复活节馅饼
要准备美味的绿色叶子馅饼，首先制作完美的面团。混合所需的面团材料，使用优质面粉、温水、一小撮盐和少量油。将面团充分揉捏，直到变得有弹性和光滑，然后用保鲜膜包好，在厨房工作台上静置约30分钟。这个休息时间至关重要，因为它使面筋得以放松，从而便于后续的面片擀制。 面团静置后，将其分成四等份。首先擀开第一片，注意保持均匀的厚度。将面片放在一个特殊的馅饼盘上，轻轻洒上一点油以防粘连。然后擀开第二片，并小心地放在第一片上。现在是时候添加馅料了。在传统食谱中，通常使用绿色叶子，如菠菜或瑞士甜菜，以及Quagliata，一种牛奶制成的乳清。您可以选择新鲜的生叶，这些叶子将在面团层之间完美烘烤。 如果您选择添加其他植物，如朝鲜蓟，建议在油中轻轻翻炒，加入切碎的洋葱或大蒜瓣以增加风味。这个步骤将增强馅料的味道，让每一口都成为味道的爆发。馅料准备好后，您可以用勺子的背面在其中打几个洞，以为稍后添加的生鸡蛋创造空间。当它们烘烤时，它们将形成煎蛋的形状，为馅饼增添特别的外观。 放置馅料后，用第三片覆盖，再次洒上油。然后，将最后一片面团放在上面，轻轻按压边缘以密封馅饼。用打散的鸡蛋和牛奶混合物刷涂表面，这样在烘烤后，馅饼会呈现出金色和诱人的颜色。将烤箱预热至180°C，然后将馅饼放入，烘烤至金黄酥脆，大约需要30-40分钟。当馅饼准备好时，从烤箱中取出，让其稍微冷却后再切。每一片将揭示丰富的内部，充满绿色，如果您选择添加鸡蛋，则会有一个完美的煎蛋，肯定会给所有品尝的人留下深刻印象。
成分
- 面团：300克面粉，150毫升水，70毫升油，2束甜菜或菠菜叶，250克里科塔奶酪，4个蛋白或2个全蛋，50克磨碎的帕尔马干酪，油+蛋+牛奶用于涂抹或仅用油，可选几个鸡蛋。
