甜杏仁布丁 - Badam Kheer
要准备美味的 Badam Kheer，首先准备杏仁。将杏仁浸泡在温水中约 20 分钟。这将有助于去除外皮。时间到了后，排干水分，轻松去掉杏仁的外皮。确保保留一些去皮的杏仁，以便最后装饰。 一旦杏仁去皮，将其放入搅拌机中，加入少量牛奶。搅拌至得到可以是光滑或颗粒状的糊状物，具体取决于您的喜好。如果您想要更细腻的质地，可以在继续搅拌时再加入1-2汤匙牛奶。这种杏仁糊会给 Kheer 带来浓烈的味道和愉悦的香气。 在另一个锅中，将剩余的牛奶煮沸。一旦牛奶开始沸腾，加入之前制作的杏仁糊，并充分搅拌以混合所有成分。然后，加入糖、轻轻捣碎的藏红花和 ghee，这是一种必不可少的成分，将为菜肴增添丰富的味道。将火调至小火，让混合物慢慢煮。 让混合物煮约 20-30 分钟，偶尔搅拌。在这个阶段检查 Kheer 的稠度非常重要。如果您更喜欢稀一点的 Kheer，可以缩短煮沸时间。请记住，Kheer 在冷却时会稍微变稠，所以不要过度煮沸。 当 Kheer 达到所需的稠度时，加入肉豆蔻和小豆蔻粉。让它最后煮沸一次，然后将锅从火上移开。小心地将混合物倒入杯子或碗中。用您之前保留的杏仁装饰每一份，营造出优雅的外观和酥脆的口感。 Badam Kheer 现在可以享用了！在上菜之前让它稍微冷却一下。这道美味的甜点非常适合任何特殊场合，或者只是为了在丰盛的餐后犒劳自己。它丰富的风味和奶油感一定会让每个人都感到愉悦。
成分
- 适合3人份
- 3杯牛奶
- ½杯杏仁
- 2-3汤匙糖或根据口味
- 几根藏红花
- 1汤匙酥油
- 一撮肉豆蔻
- ½茶匙磨碎的豆蔻
- 一些切碎的杏仁片用于装饰
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