Um einen köstlichen Badam Kheer zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Mandeln. Weichen Sie die Mandeln etwa 20 Minuten lang in warmem Wasser ein. Dies hilft, die Haut zu entfernen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie das Wasser ab und entfernen Sie die Haut der Mandeln ganz einfach. Stellen Sie sicher, dass Sie einige blanchierte Mandeln aufbewahren, um sie am Ende zur Dekoration zu verwenden.
Sobald die Mandeln geschält sind, geben Sie sie zusammen mit einer kleinen Menge Milch in einen Mixer. Mixen Sie sie, bis Sie eine Paste erhalten, die je nach Vorliebe glatt oder grobkörnig sein kann. Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, fügen Sie während des Mixens 1-2 Esslöffel Milch hinzu. Diese Mandelpaste verleiht dem Kheer einen intensiven Geschmack und ein angenehmes Aroma.
In einem separaten Topf bringen Sie die restliche Milch zum Kochen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie die zuvor hergestellte Mandelpaste hinzu und mischen Sie gut, um die Zutaten zu kombinieren. Dann fügen Sie den Zucker, den leicht zerstoßenen Safran und das Ghee hinzu, einen wesentlichen Bestandteil, der dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, sodass die Mischung sanft köchelt.
Lassen Sie die Mischung etwa 20-30 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Es ist wichtig, die Konsistenz des Kheer in diesem Stadium zu überprüfen. Wenn Sie einen flüssigeren Kheer bevorzugen, können Sie die Kochzeit verkürzen. Denken Sie daran, dass der Kheer beim Abkühlen etwas dicker wird, also übertreiben Sie es nicht mit dem Kochen.
Wenn der Kheer die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie die Muskatnuss- und Kardamompulver hinzu. Lassen Sie es ein letztes Mal aufkochen, und nehmen Sie dann den Topf vom Herd. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in Tassen oder Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit den Mandeln, die Sie zu Beginn beiseitegelegt haben, für ein elegantes Aussehen und eine knusprige Textur.
Der Badam Kheer ist jetzt bereit, genossen zu werden! Lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Diese Delikatesse ist perfekt als Dessert für jeden besonderen Anlass oder einfach nur, um sich nach einer herzhaften Mahlzeit zu verwöhnen. Seine reichen Aromen und seine Cremigkeit werden sicherlich jeden erfreuen.
Sobald die Mandeln geschält sind, geben Sie sie zusammen mit einer kleinen Menge Milch in einen Mixer. Mixen Sie sie, bis Sie eine Paste erhalten, die je nach Vorliebe glatt oder grobkörnig sein kann. Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, fügen Sie während des Mixens 1-2 Esslöffel Milch hinzu. Diese Mandelpaste verleiht dem Kheer einen intensiven Geschmack und ein angenehmes Aroma.
In einem separaten Topf bringen Sie die restliche Milch zum Kochen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie die zuvor hergestellte Mandelpaste hinzu und mischen Sie gut, um die Zutaten zu kombinieren. Dann fügen Sie den Zucker, den leicht zerstoßenen Safran und das Ghee hinzu, einen wesentlichen Bestandteil, der dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, sodass die Mischung sanft köchelt.
Lassen Sie die Mischung etwa 20-30 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Es ist wichtig, die Konsistenz des Kheer in diesem Stadium zu überprüfen. Wenn Sie einen flüssigeren Kheer bevorzugen, können Sie die Kochzeit verkürzen. Denken Sie daran, dass der Kheer beim Abkühlen etwas dicker wird, also übertreiben Sie es nicht mit dem Kochen.
Wenn der Kheer die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie die Muskatnuss- und Kardamompulver hinzu. Lassen Sie es ein letztes Mal aufkochen, und nehmen Sie dann den Topf vom Herd. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in Tassen oder Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit den Mandeln, die Sie zu Beginn beiseitegelegt haben, für ein elegantes Aussehen und eine knusprige Textur.
Der Badam Kheer ist jetzt bereit, genossen zu werden! Lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Diese Delikatesse ist perfekt als Dessert für jeden besonderen Anlass oder einfach nur, um sich nach einer herzhaften Mahlzeit zu verwöhnen. Seine reichen Aromen und seine Cremigkeit werden sicherlich jeden erfreuen.
Zutaten
Für 3 Portionen - 3 Tassen Milch - ½ Tasse Mandeln - 2-3 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack - einige Fäden Safran - 1 Esslöffel Ghee - eine Prise Muskatnuss - ½ Teelöffel gemahlener Kardamom - einige gehackte Mandelstücke zum Garnieren