保存1-2天。炸土豆如果放久了会失去口感。鸡肉可以在平底锅或微波炉中重新加热。不建议保存已组装好的三明治。
成分
- 鸡胸肉，一块 1-2 个土豆 盐，胡椒 几片黄瓜 2-3 片西红柿 刨丝的卷心菜 购买的蒜蓉酱 小面包（300克面粉，50克黄油，150-200毫升温牛奶，15克酵母，1个鸡蛋刷表面，芝麻） 甜番茄酱
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