坎普里亚诺鸡
在一个大平底锅中加热4汤匙油，确保均匀覆盖底部。当油加热时，准备鸡腿。它们应该清洗干净，并用纸巾擦干，以便均匀炸制。慷慨地用盐和胡椒调味，然后撒上大量的红椒粉，确保每块都被很好地覆盖。调味后，将鸡腿裹上面粉，确保均匀覆盖。这一步将帮助在炸制过程中形成美味的外壳。 将鸡腿放入热油中，以中火炸几分钟，直到每一面变成金黄色和酥脆。重要的是不要让锅过于拥挤，因为这会导致鸡腿无法均匀炸制。鸡腿准备好后，加入切成小方块的火腿、切片的青椒和葱，确保只使用未切的葱头，以增加风味。 添加材料后，将鸡腿放入一个较小的容器中，以便形成单层紧凑的结构，以便均匀烹饪。在上面再次撒上一些面粉，这将帮助浓稠酱汁。洋葱、火腿、月桂叶和青椒小心地放置在鸡腿之间的空隙中，从而丰富口感。倒入足够的高汤以覆盖所有材料，然后在锅上盖上盖子，用非常小的火慢炖，让肉变得嫩滑且充满香气。 在另一个锅中，用2汤匙热油炒香切碎的洋葱，加入几瓣捣碎的大蒜以增加风味。当洋葱变透明时，加入米饭，继续翻炒几分钟。在炒好的米饭上撒上一勺红椒粉，然后倒入红酒，持续搅拌以避免粘连。让其煮沸，搅拌，直到红酒完全被吸收。 当红酒蒸发后，加入一杯温高汤，让米饭煮大约四分之一小时，偶尔搅拌以吸收液体。当米饭煮熟并吸收了所有的风味时，用保鲜膜覆盖容器，放置几分钟以便味道融合。 这个美味的食谱一定会给你爱的人带来微笑。请自信地上菜！祝你好胃口！
成分
- -4只鸡腿
- -6汤匙橄榄油
- -胡椒
- -盐
- -月桂叶
- -3汤匙红椒粉
- -3汤匙面粉
- -1个红椒，切碎，去籽
- -100克火腿，切丁
- -1个绿椒，切碎
- -8根青葱或小葱，用于腌制
- -1杯鸡肉高汤
- -1个洋葱，切碎
- -2瓣大蒜，切碎
- -1杯米饭（阿尔博里奥米）； -1杯干白葡萄酒。
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