香菇番茄酱
我曾经有过几天，不知道该做什么，尤其是在禁食期间。在这样的一天，我打开冰箱，发现一盒香菇和一些剩下的番茄汁。我收集了手边的材料，做了这个简单但丰盛的食谱。它不复杂，也不需要太长时间，材料也很容易获得。这个食谱适合当你需要快速的东西，并且想用家里已有的蔬菜时。 快速信息 总时间：大约 40 分钟 准备时间：10-15 分钟 烹饪时间：25-30 分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：禁食食品，主菜 材料 600 克香菇 4 个中等大小的洋葱 1 个红椒 半罐番茄汁（约 350 毫升，视情况而定） 2-3 杯水（用于煮沸） 1 杯额外的水（可选，如果需要） 2 汤匙油（用于炒洋葱） 1 茶匙“味道秘密”调料或盐，按个人口味 新鲜的香菜 新鲜的莳萝（可选） 制作方法 1. 清洗洋葱并尽量切碎。在锅中加热油，放入洋葱炒。搅拌并加热 2-3 分钟，直到洋葱稍微变软，但不要变成金黄色。 2. 同时，将红椒切成小方块。将其加入洋葱中，搅拌，再加热一分钟。 3. 倒入 2-3 杯水，刚好覆盖蔬菜。部分盖上锅盖，以中火煮约 10 分钟。 4. 将香菇清洗干净并清理干净。如果需要，将每个香菇切成两半。在蔬菜煮了 10 分钟后，将香菇放入锅中。如果水减少得太多，可以再加一杯水。 5. 撒一点调料或盐。搅拌，并让它们继续煮 20 分钟，保持中火。偶尔检查液体是否减少得太多。 6. 20 分钟后，将番茄汁倒入蔬菜中。搅拌，再煮 5 分钟，不盖锅盖。如果需要，可以用盐或少许胡椒调味。 7. 最后，关火，撒上切碎的新鲜香菜和莳萝（如果喜欢）。 为什么我经常做这个食谱 这个食谱是我在没有太多时间或不想在厨房待太久时的选择之一。它不涉及复杂的技术，材料总是触手可及，结果也很丰盛。它饱腹但不油腻，尤其在禁食日作为主菜也很合适。可以做得多一些，剩下的也不会轻易浪费。 建议和变体 建议 如果香菇出水太多，可以稍微减少煮的水量。 如果手边有红洋葱，也可以使用。 如果番茄汁非常稀，可以让食物不盖锅盖煮，以减少水分。 替代品 可以用盐代替“味道秘密”，根据个人口味。 如果没有红椒，黄色或绿色的椒也可以，只是为了味道和一点颜色。 如果没有打开的罐头，可以用番茄肉代替番茄汁。 变体 如果想要更多的香味，可以在最后加入一些切碎的蒜。 如果需要，可以加入一汤匙番茄酱，使酱汁更浓稠。 如果不想仅切成两半，也可以用切片的香菇。 上菜建议 香菇番茄汁菜肴与热玉米粥非常搭配，但也可以与简单的米饭或面包一起食用。 也可以作为米饭、土豆或简单意面的配菜。 常见问题 可以使用其他类型的香菇吗？ 可以，但如果是野生香菇，煮的时间需要调整，因为某些类型的香菇煮熟的时间较长。 香菇需要煮多久？ 在这个食谱中，我大约煮 20 分钟，但如果香菇较大或较厚，可以延长 5-10 分钟。 可以使用自制的番茄汁吗？ 可以，即使是自制的也很好。如果比较浓稠，可以用一点水调整浓稠度。 如果没有红椒，可以不放吗？ 可以，红椒不是必需的，但可以增加味道和颜色。没有它，菜肴会简单一些。 营养价值 估计每份（共 3-4 份）约含 100-120 卡路里，3-4 克蛋白质，5-6 克脂肪（来自炒菜的油），和 10-12 克碳水化合物。由于香菇和蔬菜，这道菜脂肪含量较低，纤维含量丰富。这些只是估计值，具体取决于使用的油量和实际使用的番茄汁。 储存和加热 在冰箱中密封容器中保存良好，2-3 天。加热时，如果酱汁减少得太多，可能需要再加 1-2 汤匙水。不建议冷冻，因为香菇的质地会改变。 这个食谱实用且灵活，不需要太多注意，也不需要难以找到的材料。它是一种即使在第二天也能保持味道的菜肴。
成分
- 600克香菇，4个洋葱，1个红椒，半罐番茄汁，味道的秘密，炒菜用油，香菜
