我的油炸面包
要制作最美味的pogăcele，首先激活酵母。在一个碗中，将酵母与糖混合，然后用温牛奶稀释此混合物。充分搅拌直到糖完全溶解。用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方约15-20分钟，直到混合物变得泡沫状，表明酵母活跃。 与此同时，在另一个容器中，将面粉过筛。 在面粉中间做一个凹槽，加入激活的酵母、融化的黄油、酒和100毫升酸奶油。开始揉捏材料，如果面团似乎需要更多的湿气，逐渐加入剩余的酸奶油。将面团揉捏到光滑且易于操作，几乎在最后时刻加入盐，以免抑制酵母的活动。 当面团准备好后，将其在撒了面粉的表面上擀开，形成约1个手指厚的矩形薄片，即约1.5厘米。 在上面撒上粗切的培根，按个人口味加入盐和胡椒，慷慨调味以获得辛辣的味道。将面团卷成卷，确保卷紧。 形成卷后，再次将其擀开成1个手指厚的矩形薄片。然后，将其在长边上折叠，将边缘向中间拉，以便得到三层重叠的面团。将面团翻转，折叠朝下，用保鲜膜覆盖，并用毛巾盖住，让其在室温下静置30分钟。 重复折叠过程三次，确保在每轮折叠之间让面团休息。最后，将面团再次擀开成厚约1个手指的薄片，用直径为6-7厘米的杯子切出圆圈。将圆圈间隔放置在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻刷上打散的蛋黄，撒上孜然，如果想要额外的香气。 别忘了收集剩余的面团，重新擀开并切割，直到用完所有面团。将烤箱预热至200摄氏度，烤制pogăcele约20分钟，或直到它们变得金黄酥脆。将它们从烤箱中取出后，让它们在架子上稍微冷却。热或冷食用，尽情享用每一口！
成分
- 30克新鲜酵母 / 10克干酵母
- 1茶匙糖
- 100毫升温牛奶
- 500克面粉
- 100克人造黄油，室温
- 20
- 50毫升白葡萄酒
- 100
- 150毫升酸奶油
- 1茶匙盐
- 400克油炸猪皮，粗切
- 盐和胡椒，现磨
- 1个蛋黄用于刷涂
- 孜然种子，撒在上面（可选）
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