Am făcut acest sandwich tip kebab de mai multe ori, mai ales când vreau o masă rapidă și consistentă cu ingrediente pe care le am de obicei la îndemână. Pieptul de pui iese fraged fără să folosesc ulei la gătit, iar cartofii prăjiți dau textura crocantă pe care o caut la un astfel de sandwich. E ușor de adaptat, iar dacă am chef, fac și chiflele în casă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute, dacă faci și chiflele.
Timp de preparare: 25 minute (fără chifle)
Timp de gătire: 40-50 minute (cu chifle incluse)
Porții: 2 sandwich-uri
Dificultate: ușor spre mediu (dacă faci chiflele de la zero)
Tip rețetă: sandwich kebab, pentru prânz sau cină rapidă
Ingrediente
Piept de pui – 1 bucată
Cartofi – 1-2 bucăți, după mărime
Sare
Piper
Câteva feliuțe de castravete
2-3 felii de roșie
Varză dată pe răzătoare (albă sau roșie, la alegere)
Sos de usturoi cumpărat
Chifla:
300 g făină
50 g unt
150-200 ml lapte cald
15 g drojdie
1 ou (pentru uns)
Susan (opțional, pentru deasupra)
Ketchup dulce
Mod de preparare
1. Începe cu chiflele dacă vrei să le faci acasă. Amestecă făina cu drojdia și laptele cald, adaugă untul și frământă aluatul până devine elastic. Lasă la dospit până își dublează volumul (de obicei 30-40 de minute). Modelează chiflele, așază-le în tavă, unge cu ou bătut, presară susan și coace-le la 180°C până se rumenesc (aproximativ 20-25 minute). Lasă-le să se răcească.
2. Spală pieptul de pui, șterge-l cu un prosop de bucătărie și taie-l felii subțiri. Presară sare și piper pe ambele părți. Încălzește bine tigaia (fără ulei). Rumeneste feliile de pui pe fiecare parte, până capătă culoare și sunt pătrunse. Scoate-le pe un tocător și taie-le bucăți mai mici, potrivite pentru sandwich.
3. Curăță cartofii de coajă și taie-i în felii subțiri, cât de uniform poți. Încălzește ulei într-o tigaie sau cratiță. Prăjește cartofii până devin aurii. Scoate-i pe un șervet de hârtie să se scurgă excesul de ulei. Presară puțină sare peste ei.
4. Dă varza pe răzătoare și taie feliuțele de castravete și de roșie.
5. Taie chifla pe jumătate. Unge fiecare jumătate cu sos de usturoi, pe partea tăiată.
6. Montează sandwich-ul: pune carnea de pui mărunțită, cartofii prăjiți, varza răzuită, feliile de castravete, feliile de roșie, ketchup dulce, apoi așază capacul.
7. Servește cât e cald.
De ce fac rețeta des
Pentru că e simplă și nu am nevoie de ingrediente complicate. Se poate adapta cu ce am prin frigider. Sandwich-ul e consistent, iar combinația de cartofi prăjiți și pui rămâne mereu bună.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă prăjești cartofii în mai multe tranșe, nu îngrămădi prea mulți deodată ca să nu se lipească.
2. Pieptul de pui nu trebuie lăsat prea mult ca să nu se usuce. Tăiat subțire, se gătește repede.
3. Pentru chifle, dacă nu ai timp, poți folosi și chifle cumpărate.
Înlocuiri
1. Dacă nu ai piept de pui, poți folosi și pulpă dezosată, tăiată felii.
2. Varza poate fi înlocuită cu salată verde, dacă ai la îndemână.
3. Sosul de usturoi cumpărat poate fi înlocuit cu smântână amestecată cu usturoi pisat, dacă preferi ceva mai ușor.
Variații
1. Poți adăuga ceapă feliată subțire sau murături, dacă vrei.
2. Pentru un gust mai picant, pune sos iute în loc de ketchup dulce.
3. Dacă vrei să iasă mai light, gătește cartofii la cuptor cu puțin ulei, nu prăjiți.
Idei de servire
Sandwich-ul iese destul de mare, așa că îl poți tăia pe jumătate pentru servire. Merge lângă o salată simplă sau alături de iaurt.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, merge și carne de curcan sau porc, dar timpul de gătire poate fi diferit.
2. Ce fac dacă nu am sos de usturoi?
Folosesc uneori maioneză amestecată cu puțin usturoi, sau doar smântână cu usturoi ras.
3. Pot să folosesc cartofi congelați?
Da, dacă ai cartofi congelați pentru prăjit, merg foarte bine și scurtează timpul de preparare.
4. Pot omite varza?
Da, e opțională, dar dă textură. Dacă nu îți place, poți renunța sau pune altceva crocant.
5. Chiflele din comerț sunt ok?
Da, dacă nu ai timp sau chef de făcut în casă, orice chiflă potrivită ca mărime merge.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru un sandwich mare: între 650 și 800 kcal, în funcție de câtă carne și cartofi pui și dacă folosești chifla de casă sau cumpărată. Macros pentru o porție:
Proteine: 30-35 g (din pieptul de pui și chiflă)
Carbohidrați: 70-90 g (din chiflă, cartofi, legume)
Grăsimi: 20-25 g (din unt, ulei pentru cartofi, sosuri)
Sunt valori aproximative, pot varia după gramaje exacte.
Păstrare și reîncălzire
Sandwich-ul nu se păstrează bine asamblat, pentru că se înmoaie. Dacă ai resturi, ține ingredientele separat (carne, cartofi, legume), la frigider, și asamblează doar la servire. Chiflele se pot păstra 1-2 zile într-o pungă. Cartofii prăjiți își pierd textura dacă stau. Carnea de pui se poate reîncălzi la tigaie sau la microunde. Nu recomand păstrarea sandwich-ului gata făcut.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute, dacă faci și chiflele.
