Gustare calda cu andive

Gustare caldă cu andive, pere și cârnați Am dat de rețeta asta într-o zi, schimbând canalele și am prins-o la TVPaprika. Mi-a rămas în minte din cauza combinației – nu prea vezi des andive, pere și cârnați împreună. Mi-am făcut rost de tot ce-mi trebuia și am încercat. Mi-a plăcut faptul că nu e nevoie de multe ingrediente și nu stai mult la bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 25 de minute Timp preparare: 5 minute Timp gătire: 15-20 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: gustare caldă, aperitiv Ingrediente 2 andive 2 pere 2 cârnați proaspeți sau afumați, nu uscați Mod de preparare 1. Taie cârnații în rondele. Nu contează dacă sunt proaspeți sau afumați, doar să nu fie uscați – aceia nu se potrivesc aici. 2. Pune cârnații tăiați într-o tigaie rece, fără ulei. Vor lăsa suficientă grăsime cât să nu se lipească. 3. Prăjește-i la foc mediu, amestecând uneori, până ce sunt rumeniți bine pe ambele părți. Durează cam 8-10 minute. 4. Scoate cârnații pe o farfurie, dar lasă grăsimea și sucul din tigaie. 5. Taie andivele în sferturi pe lungime și perele, tot în sferturi. Dacă perele sunt foarte tari, le poți tăia puțin mai subțire. 6. Pune andivele și perele în tigaie, direct în sucul lăsat de cârnați. Amestecă ușor, să nu se zdrobească prea tare. 7. Lasă la foc mediu până când andivele se înmoaie și perele se pătrund, cam 7-8 minute. Nu trebuie să le gătești excesiv; e ok dacă andivele mai rămân puțin ferme. 8. Când totul e gata, pune pe farfurie bucățile de andivă, pere și rondele de cârnat. Se mănâncă imediat, cât sunt calde. De ce fac rețeta des Se pregătește repede, nu e nevoie să stai mult la tăiat sau la vase. Ingredientele sunt ieftine și ușor de găsit, iar rezultatul e o gustare care iese din rutină, cu contraste de texturi și gust. Plus, e genul de preparat bun pentru când ai resturi de cârnați. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește pere care nu sunt extrem de coapte, altfel se vor face piure. Dacă andivele sunt foarte amare, poți scoate cotorul. Nu adăuga sare până la final, cârnații lasă deja sare cât trebuie. Andivele trebuie să fie tăiate pe lung pentru ca să nu se destrame la prăjit. Înlocuiri Cârnații pot fi proaspeți sau afumați, dar nu folosi cârnați uscați – devin tari și nu lasă grăsime pentru sotare. Perele se pot schimba cu mere ferme dacă nu găsești pere sau nu-ți plac. Andivele nu se înlocuiesc aici, altă salată nu funcționează la fel în rețetă. Variații Dacă vrei ceva mai aromat, poți adăuga puțin piper la final. Pentru cine nu vrea carne, se poate încerca o variantă doar cu andive și pere, dar gustul va fi total diferit și fără grăsimea din cârnați va trebui puțin ulei în tigaie. Idei de servire Se servește imediat, caldă. Merge simplă, pe farfurie, ca gustare sau fel ușor de prânz. Nu e genul de rețetă pe care o lași pentru mai târziu. Întrebări frecvente Pot folosi cârnați uscați sau chorizo în rețeta asta? Nu, cârnații uscați nu se potrivesc. Sunt prea tari și nu lasă grăsime. Cârnatul proaspăt sau afumat e ideal. E nevoie să curăț perele de coajă? Nu este obligatoriu. Dacă sunt pere cu coajă subțire și curată, poți lăsa coaja. Pentru pere cu coajă mai groasă sau tratată, e mai bine să le cureți. Ce fac dacă andivele sunt prea amare? Poți scoate cotorul, acolo e cea mai multă amăreală. În rest, contrastul cu dulceața perelor și gustul cârnaților mai temperează amăreala. Pot să pregătesc rețeta în avans? Nu prea. Gustul e bun cât e caldă, iar dacă se răcește andiva devine moale și amăruie, iar cârnații se întăresc. Ce tip de pere sunt cele mai potrivite? Perele ferme (de exemplu, Conference sau Abate). Evită perele extrem de coapte, pentru că se înmoaie prea tare la gătit. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: aproximativ 350-400 kcal. Din cele două andive, două pere și doi cârnați reies cam 2 porții consistente. Cârnații aduc majoritatea caloriilor și grăsimilor (25-30 g proteină, 25-35 g grăsimi). Perele și andivele aduc fibre și ceva carbohidrați (15-20 g per porție). Cantitățile pot varia în funcție de tipul cârnaților. Păstrare și reîncălzire Nu recomand să păstrezi preparatul pentru mai târziu. Andivele se înmoaie și devin amare după ce stau, iar perele își schimbă textura. Dacă totuși ai rămas cu puțin, păstrează-l la frigider cel mult o zi și încălzește-l rapid într-o tigaie, nu la microunde.

Etichete

gustare calda gustare cu andive

Categorie: Aperitive Autor: Tudosia A. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Gustare calda cu andive de Tudosia A. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Gustare calda cu andive de Tudosia A. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii