ALEX 卷

ALEX卷：无与伦比的美味

谁不喜欢一卷美味，充满了香气和质地，完美融合了各种成分？ALEX卷是一道不仅会给节日餐桌上的客人留下深刻印象的食谱，而且会迅速成为你烹饪曲目中的最爱。这道食谱深深扎根于烹饪传统，将蓬松的鸡蛋与美味的奶酪和肉类结合在一起，带来味道和色彩的爆炸。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：15-20分钟
总计：50分钟
份数：8

材料

- 5个鸡蛋
- 100克黄油（另加少许用于涂抹）
- 4汤匙面粉
- 450毫升牛奶
- 200克羊奶酪
- 200克奶酪
- 70克黑橄榄（去核）
- 2汤匙芥末
- 2汤匙酸奶油
- 4个煮鸡蛋
- 250克香肠
- 1个青椒
- 1个甜椒
- 200克火腿
- 1个红洋葱
- 6片Hockland奶酪
- 切碎的香菜
- 盐和胡椒粉适量

逐步说明

1. 准备基础酱

首先在中火锅中融化100克黄油。当黄油完全融化时，加入4汤匙面粉。快速搅拌以避免结块是至关重要的。继续搅拌约1-2分钟，直到混合物变成淡金色，这表明面粉已经被适当地烘烤。

2. 制作贝沙梅尔酱

调低火力，开始逐渐加入450毫升牛奶，不断搅拌。这就是制作细腻、奶油状贝沙梅尔酱的秘诀。继续搅拌，直到酱汁变稠并变得光滑。一旦达到所需的稠度，让酱汁冷却。

3. 融合成分

酱汁冷却后，小心地加入5个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。根据口味加入盐和胡椒。在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡。然后，小心地将蛋白加入酱汁混合物中，轻轻搅拌以保持蛋白中的空气，这是制作蓬松卷的关键。

4. 烘烤卷

将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好烤盘，并涂抹少许黄油。将卷的混合物倒入烤盘中，抹平。烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色且触感坚固。烘烤完成后，从烤盘中取出卷，并用烘焙纸卷起，让其完全冷却。

5. 准备美味的馅料

在卷冷却时，我们处理馅料。将羊奶酪和奶酪切成细条。去核的橄榄切碎。在一个碗中，结合50克黄油、芥末、磨碎的煮鸡蛋、切碎的香菜和酸奶油。将所有成分混合均匀。

6. 装配卷

打开冷却的卷，并在第一半上均匀涂抹馅料。然后，依次放上火腿片、奶酪、切成圆片的香肠、切片的红洋葱和甜椒的条。小心地卷起卷，确保馅料保持在内部。

7. 冷却和上菜

将卷用烘焙纸包裹，然后用干净的毛巾包裹。让它在冰箱中过夜，以便凝固并让香气发展。在上菜之前，将卷切成漂亮的份，并用生菜和新鲜番茄装饰。

小贴士和变化

- 关键成分：选择优质奶酪，因为这将显著影响卷的味道。羊奶酪和奶酪可以用马苏里拉或布里奶酪替代，以获得不同的质地。
- 个性化馅料：尝试不同的馅料！你可以加入炒蘑菇、南瓜或甚至烧烤蔬菜，以根据你的喜好个性化卷。
- 上菜：卷非常适合搭配罗勒和橄榄油的番茄沙拉或烤土豆的配菜。

营养益处

这道卷因鸡蛋和奶酪而富含蛋白质，提供了一顿营养丰富且令人满意的餐点。此外，添加的蔬菜提供了纤维和必需的维生素。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉类吗？当然可以！你可以通过使用火鸡火腿、鸡肉或甚至蔬菜来调整食谱，以获得素食版本。
- 我该如何保存卷？卷可以用塑料薄膜在冰箱中保存3-4天。你可以冷食或轻微加热后再享用。

结论

ALEX卷不仅仅是一个简单的食谱；它是一种烹饪体验，可以为你所爱的人带来微笑。每一口都能感受到香气的和谐融合，留下难忘的印记。所以，戴上围裙，准备好材料，享受烹饪的过程吧！祝你好胃口！