土豆壳里的猪肉
肉被切成薄片，类似于炸肉排的切法，确保均匀，以便均匀烹饪。获得所需的薄片后，我们用炸肉排锤将其敲打，注意不要破坏其质地。这个过程有助于嫩化肉质，并使香料更好地渗透。肉被敲打后，我们用盐、胡椒和可选的蒜粉或红椒粉调味，以赋予其特别的风味。调味后，将肉放入冰箱冷藏15-20分钟，以便让味道结合并增强。 与此同时，我们准备外壳的混合物。土豆被彻底清洗和去皮，然后用擦菜板细细擦碎。重要的是要将其充分排水，捏紧手以去除多余的水，因为这将有助于获得酥脆的外壳。土豆排水后，我们将其与面粉和鸡蛋混合，直到获得均匀和粘合的混合物。这种混合是确保外壳均匀和美味的关键。 准备好外壳混合物后，我们取每块腌制的肉，慷慨地用土豆混合物覆盖它。确保每块都被很好地覆盖，稍微用力按压以使外壳粘附。这将在油炸时产生酥脆和金黄的质感。 在一个深锅中，我们加热油。油的数量应足以部分覆盖肉，以便均匀炸制。油热后，小心地加入覆盖外壳的肉块。在中火上炸肉约15分钟，在时间的一半翻转，以便两面均匀上色。 确保油温不过高，以避免在肉完全熟透之前烧焦外壳。当肉变成金黄酥脆时，我们将其从油中取出，放在纸巾上以吸收多余的油。这道菜可以搭配新鲜沙拉或蒸蔬菜作为配菜，以平衡口味。享受这道酥脆美味的美食的每一口！
成分
- 500克猪肉用于炸肉排，4
- 5个中等土豆，2个鸡蛋，胡椒，盐，调味料，50克面粉，油用于炸
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