坚果蛋糕
为了准备美味的饼干焦糖蛋糕，我们首先收集所有必要的材料：400克碎饼干，200克磨碎的坚果，6个蛋黄，20汤匙糖（10用于蛋白，10用于焦糖），200克融化的黄油和6个蛋白。确保所有材料在室温下，以获得均匀的混合物。 第一步是将烤箱预热至180摄氏度。在一个大碗中，将碎饼干与磨碎的坚果、蛋黄、10汤匙糖和融化的黄油混合。使用刮刀或木勺将材料混合，直到获得均匀的混合物。这种美味的基础将成为你蛋糕的底部。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，并用刮刀抹平表面。将烤盘放入烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到底部变成金黄色且坚固。 与此同时，我们来处理焦糖蛋白霜。在一个干净干燥的碗中，将蛋白打至起泡。逐渐加入剩余的10汤匙糖，继续搅拌，直到混合物变得光滑并形成坚挺的尖峰。在一个小锅中，将10汤匙糖加热至融化成焦糖。注意不要烧焦！当糖完全融化时，小心地加入2汤匙水，并剧烈搅拌以混合。让其煮几分钟，直到得到焦糖糖浆。 当烤盘中的底部准备好并呈现金黄色时，将其从烤箱中取出，小心地将焦糖蛋白霜倒在上面。使用刮刀均匀地涂抹蛋白霜。将烤盘放回烤箱，再烘烤10-15分钟，或直到蛋白变成棕色，蛋白霜变得微微酥脆。 蛋糕准备好后，让它在烤盘中稍微冷却。重要的是在温热时切成块，使用湿刀以防粘连。将切片放在盘子上，放入冰箱完全冷却。蛋糕冷食，具有浓烈的焦糖味，饼干底和细腻的蛋白霜之间形成愉悦的对比。这种口感和风味的结合一定会给你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！
成分
- 2杯压碎的饼干（1杯约250克）
- 2杯磨碎的核桃
- 30汤匙糖
- 250克黄油
- 6个鸡蛋
- 2汤匙水
