石板上的饼
石板饼：来自乡村心脏的美味传统 石板饼是一道结合了传统与优质食材真实风味的美食。这道食谱代代相传，在布切尔德亚·维诺阿萨及国家其他地方热情准备，那里烹饪传统依然鲜活。这是一道将家庭聚集在一起的菜肴，通常在节日和特殊场合上供应，但在日常生活中，当我们渴望享受美味时也会享用。热情邀请您来发现如何准备这道美味的石板饼，完美适合作为早餐或小吃！ 准备时间： - 活动时间：30分钟 - 发酵时间：1-2小时 - 烘烤时间：5-10分钟 - 总时间：1-2小时半 - 份量：12 所需材料： *面团：* - 150克糖 - 200毫升温牛奶 - 4个鸡蛋 - 1个柠檬的磨碎皮（大约一汤匙） - 1块新鲜酵母（25克） - 大约2公斤面粉 - 150-200毫升水 - 2小包香草糖 *馅料：* - 1-1.5公斤奶酪（最好是低盐的干酪或羊奶干酪） - 1-2小包香草糖 - 2-3个鸡蛋 - 可选：新鲜莳萝，增加风味 - 油，用于涂抹石板 制作面团： 1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母块溶解在200毫升温牛奶中，加入一茶匙糖。让混合物静置5-10分钟，直到起泡。这将确保面团的最佳发酵，最终得到松软的饼。 2. 准备混合物：在一个大碗中，将鸡蛋与糖和香草糖打成泡沫状的奶油。加入磨碎的柠檬皮、激活的酵母和水，充分搅拌均匀。 3. 加入面粉：开始逐渐加入面粉，用刮刀或木勺搅拌。继续添加面粉，直到得到有弹性的面团。如果面团感觉太软，请不要犹豫再添加一些面粉。面团应略微有弹性，不粘手。 4. 面团发酵：用面粉撒在面团上，用厚毛巾覆盖，并在温暖、避风的地方发酵1-2小时。如果您有发酵功能的烤箱，现在正是使用它的好时机！面团的体积应翻倍。 准备馅料： 5. 混合馅料材料：在一个碗中，将奶酪（干酪或羊奶干酪）捣碎，加入香草糖和鸡蛋。如果愿意，可以加入一些新鲜莳萝，以增加清新的味道。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。 造型饼： 6. 形成饼：面团发酵后，取出一块大小如高尔夫球，放在撒了面粉的表面上。将奶酪馅放在面团圆圈的中心，留出边缘。将面团的侧面和两端折叠，形成一个包裹。然后，用擀面杖轻轻再次擀开，注意不要让馅料溢出。 7. 准备石板：如果您有石板，请将其在小火上加热。涂抹油是必不可少的，以防止饼粘连。或者，您可以使用不粘锅以获得类似的效果。 烘烤饼： 8. 烘烤：将饼放在加热的石板上，每面烘烤1-2分钟，直到变成金色和酥脆。最后，在烤好的部分涂抹油，让它们在盘子上稍微冷却。 上菜： 9. 享用饼：石板饼热食，搭配一杯酒，正如我家乡的节日习俗。新鲜出炉的饼香气和奶酪的味道将引诱您的感官。 实用建议： - 馅料变体：您可以尝试其他馅料，比如加葡萄干的奶酪，或者咸味的馅料，如菠菜菲达奶酪。 - 油：使用优质油涂抹石板，这将有助于形成美味的外壳。 - 互补口味：石板饼非常适合搭配新鲜沙拉或酸奶油。 营养信息： 石板饼是良好的蛋白质来源，因其含有奶酪和鸡蛋，同时也含有来自面粉的碳水化合物。卡路里可能有所不同，但一份（大约1个饼）可能含有250-300卡路里。 常见问题： - *我可以用豆腐奶酪做馅料吗？* 可以，但味道会有所不同，因此请调整糖的用量。 - *我该如何保存饼？* 将其保存在密封容器中，室温下存放，但不超过两天。为了更长时间保存，您可以将其冷冻。 热情邀请您尝试这道石板饼食谱，与亲人分享，享受带来的欢聚时刻！期待您参加我们的丰收节，在那里您可以品尝到传统美食，包括这些美味的饼！
成分
- 150克糖 200毫升温牛奶 4个鸡蛋 1个柠檬的皮，细擦 1块新鲜酵母 大约2千克面粉 150
- 200毫升水 2包香草糖 馅料： 1
- 1.5千克农家奶酪或不太咸的奶酪 1
- 2包香草糖 2
- 3个鸡蛋 可选：新鲜莳萝 涂抹用油