Timp de preparare: 25 minute (fără chifle)
Timp de gătire: 40-50 minute (cu chifle incluse)
Porții: 2 sandwich-uri
Dificultate: ușor spre mediu (dacă faci chiflele de la zero)
Tip rețetă: sandwich kebab, pentru prânz sau cină rapidă
Ingrediente
Piept de pui – 1 bucată
Cartofi – 1-2 bucăți, după mărime
Sare
Piper
Câteva feliuțe de castravete
2-3 felii de roșie
Varză dată pe răzătoare (albă sau roșie, la alegere)
Sos de usturoi cumpărat
Chifla:
300 g făină
50 g unt
150-200 ml lapte cald
15 g drojdie
1 ou (pentru uns)
Susan (opțional, pentru deasupra)
Ketchup dulce
Mod de preparare
1. Începe cu chiflele dacă vrei să le faci acasă. Amestecă făina cu drojdia și laptele cald, adaugă untul și frământă aluatul până devine elastic. Lasă la dospit până își dublează volumul (de obicei 30-40 de minute). Modelează chiflele, așază-le în tavă, unge cu ou bătut, presară susan și coace-le la 180°C până se rumenesc (aproximativ 20-25 minute). Lasă-le să se răcească.
2. Spală pieptul de pui, șterge-l cu un prosop de bucătărie și taie-l felii subțiri. Presară sare și piper pe ambele părți. Încălzește bine tigaia (fără ulei). Rumeneste feliile de pui pe fiecare parte, până capătă culoare și sunt pătrunse. Scoate-le pe un tocător și taie-le bucăți mai mici, potrivite pentru sandwich.
3. Curăță cartofii de coajă și taie-i în felii subțiri, cât de uniform poți. Încălzește ulei într-o tigaie sau cratiță. Prăjește cartofii până devin aurii. Scoate-i pe un șervet de hârtie să se scurgă excesul de ulei. Presară puțină sare peste ei.
4. Dă varza pe răzătoare și taie feliuțele de castravete și de roșie.
5. Taie chifla pe jumătate. Unge fiecare jumătate cu sos de usturoi, pe partea tăiată.
6. Montează sandwich-ul: pune carnea de pui mărunțită, cartofii prăjiți, varza răzuită, feliile de castravete, feliile de roșie, ketchup dulce, apoi așază capacul.
7. Servește cât e cald.
De ce fac rețeta des
Pentru că e simplă și nu am nevoie de ingrediente complicate. Se poate adapta cu ce am prin frigider. Sandwich-ul e consistent, iar combinația de cartofi prăjiți și pui rămâne mereu bună.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă prăjești cartofii în mai multe tranșe, nu îngrămădi prea mulți deodată ca să nu se lipească.
2. Pieptul de pui nu trebuie lăsat prea mult ca să nu se usuce. Tăiat subțire, se gătește repede.
3. Pentru chifle, dacă nu ai timp, poți folosi și chifle cumpărate.
Înlocuiri
1. Dacă nu ai piept de pui, poți folosi și pulpă dezosată, tăiată felii.
2. Varza poate fi înlocuită cu salată verde, dacă ai la îndemână.
3. Sosul de usturoi cumpărat poate fi înlocuit cu smântână amestecată cu usturoi pisat, dacă preferi ceva mai ușor.
Variații
1. Poți adăuga ceapă feliată subțire sau murături, dacă vrei.
2. Pentru un gust mai picant, pune sos iute în loc de ketchup dulce.
3. Dacă vrei să iasă mai light, gătește cartofii la cuptor cu puțin ulei, nu prăjiți.
Idei de servire
Sandwich-ul iese destul de mare, așa că îl poți tăia pe jumătate pentru servire. Merge lângă o salată simplă sau alături de iaurt.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, merge și carne de curcan sau porc, dar timpul de gătire poate fi diferit.
2. Ce fac dacă nu am sos de usturoi?
Folosesc uneori maioneză amestecată cu puțin usturoi, sau doar smântână cu usturoi ras.
3. Pot să folosesc cartofi congelați?
Da, dacă ai cartofi congelați pentru prăjit, merg foarte bine și scurtează timpul de preparare.
4. Pot omite varza?
Da, e opțională, dar dă textură. Dacă nu îți place, poți renunța sau pune altceva crocant.
5. Chiflele din comerț sunt ok?
Da, dacă nu ai timp sau chef de făcut în casă, orice chiflă potrivită ca mărime merge.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru un sandwich mare: între 650 și 800 kcal, în funcție de câtă carne și cartofi pui și dacă folosești chifla de casă sau cumpărată. Macros pentru o porție:
Proteine: 30-35 g (din pieptul de pui și chiflă)
Carbohidrați: 70-90 g (din chiflă, cartofi, legume)
Grăsimi: 20-25 g (din unt, ulei pentru cartofi, sosuri)
Sunt valori aproximative, pot varia după gramaje exacte.
Păstrare și reîncălzire
Sandwich-ul nu se păstrează bine asamblat, pentru că se înmoaie. Dacă ai resturi, ține ingredientele separat (carne, cartofi, legume), la frigider, și asamblează doar la servire. Chiflele se pot păstra 1-2 zile într-o pungă. Cartofii prăjiți își pierd textura dacă stau. Carnea de pui se poate reîncălzi la tigaie sau la microunde. Nu recomand păstrarea sandwich-ului gata făcut.