咸味派开胃菜

奶酪和酸奶饼食谱：家常美味

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：45分钟
总计：2小时35分钟
份数：8-10

奶酪饼有着丰富的历史，是许多文化中受欢迎的菜肴。它们常常与节庆时刻相联系，通常在节日餐桌上或享受的时刻享用。这款奶酪和酸奶饼的食谱将带来独特的味道和松软的口感，适合任何场合。以下是如何准备这道美味。

所需材料：

*面团：*
- 330毫升牛奶（最好是室温，以激活酵母）
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 2茶匙油（根据喜好选择向日葵油或橄榄油）
- 2茶匙盐
- 3茶匙糖
- 500克面粉（白面粉或与全麦面粉混合，以获得更丰富的口感）

*馅料：*
- 500克混合奶酪（牛奶和羊奶奶酪的混合，味道浓郁）
- 6个鸡蛋（打散，室温，以便均匀混合）

*涂抹饼皮：*
- 1个鸡蛋（以获得金黄色的外壳）
- 1杯酸奶（以获得奶油状的馅料）
- 2茶匙油（增加光泽和风味）

制作步骤：

1. 制作面团：
首先轻微加热牛奶，使其温暖，但不要过热。加入酵母块，搅拌至完全溶解。让混合物静置5-10分钟，直到起泡——这是酵母活跃的标志。

2. 混合材料：
在一个大碗中，将面粉与盐和糖混合。在中间挖一个坑，倒入牛奶和酵母的混合物。加入油，充分搅拌，直到形成均匀的面团。如果使用面包机，可以设置为8号面团程序，包括揉面和发酵。

3. 发酵面团：
面团准备好后，将其从机器中取出，在撒有面粉的台面上轻轻揉捏，直到变得有弹性和平滑。现在是用干净的毛巾覆盖面团并让其在温暖的地方发酵1小时的最佳时机。

4. 准备馅料：
同时，刨碎奶酪并与打散的鸡蛋混合。确保质地均匀，奶酪没有大块。这个混合物将是你饼的美味馅料。

5. 形成饼：
面团发酵后，将其分成3等份。使用擀面杖将每一份擀成薄片。将一半的薄片放在铺有烘焙纸的烤盘上。将奶酪混合物放在薄片的一半上，然后将另一半折叠在上面，轻轻捏合边缘以封住馅料。

6. 准备烘烤：
重复此过程，用剩余的面片和馅料将它们整齐地放在烤盘中。在一个小碗中，将酸奶与打散的鸡蛋和油混合，然后均匀地倒在饼上，以获得美味而光滑的外壳。

7. 烘烤饼：
预热烤箱至200摄氏度。将饼烘烤约45分钟，或直到变成金黄色和酥脆。在最后5分钟，可以启动烤架功能，以获得更美味的外壳。

8. 完成和上菜：
饼烤好后，稍微冷却，然后撒上糖粉，增添一丝甜味。将饼热食或在室温下享用，搭配新鲜沙拉或香味酸奶。

实用建议：
- 使用新鲜高质量的奶酪，因为这将影响最终菜肴的味道。
- 如果你喜欢更香的味道，可以在奶酪混合物中添加香草，如莳萝或牛至。
- 饼可以轻松冷冻——只需确保用保鲜膜包好。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但可能需要调整数量。
- 如何保持饼的新鲜？将饼存放在密封容器中，放在冰箱中，可以保持新鲜长达4天。
- 这个食谱适合素食者吗？你可以使用素食奶酪并用植物基混合物替代鸡蛋来调整食谱。

这款奶酪和酸奶饼不仅简单，而且味道独特，非常适合与家人或朋友分享。每一口都能感受到那种传统的美味，以及一丝独特的风味。祝你好胃口！