巧克力复活节蛋糕
我为复活节做了这个可可底和奶酪奶油的蛋糕，但在你想吃点丰盛的、里面有巧克力和甜奶酪的时候也可以。除了最后我拍了几张照片外，我没有时间拍照，但我后来又做了一次，仍然没有太多的努力。制作起来很简单，尤其是当你手边有材料和一个可拆卸底部的圆形烤盘时。 快速信息 总时间约：1小时30分钟 准备时间：25-30分钟 烘烤时间：50-60分钟 份数：8-10 难度：中等 食谱类型：传统复活节甜点，但也适合作为周末蛋糕 配料 蛋糕底： 1杯面粉（200毫升） 1/2杯糖粉 1个鸡蛋 1/2杯牛奶 100克黄油 3汤匙可可粉 1小撮泡打粉 1包香草糖 奶酪奶油： 500克奶酪 2个鸡蛋 1杯糖粉 1包香草糖 2汤匙白面粉 50克葡萄干（如果愿意，可以用朗姆酒浸泡） 糖霜： 1块苦巧克力 2-3汤匙牛奶 可选装饰：椰子 制作方法 1. 从蛋糕底开始。将软化的黄油放入一个大碗中，加入糖粉和香草糖。用木勺或搅拌器搅拌，直到变得光滑。加入整个鸡蛋，再次搅拌。 2. 加入可可粉，然后加入牛奶。加入与泡打粉混合的面粉，搅拌直到你得到一个较软的面团，但不流动。 3. 准备可拆卸的烤盘。你可以用烘焙纸铺底，或者撒一点面粉。不要涂油，蛋糕底有足够的黄油。 4. 将一半的蛋糕底混合物倒入烤盘中，用刮刀或勺子的背面轻轻抹平。 5. 对于奶油，将奶酪放入一个碗中。加入糖粉和香草糖，然后加入蛋黄。搅拌或用力搅拌，直到得到光滑的奶油。加入两汤匙面粉和沥干液体的葡萄干。 6. 单独打发蛋白，直到坚硬的泡沫，然后逐渐将其加入奶酪奶油中，轻轻搅拌，以免失去体积。 7. 将奶油倒在烤盘中的蛋糕底层上。轻轻平整，不要压实。 8. 将剩余的蛋糕底混合物倒在奶油上，尽量使其均匀。如果看起来太厚，可以用湿刮刀抹平。 9. 将烤盘放入烤箱中，以适中的温度（180°C或中等）在中间架子上烘烤。在前40分钟内不要打开烤箱门。当蛋糕从烤盘边缘脱离并形成轻微的外壳时，它就完成了。你可以用牙签在蛋糕底部测试，以确保没有生的部分。 10. 取出蛋糕，让其在烤盘中完全冷却，然后拆下可拆卸的边缘。 11. 对于糖霜，将苦巧克力与2-3汤匙牛奶一起融化，使用蒸汽浴或微波炉，频繁搅拌。在巧克力温热时，用硅胶刷在蛋糕上涂抹糖霜。 12. 如果你喜欢，可以在糖霜上撒一些椰子，趁糖霜还没有凝固。 我为什么经常做这个食谱 这是我通常在需要一个更丰盛的甜点时做的食谱，切割方便，并且对材料要求不高。可可底制作迅速，而奶酪奶油相对轻盈，尽管甜。它能很好地保存到第二天。 建议和变体 建议 提前几小时将葡萄干浸泡在朗姆酒中，以便吸收香味。 使用充分排水的奶酪，否则奶油会太软。 在放糖霜之前，让蛋糕完全冷却，以免融化流出。 替代品 蛋糕底的黄油可以用人造黄油替代，但质地会略有不同。 可以使用脱脂奶酪，但会更干。 如果没有苦巧克力用于糖霜，可以使用牛奶巧克力，但会更甜。 变体 可以在奶酪奶油中加入柠檬或橙子的磨碎皮，以获得更清新的口味。 如果你不喜欢葡萄干，可以将其省略或用其他干果替代。 上菜建议 将其切成相对厚的片，因为它有三层。它适合搭配咖啡或作为餐后甜点。 可以单独食用，也可以搭配新鲜水果。 常见问题 1. 我可以用其他类型的奶酪代替奶酪吗？ 最好使用经典的奶酪，但如果找不到，也可以使用意大利乳清干酪。如果使用奶酪，效果不好，味道太粗糙。 2. 可以不放葡萄干吗？ 可以，它们不是必需的。你可以省略它们或用其他干果替代。 3. 我怎么知道它是否烤熟？ 当蛋糕开始从烤盘边缘脱离并形成轻微的金黄色外壳时，它就完成了。牙签应该至少从蛋糕底部干净地拔出。 4. 可以冷冻吗？ 不推荐，奶酪奶油的质地在冷冻时不会保持良好。 5. 如果切的时候糖霜破裂怎么办？ 将蛋糕放入冰箱几小时，糖霜会变硬，切割会更好。 营养价值 估计每片（从10片中）： 卡路里：320-350 蛋白质：8-10克 碳水化合物：38-42克 脂肪：15-17克 这些值可能因使用的奶酪和巧克力而有所不同。这是一个丰盛的甜点，而不是饮食食品。 保存和加热 蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖，时间为3-4天。不推荐加热，冷食或室温食用。如果你想保存更久，可以切片并单独覆盖，以免吸收其他食物的气味。
成分
- 面团。1杯面粉（200毫升）1/2杯糖粉1个鸡蛋1/2杯牛奶100克黄油3汤匙可可粉一小撮泡打粉一包香草糖。奶酪奶油：500克农家奶酪，两个鸡蛋，1杯糖粉，1包香草糖，2汤匙白面粉，50克浸泡在朗姆酒精华中的葡萄干。糖霜：用2-3汤匙牛奶融化的黑巧克力。如果你愿意，也可以撒上一些椰子装饰。
准备
蛋糕 基底：将黄油与糖和香草糖搅拌至起泡，加入可可、整个鸡蛋、牛奶和与发酵粉混合的面粉。将混合物搅拌均匀，并用面粉铺底可拆卸的烤盘。将一半的蛋糕混合物倒入烤盘中，然后加入奶酪。 奶酪：将奶酪与糖、香草糖和2个蛋黄混合，加入面粉、葡萄干，最后加入打发的蛋白。将奶酪放入烤盘中，放在蛋糕混合物上，仔细抹平，然后将剩下的一半蛋糕混合物放在上面。以适中的温度烘烤。当它从烤盘的边缘分离时就完成了。冷却后，用硅胶刷涂上巧克力。可选地添加椰子。
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