面霜
Cremes 或 cremsnit，这种经典的糕点，层层松脆，配有香草奶油，是一款真正的美味，能在任何庆祝活动中愉悦你的感官。准备这个食谱可能看起来是一项挑战，但只要有一些实用的建议和逐步的做法，你就能获得一个完美的结果，值得挑剔的美食家们品尝。 准备时间：1小时 烘焙时间：30分钟 总时间：1小时30分钟 份量：12份 Cremes 层的配料： - 500克面粉 - 1个鸡蛋 - 200毫升酸奶油 - 250克人造黄油 - 一撮盐 Cremes 奶油的配料： - 5个鸡蛋 - 350克糖 - 100克淀粉 - 1升牛奶 - 香草（一个豆荚或香精） - 200克黄油或人造黄油 Cremes 层的制作： 1. 首先准备两种面团。从500克面粉中取300克，加入鸡蛋、酸奶油和一撮盐。充分揉捏，直到得到一种柔软的面团，类似于意大利面面团。这将是你层的基础。 2. 在另一个碗中，将剩余的200克面粉与人造黄油混合，以获得更柔软的面团。这个面团要足够柔软，以便于轻松擀开。 3. 在撒了面粉的工作台上，将第一种面团（酸奶油面团）擀成一个长方形。然后将第二种面团擀在上面，抹平。这种技巧与制作“haios”面团的方法类似。 4. 将获得的面团折叠成4，并切成4等份。在烤盘的背面以180°C的温度烘烤4层，约15-20分钟。用叉子刺穿其中两层以防止膨胀。其他两层应以隐蔽的方式切割，以便于后续切割。 Cremes 奶油的制作： 1. 在搅拌机中，将蛋白与糖打发，直到形成坚硬而光亮的泡沫。这是获得轻盈蓬松奶油的关键。 2. 逐个加入蛋黄，然后加入淀粉，充分搅拌以避免结块。 3. 在锅中，将牛奶与香草一起煮沸。当牛奶达到沸点时，细细倒入蛋奶混合物，同时用木勺不断搅拌。此步骤对于获得均匀的奶油至关重要。 4. 继续在小火上搅拌，直到奶油变稠。当达到所需的稠度时，离火并加入切块的黄油，不断搅拌，直到完全融化。 5. 让奶油冷却，然后放入冰箱几个小时，以便凝固并更易于使用。 Cremes 的组装： 1. 在层和奶油冷却后，将一层放在盘子上，并均匀地涂抹奶油。 2. 你可以在上面再加一层，或者将剩余的层弄碎，撒在奶油上。这种技巧不仅看起来不错，还能帮助获得有趣的口感。 3. 用铝箔包裹蛋糕，并在冰箱中放置几个小时，以便层变软并与奶油结合。 上菜： 上菜时，撒上糖粉以增添优雅的外观。你可以用焦糖酱或新鲜水果搭配cremes，以获得风味和口感的对比。 变体： 你可以尝试不同的奶油风味，加入融化的巧克力或咖啡，以获得更精致的口感。你也可以尝试使用可可味黄油，以获得独特的效果。 Cremes 是一种快速甜点，适合任何场合。只需一点耐心和对细节的关注，你就能成功制作出这款美味的蛋糕，令所有品尝过的人赞不绝口！
成分
- 制作奶油泡芙：500克面粉，1个鸡蛋，200毫升酸奶油，250克人造黄油，盐。制作奶油馅：5个鸡蛋，350克糖，100克淀粉，1升牛奶，香草，200克黄油/人造黄油。
