Соленый пирог

Соленый пирог с грибами и сыром – Вкусный и универсальный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 50-60 минут
Количество порций: 6-8

Хотите рецепт, который сочетает в себе богатый вкус ингредиентов и простоту приготовления? Этот соленый пирог с грибами и сыром – идеальный выбор. Он не только вкусный, но и отличный способ использовать оставшиеся продукты из холодильника. Будь то горячий пирог с чашкой йогурта или упакованный на обед, этот пирог быстро станет любимым в вашей семье.

История соленого пирога длинная, и это блюдо ценится во многих культурах за свою универсальность. На протяжении времени люди экспериментировали с различными начинками, от овощей до мяса, каждая из которых привносила личный штрих. Сегодня я представлю вам простой, но очень вкусный рецепт!

Ингредиенты

*Для теста:*
- 500 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 г)
- 1 маленькая ложка соли
- 30 мл оливкового масла
- Молоко (по мере необходимости, примерно 200 мл)

*Для начинки:*
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 6 шампиньонов (или лесных грибов, по вкусу)
- 1 белый лук
- 50 г зеленых оливок (ломтиками)
- 1/2 красного сладкого перца (или перца капии)
- 3 ломтика филе (или ветчины, по вкусу)
- 1/2 банки кукурузы (примерно 150 г)
- 175 г творожного сыра (или феты)
- 140 г воздушного сыра со сметаной (вкусная альтернатива)
- 1 пучок свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу

*Для смазки:*
- 1 желток
- 2 столовые ложки молока

Приготовление теста

1. Начните с просеивания муки в большой миске. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Этот шаг важен для обеспечения равномерного брожения теста.

2. Дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали свою работу.

3. После этого добавьте соль, оливковое масло и теплое молоко, постепенно, постоянно помешивая. Важно не добавлять все молоко сразу, чтобы контролировать консистенцию теста.

4. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

5. Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте до удвоения объема (примерно 1 час).

Приготовление начинки

1. Пока тесто поднимается, можно подготовить начинку. Очистите и промойте грибы и лук. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, а лук – кубиками.

2. В большой сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанные грибы, посыпьте щепоткой соли и обжаривайте, пока они не потеряют воду и не станут слегка золотистыми.

3. Добавьте лук и продолжайте обжаривать, пока он не станет прозрачным и мягким. Этот шаг придаст начинке вкусный аромат.

4. Как только грибы и лук будут готовы, снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть.

5. В большой миске соедините два вида сыра – творожный сыр и воздушный сыр, затем добавьте грибы с луком, включая масло из сковороды для дополнительного аромата.

6. Добавьте нарезанные зеленые оливки, нарезанный кубиками перец, мелко нарезанное филе, отцеженную кукурузу и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте все, чтобы получить однородную начинку.

7. Взбейте яйцо и добавьте его в начинку. Это поможет связать ингредиенты и придаст приятную текстуру.

Сборка пирога

1. После того как тесто поднялось, раскатайте его на рабочей поверхности в круглую форму, убедившись, что оно немного больше формы для пирога, которую вы будете использовать.

2. Смажьте форму небольшим количеством масла и положите раскатанное тесто внутрь, оставляя края свисать. Это создаст вкусный и хрустящий край.

3. Обрежьте излишки теста по краям в форме треугольников (их можно использовать для создания мини-пирога, как я сделала).

4. Вылейте начинку в форму, оставив 2-3 столовые ложки начинки на потом.

5. Разровняйте начинку и накройте ее краями теста, складывая их, чтобы создать румяный и аппетитный вид.

6. Взбейте желток с 2 столовыми ложками молока и смажьте поверхность пирога, чтобы получить золотистую и блестящую корочку.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте пирог в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока он не станет красиво подрумяненным и не услышите хруст теста.

Подача и вариации

Как только пирог будет готов, дайте ему остыть несколько минут перед нарезкой. Он вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подать его с чашкой йогурта или свежим зеленым салатом для сбалансированного обеда.

Полезные советы:
- Если у вас нет всех ингредиентов, не стесняйтесь импровизировать! Вы можете добавить овощи, такие как шпинат, кабачок или даже остатки мяса.
- Для более интенсивного вкуса добавьте ароматные травы, такие как базилик или орегано, в начинку.
- Этот пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, так что его идеально готовить заранее.

Пищевая информация:
Одна порция пирога содержит примерно 300-350 калорий и является хорошим источником белка благодаря сырам и яйцу. Грибы богаты антиоксидантами, а перец и петрушка приносят витамины и важные минералы.

Желаю вам насладиться этим рецептом и поэкспериментировать с вашими любимыми ингредиентами. Каждый пирог будет уникальным, как и вы! Приятного аппетита!