杏仁布朗尼
杏仁布朗尼的制作非常简单，只需将巧克力、黄油、鸡蛋和干料混合在一起。在烘烤之前，将杏仁放在顶部，最终的质地取决于在烤箱中烘烤的时间：20分钟时会保持较湿润，而25分钟时则会变得更加松软，但不会干燥。在切割之前，让其冷却是很重要的。 快速信息 总时间：未具体说明；包括准备时间、20-25分钟的烘烤时间和冷却时间。 准备时间：在原始食谱中未具体说明。 烘烤时间：20-25分钟。 份量：未具体说明份数，取决于切块的大小。 难度：简单。 食谱类型：巧克力甜点，适合冷却后食用。 材料 180克黑巧克力 135克黄油 4个大鸡蛋 115克面粉 20克可可粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙泡打粉 150克糖 50克杏仁，切成两半 制作步骤 1. 将烤箱预热至180摄氏度。 2. 用烘焙纸铺好一个直径26厘米的圆形烤盘。 3. 将黑巧克力和黄油放在蒸汽锅中融化。搅拌至混合均匀后，取出备用。 4. 将糖加入巧克力和黄油的混合物中。用力搅拌，直到糖完全融入。 5. 逐个加入鸡蛋。每加一个后充分搅拌，再加入下一个。 6. 将面粉、可可粉、盐和泡打粉一起过筛。将干料加入巧克力混合物中，搅拌至没有明显的面粉区域。 7. 将面糊倒入准备好的烤盘中，如有必要可抹平。 8. 在上面撒上切成两半的杏仁。 9. 在180摄氏度下烘烤布朗尼20-25分钟。20分钟时质地较湿润；如果喜欢稍微松软但仍然湿润的口感，可以烘烤约25分钟。 10. 烘烤后，让蛋糕冷却再切块和食用。冷却是非常重要的，这样布朗尼才能定型，更容易切割。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱的材料清单很简短，不需要复杂的步骤。杏仁的数量足以在顶部增加质感，而不会掩盖巧克力的味道。我也喜欢烘烤时间可以根据所需的质地进行调整：20分钟制作更湿润的布朗尼，或者25分钟制作稍微松软的布朗尼。 小贴士和变体 小贴士 注意20分钟和25分钟的烘烤时间差异。布朗尼在这两种时间下的质地是不同的。如果在20分钟后取出，结果会比较湿润；而在25分钟后，质地会更松软，但不应干燥。 每加一个鸡蛋后要充分搅拌。这样混合物保持均匀，下一颗鸡蛋更容易融入。 干料在加入巧克力混合物之前必须一起过筛。这样可可粉和泡打粉能更均匀地分布在面糊中。 不要在刚从烤箱中取出后立即切割布朗尼。让其冷却，尤其是如果它只烘烤了20分钟，中心会比较湿润。 替代材料 原始食谱使用黑巧克力、黄油、面粉、可可粉、鸡蛋、糖和杏仁。为了保持结果尽可能接近，这些材料不应更改。食谱来源没有指明替代材料，也没有特别说明杏仁的种类，只提到切成两半。 变体 最简单的变体就是选择烘烤时间。布朗尼可以烘烤20分钟以获得更湿润的质地，或25分钟以获得更松软的质地。 杏仁可以按照原始食谱的说明切成两半，并在烘烤之前撒在上面。数量保持不变，为50克。 食用建议 布朗尼在冷却后切成块食用。可以单独享用，以便感受到湿润的质地和巧克力的味道，而杏仁则保持脆脆的口感。 常见问题 布朗尼需要烘烤多长时间？ 烘烤时间为20到25分钟，温度为180摄氏度。20分钟时，质地较湿润；25分钟时，布朗尼更松软，但仍然稍微湿润。 可以使用其他形状的烤盘吗？ 这个食谱是为26厘米的圆形烤盘设计的。来源没有说明使用其他尺寸或形状的烤盘时应如何调整时间，因此如果使用其他烤盘，结果可能会有所不同。 为什么要在切割前让其冷却？ 布朗尼在热的时候比较脆弱，尤其是当烘烤了20分钟时，质地较湿润。冷却可以让其定型，有助于切出更整齐的块。 杏仁是放在面糊里还是放在上面？ 杏仁是在将面糊倒入烤盘后撒在上面的，然后再放入烤箱。在原始食谱中，杏仁切成两半。 25分钟后布朗尼会干吗？ 不应该干。食谱指出，25分钟后会得到更松软的质地，但绝对不会干燥，仍然稍微湿润。为了获得更湿润的结果，推荐的时间是20分钟。 营养价值 以下数值为估算值，适用于整个食谱，分为10块。计算可能会因黑巧克力的可可含量、材料品牌和鸡蛋大小而有所不同。 每块的估算为约360卡路里，6-7克蛋白质，35-36克碳水化合物和22克脂肪。 整个烤盘的估算结果约为3600卡路里，65-70克蛋白质，350-360克碳水化合物和约220克脂肪。糖、巧克力和面粉主要贡献碳水化合物，而黄油、巧克力和杏仁则主要贡献脂肪。 保存和加热 冷却后，布朗尼可以用盖子保存，以免变干。完全冷却后更容易切割。 如果您喜欢稍微温热的食用，可以仅加热块，直到失去冷却的温度。无需重新加热即可食用；冷却后的质地也很适合。
成分
- 180克黑巧克力，135克黄油，4个大鸡蛋，115克面粉，20克可可，1/2茶匙盐，1/2茶匙泡打粉，150克糖，50克杏仁
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