Pasta de unt cu leurda

Dacă am leurdă proaspătă la piață sau în frigider, de obicei ajunge rapid într-o pastă cu unt. E unul din lucrurile pe care le fac fără mari pregătiri, mai ales când vreau ceva simplu dimineața sau când mi-e poftă de un gust proaspăt pe pâine prăjită. Nu sunt multe de pregătit și nici nu murdăresc prea multe vase. Info rapide Timp total: 10 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: nu necesită Porții: depinde de cât pui pe felie, dar pentru 4-6 persoane la mic dejun e suficient Dificultate: foarte ușor Tip rețetă: pastă tartinabilă, mic dejun, gustare Ingrediente 1 legătură leurdă proaspătă 1 pachet unt (200g, la temperatura camerei) Sare, după gust Piper, după gust Mod de preparare 1. Spală bine leurda în câteva ape reci. Scutură apa sau usucă frunzele puțin, ca să nu ajungă prea multă apă în pasta finală. 2. Taie leurda mai grosier, nu trebuie feliată foarte fin, doar să încape ușor în vasul robotului. 3. Pune frunzele tăiate în bolul robotului de bucătărie împreună cu untul moale. Adaugă sare și piper după gust chiar de la început, ca să se amestece bine. 4. Pornește robotul și mixează scurt, doar cât să obții o pastă legată, omogenă. Nu e nevoie să o faci foarte fină; mie îmi place să rămână mici bucăți verzi prin unt. 5. Gusta și mai ajustează cu sare sau piper dacă simți că trebuie. 6. Pasta de unt cu leurdă e gata de servit imediat sau o poți ține la frigider. De ce fac rețeta des Pentru că se face extrem de repede, nu necesită ingrediente complicate și chiar e folositoare la micul dejun, mai ales primăvara. Leurda dă un gust ușor picant și proaspăt, iar untul o echilibrează. Se păstrează bine câteva zile în frigider și merge nu doar pe pâine prăjită, ci și lângă ouă fierte sau legume crude. Sfaturi și variații Sfaturi Untul trebuie să fie moale, scos din timp de la frigider. Altfel nu se mixează bine și nu se leagă pasta. Dacă speli leurda cu ceva timp înainte, e bine să o usuci bine cu prosoape de hârtie. Poți folosi și un blender vertical, dar de obicei iese mai cremoasă la robot. Înlocuiri Dacă nu ai leurdă, poți încerca cu un pic de ceapă verde tânără, deși aroma nu va fi la fel. Untul poate fi cu sau fără sare, după preferințe. Dacă folosești unt sărat, redu din sarea adăugată. Poți ajusta cantitatea de leurdă, dar cu o legătură la 200g unt, gustul este echilibrat. Variații Pentru un gust mai intens, poți adăuga 1-2 căței de usturoi verde, dar nu este necesar dacă leurda e proaspătă. Dacă îți place textura mai fină, mixezi mai mult. Pentru o pastă mai rustică, mixezi foarte puțin. O altă idee este să pui foarte puțin suc de lămâie, dacă vrei pasta mai acrișoară, dar nu este în rețeta clasică. Idei de servire Cel mai simplu, pe felii de pâine prăjită. Merge și ca sos rece lângă ouă fierte tari sau omletă. Poți unge pe crackers, lipii sau chiar pe felii de legume (castraveți, ardei). Se poate întinde pe tartine pentru platouri sau mic dejunuri mai speciale. Întrebări frecvente Se poate face fără robot? Da, dacă nu ai robot, poți toca leurda foarte mărunt cu cuțitul și amesteci energic cu untul moale și condimentele, cu o lingură de lemn sau furculiță. Textura nu va fi la fel de fină, dar iese și așa. Pot congela pasta de unt cu leurdă? Nu recomand. La decongelare, untul poate deveni granulat și leurda își pierde textura plăcută. Mai bine prepari cantități mici, cât consumi în câteva zile. Cât timp rezistă la frigider? Păstrată într-o cutie cu capac, stă bine cam 3-4 zile la rece. După aceea, leurda începe să-și piardă aroma și pasta se poate înmuia prea tare. Pot folosi leurdă congelată? Leurda congelată tinde să lase mai multă apă și nu are același gust proaspăt. Pentru această rețetă e de preferat doar leurdă proaspătă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, pentru o porție de 25g de pastă (cam cât pui pe o felie generoasă de pâine): Calorii: aproximativ 100-110 kcal Grăsimi: 11g Proteine: 0.5g Carbohidrați: sub 1g Pasta e bogată în grăsimi, dat fiind untul, iar leurda adaugă foarte puține calorii. Valori orientative, pot varia în funcție de tipul de unt folosit. Păstrare și reîncălzire Se ține la frigider, în cutie închisă, maxim 3-4 zile. Nu are sens să o reîncălzești, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă untul s-a întărit prea mult în frigider, o lași 10-15 minute pe blatul de bucătărie înainte să o întinzi pe pâine. Cam asta e tot. Rețeta e simplă, rapidă și de fiecare dată când am leurdă proaspătă, știu exact ce voi face cu ea.

Etichete

unt aromat

Categorie: Aperitive Autor: Semenica L. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Pasta de unt cu leurda de Semenica L. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Pasta de unt cu leurda de Semenica L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii