鸡肉蔬菜炖菜
鸡肉蔬菜炖菜简单易做，只需一锅。将蔬菜切成较大块，与鸡肉一起放入锅中，加入足够的水覆盖食材。最后加入番茄酱和调料。这不是复杂的食谱，蔬菜的量使炖菜浓厚，汤汁足够搭配土豆和肉。 快速信息 总时间：原食谱未说明；取决于鸡肉和蔬菜的煮熟速度 准备时间：未说明 烹饪时间：直到肉和蔬菜煮熟 份量：未说明；适合多份的量 难度：简单 食谱类型：鸡肉蔬菜炖菜，锅煮 材料 1根欧洲防风根 4根胡萝卜 5个红椒 4个土豆 1块鸡背 2只鸡腿 2只鸡翅 1瓣大蒜 5汤匙番茄酱 适量的Vegeta调味料 适量的盐 适量的胡椒 水，足够覆盖食材 一小撮盐用于开始煮沸 制作方法 1. 准备蔬菜 将所有蔬菜在冷水下冲洗干净。胡萝卜去皮，切成圆片。切片不需要太薄，因为它们会与其他食材一起煮。 去掉红椒的蒂和种子，然后切成较大块。土豆去皮，切成两半，然后每半再切一次，以便得到适合炖菜的块。 欧洲防风根去皮后，纵向切开，分成两半并切成圆片。大蒜瓣剥开成两半，去皮。 2. 准备肉 将鸡肉冲洗干净。鸡背先切成小块，然后再切成几块。鸡翅和鸡腿也切成两半。较小的块更容易放入锅中，并与蔬菜一起煮。 3. 煮食材 将切好的蔬菜、鸡肉块和大蒜放入锅中。加入一小撮盐，然后倒入足够的水覆盖食材。 将锅放在火上煮。炖菜煮至鸡肉熟透，蔬菜变软。土豆和胡萝卜是最容易检查的：可以用叉子测试，不要压碎。 如果在煮的过程中出现泡沫，可以将其去除。水的具体量未说明，因此确保足够覆盖食材，不要无故填满锅。 4. 最后调味 当肉和蔬菜煮熟后，加入5汤匙番茄酱。根据口味加入Vegeta、胡椒和盐。小心搅拌，尤其是当蔬菜已经变软时。 调好味后，将锅从火上取下。炖菜可以热食，每份中都有肉块和蔬菜。 为什么我经常做这个食谱 这道菜很实用，因为所有食材都在同一锅中烹饪。不需要单独准备蔬菜或肉，切成较大块也缩短了准备时间。 我喜欢它，因为它使用常见的食材：土豆、胡萝卜、红椒、防风根和鸡肉。得到的量适合多份，而且炖菜可以保存并稍后加热。番茄酱将蔬菜和肉的味道结合在一起，无需其他食材。 建议和变体 建议 将蔬菜切成相近的大小，以便煮得均匀。土豆不应切得太小，因为它们可能在鸡肉煮熟之前就碎了。 水应在开始时覆盖食材。如果水太少，某些块可能会浮在上面，无法均匀煮熟。如果水太多，炖菜会变得稀薄。 盐应在开始时少量加入，然后在最后与Vegeta和番茄酱一起调味。番茄酱和Vegeta可能已经含盐，因此在添加盐之前最好先检查味道。 在土豆开始变软后小心搅拌。土豆块和软蔬菜容易碎。 替代材料 原食谱使用鸡背、鸡腿和鸡翅。如果您想严格遵循食谱，必须保留这些部分，但如果没有所有部位，可以只使用其中一部分。味道和肉的量会有所不同。 防风根对于炖菜的蔬菜味道很重要。如果没有，可以省略，但不建议添加未出现在基本食谱中的其他成分。 如果您更喜欢控制盐的用量，可以减少或省略Vegeta。在这种情况下，最后用盐和胡椒调味。 变体 为了使炖菜的番茄味更浓，可以在将锅从火上取下之前，将番茄酱充分混入热液体中。无需更改食谱中的数量。 如果您更喜欢蔬菜保持更脆，可以在煮的过程中逐一检查，并在鸡肉和蔬菜煮熟后立即将锅从火上取下。如果煮得太久，土豆和红椒可能会失去形状。 胡椒的量可以根据个人口味调整。即使炖菜的调味较少，食谱仍然保持不变。 上菜建议 炖菜热食，直接从锅中盛出。碗中放入鸡肉块、蔬菜和番茄酱。由于含有土豆，这道菜本身就很丰盛，不需要单独的配菜。 常见问题 1. 我可以一开始就把所有食材放入锅中吗？ 可以。食谱是通过将蔬菜、肉、大蒜、水和少量盐一起煮熟来制作的。番茄酱、Vegeta、胡椒和盐在肉和蔬菜煮熟后加入。 2. 我应该使用多少水？ 加水到足以覆盖锅中的食材。食谱没有确定确切的量，因为这也取决于锅的大小和蔬菜及肉的体积。 3. 我怎么知道炖菜什么时候做好？ 肉必须煮熟，蔬菜可以用叉子轻松穿透。尤其要检查土豆、胡萝卜和较厚的鸡肉块。 4. 什么时候加入番茄酱？ 在肉和蔬菜煮熟后加入番茄酱。然后加入Vegeta、胡椒和盐。调味后，锅从火上取下。 5. 我可以使用较大的鸡肉块吗？ 原食谱中的块切成较小的部分：鸡背、鸡翅和鸡腿分开。如果使用较大的块，可能需要更长的时间来煮熟，但食谱没有具体说明时间。 营养价值 这些值是估算的，取决于蔬菜的大小、骨头上剩余的肉量、皮肤的使用以及份数。食谱中不含额外的油。 对于一份，如果锅分成大约6份，估算为： 卡路里：约280-350 kcal 蛋白质：约22-28 g 碳水化合物：约28-35 g 脂肪：约7-12 g 鸡肉主要贡献蛋白质和脂肪，而土豆、胡萝卜、红椒和番茄酱则提供大部分碳水化合物。如果在鸡肉块上保留更多皮肤或份量更大，值可能会更高。 保存和重新加热 炖菜冷却后，存放在冰箱中，放入密封容器中。由于含有煮熟的肉和蔬菜，不应在室温下放置太长时间。 要重新加热，将份量放入小锅中，加热至完全热透。如果汤在保存后变稠，可以在加热时轻轻搅拌。土豆在重新加热时可能会稍微变软，但炖菜在第二天仍然适合食用。
成分
- 1 根欧洲防风草
- 4 根胡萝卜
- 5 个红椒
- 4 个土豆
- 一块鸡背
- 2 个鸡腿
- 2 个翅膀
- 调味料
- 1 瓣大蒜
- 盐
- 胡椒
- 5 汤匙番茄酱
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