土豆和奶酪炸饼
我经常做土豆奶酪饼，当我想吃点不含肉的东西时，尤其是当冰箱里有好奶酪和适量的土豆时。这道食谱并不复杂，也不会让你在厨房待太久，所以我常常在没有其他计划的时候做它。当我想要丰盛的午餐或晚餐时，它总能让我脱离困境。 快速信息 总时间：大约50分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：25-30分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：主菜，配菜，素食（如果省略鸡蛋和奶酪，但这里的食谱是用奶酪的） 材料 5个中等大小的土豆 150克咸牛奶酪 2汤匙大蒜粉 1汤匙盐 1撮胡椒 1汤匙蔬菜调味料 5汤匙面包屑 2个鸡蛋 油（用于煎炸，量根据锅的大小而异） 制作方法 1. 将土豆洗净，去皮。 2. 放入锅中，加入水并加入1汤匙盐。煮沸，但不要煮得太久——要煮熟，但不要碎。 3. 煮好后，彻底沥干，稍微放凉。 4. 将奶酪用大擦丝器擦碎。 5. 将煮熟的土豆也擦碎。 6. 在一个大碗中，放入擦碎的土豆，加入两个鸡蛋并搅拌。 7. 加入擦碎的奶酪、大蒜粉、盐（如果需要，根据奶酪的咸度）、胡椒、蔬菜调味料和面包屑。 8. 将所有材料混合，直到混合物均匀，面包屑不再可见。它应该能够结合，方便形成饼。 9. 在锅中加热油（不需要太多，仅需覆盖锅底）。 10. 从混合物中取出少量，用手掌形成一个球，然后稍微压扁，形成经典的饼形。 11. 当油热时，将饼放入煎炸。翻转两面，直到金黄酥脆。 12. 将它们放在吸油纸上，去除多余的油。 13. 完成所有混合物后，稍微放凉后再上桌。 我为什么经常做这个食谱 这些饼做起来快，而且不需要复杂的材料。它们热吃和冷吃都很好，适合打包。而且这是少数几道素食食谱中，连那些通常不碰素食饼的人也喜欢的。 建议和变体 建议 如果你发现混合物太湿，可以再加一汤匙面包屑。如果太干，可以加一个小鸡蛋或几滴水。不要煮土豆太久——它们在擦时应该保持相对坚固。尝尝混合物，以免放太多盐，特别是如果奶酪已经很咸。 替代品 牛奶酪可以用羊奶酪或山羊奶酪替代，如果你喜欢更浓郁的味道。大蒜粉可以用新鲜大蒜替代，但不要超过1-2瓣，以免掩盖其他味道。如果没有蔬菜调味料或不喜欢，可以不放。 变体 你可以加入切碎的新鲜香菜以增加额外的清新感。有时我还会加一点莳萝，当我有的时候。面包屑可以用磨碎的燕麦片替代，如果你想要不同的口感，但原始食谱是用简单的面包屑。 上桌建议 它们可以单独吃，或者配上大蒜酱，尤其是如果你想在餐桌上上菜。它们也适合作为新鲜沙拉的配菜，或者可以打包带到办公室。 常见问题 我可以使用前一天煮的土豆吗？ 可以，如果你把它们放在冰箱里保存，并且没有变得太干，这样也很好。 我一定要使用面包屑还是可以用面粉？ 面包屑有助于提供酥脆的口感，但如果没有，也可以用面粉，但饼会更密实。 可以在烤箱里烤吗？ 可以，但口感不会像煎炸那样酥脆。如果你想避免煎炸，可以在饼上涂一点油，放在烘焙纸上，以200°C烤20-25分钟，中途翻转。 我可以用什么替代鸡蛋以获得素食版本？ 你可以尝试用少量的鹰嘴豆粉和水混合，但混合物需要调整以确保结合良好。奶酪可以用坚韧的豆腐替代，但味道会有所不同。 哪种奶酪最合适？ 牛奶酪味道较温和，效果很好，但你可以使用任何种类的奶酪，重要的是不要太干。 营养价值 每份估计（4份）： 卡路里：大约220-250 蛋白质：7-8克 碳水化合物：30-32克 脂肪：8-10克 这些数值可能会因奶酪和油的使用量而有所不同，但仅供参考。 储存和加热 在冰箱中密封容器中保存良好，最多可保存2天。加热时，可以在干锅中或烤箱中加热几分钟，但不要加热太久，以免变干。冷吃也很好，如果你打包带走。如果放太久，口感会变得更密实。 就是这样。如果你手头有材料，土豆奶酪饼很快就能做好，并且总是很有用。
成分
- 5个土豆，150克咸牛奶酪，2汤匙颗粒大蒜，1汤匙盐，一撮胡椒，1汤匙蔬菜调料，5汤匙面包屑，2个鸡蛋。
