咸派
咸派配蘑菇和奶酪 - 一道美味多样的食谱 准备时间：20分钟 烘焙时间：30-40分钟 总时间：50-60分钟 份量：6-8份 你想要一个将丰富的食材味道与简单的制作方法结合在一起的食谱吗？这款咸派配蘑菇和奶酪是完美的选择。它不仅美味，而且是利用冰箱剩余食材的绝佳方式。无论是热食，搭配一杯酸奶，还是打包带去午餐，这款咸派都会迅速成为你家人的最爱。 咸派的历史悠久，在许多文化中因其多样性而受到喜爱。随着时间的推移，人们尝试了各种馅料，从蔬菜到肉类，每种都带来了个人特色。今天，我将为你介绍一个简单但极其美味的食谱！ 材料 *面团材料：* - 500克面粉 - 1包干酵母（约7克） - 1小勺盐 - 30毫升橄榄油 - 牛奶（适量，约200毫升） *馅料材料：* - 3大勺橄榄油 - 6个香菇（或根据喜好选择野生蘑菇） - 1个洋葱 - 50克绿橄榄（切片） - 1/2个红椒（或甜椒） - 3片牛肉里脊（或火腿，根据喜好） - 1/2罐玉米（约150克） - 175克奶酪（或羊奶奶酪） - 140克奶油奶酪（美味的替代品） - 1把新鲜香菜（切碎） - 1个鸡蛋 - 盐和胡椒粉，适量 *涂抹材料：* - 1个蛋黄 - 2大勺牛奶 面团的准备 1. 首先在一个大碗中筛入面粉。加入干酵母并充分搅拌。这是确保面团均匀发酵的重要步骤。 2. 让混合物静置10-15分钟，酵母将会激活并开始工作。 3. 在这段时间后，加入盐、橄榄油和温牛奶，逐渐加入，并持续搅拌。重要的是不要一次性加入所有牛奶，以便控制面团的稠度。 4. 在轻微撒粉的工作台上揉面团约10分钟，直到变得光滑有弹性。 5. 将面团放入涂了少量油的碗中，用干净的毛巾盖好，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。 馅料的准备 1. 在面团发酵的同时，可以准备馅料。清洗并切好蘑菇和洋葱。将蘑菇切成薄片，洋葱切成小丁。 2. 在一个大平底锅中，加热3大勺橄榄油。加入切好的蘑菇，撒上一点盐，翻炒至蘑菇出水并微微变金黄色。 3. 加入洋葱，继续翻炒直到洋葱变得透明和柔软。这一步为馅料增添了美味的香气。 4. 当蘑菇和洋葱准备好后，将锅从火上移开，让混合物稍微冷却。 5. 在一个大碗中，将两种奶酪（奶油奶酪和奶油奶酪）混合，然后加入蘑菇和洋葱，包括锅中的油，以增加风味。 6. 加入切好的绿橄榄、红椒丁、切碎的牛肉里脊、沥干的玉米和切碎的香菜。充分混合，使馅料均匀。 7. 打一个鸡蛋，加入馅料中。这将帮助将食材结合在一起，并赋予良好的口感。 咸派的组装 1. 当面团发酵完成后，将其擀成圆形，确保比你要使用的派盘稍大。 2. 在派盘上涂抹少量油，将面团放入其中，边缘自然垂下。这样可以形成美味酥脆的边缘。 3. 剪去多余的面团边缘，形成三角形（这些可以用来做一个迷你咸派，就像我做的那样）。 4. 将馅料倒入派盘中，留出2-3大勺馅料备用。 5. 把馅料抹平，用面团的边缘覆盖，折叠处重叠，形成一种乡村风格的诱人外观。 6. 将蛋黄与2大勺牛奶打匀，涂抹在咸派表面，以获得金黄光亮的外壳。 7. 预热烤箱至180摄氏度。将咸派烘烤30-40分钟，或直到表面金黄酥脆，并听到面团发出酥脆的声音。 上菜与变化 当咸派烤好后，静置几分钟再切。它热吃和冷吃都非常美味。你可以搭配一杯酸奶或新鲜的绿叶沙拉，享受一顿均衡的午餐。 实用小贴士： - 如果没有所有食材，不妨尝试即兴发挥！可以加入菠菜、南瓜或剩余的肉块等蔬菜。 - 为了更浓郁的风味，可以在馅料中加入香草，如罗勒或牛至。 - 这款咸派在冰箱中保存良好，能保持2-3天，所以非常适合提前准备。 营养信息： 一份咸派大约含有300-350卡路里，因奶酪和鸡蛋而成为良好的蛋白质来源。蘑菇富含抗氧化剂，而红椒和香菜则提供必要的维生素和矿物质。 希望你喜欢这个食谱，并尝试使用你喜欢的食材。每一款咸派都会是独一无二的，就像你一样！祝你好胃口！
成分
- 对于面团：500克面粉，1包干酵母，1小勺盐，30毫升油，适量牛奶。对于馅料：3汤匙橄榄油，6个香菇，1个白洋葱，50克绿橄榄，1/2个红椒，3片菲力，1/2罐玉米，175克telemea奶酪，140克Delaco酸奶油奶酪，1束新鲜欧芹，1个鸡蛋，盐和胡椒粉适量。用于刷涂：1个蛋黄，2汤匙牛奶。
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